Cpet Hotellerie Restauration

Conduite et Présentation d’Étude Technique Session 2014 Hôtel La Maison des Armateurs B.T.S. Hôtellerie-Restauration Table des Matières Remerciements En premier lieu, je tiens à remercier tout particulièrement Monsieur et Madame P., pour m’avoir accueillie dans leur hôtel et pour l’expérience enrichissante dont j’ai pu profiter pendant ces quatre mois. Je remercie aussi toute l’équipe de l’hôtel qui m’a accompagnée et formée, et tout particulièrement :

(fermeture de la caisse à la fin du service du midi puis du soir), puis à le réaliser avec le contrôle du manager. B. Mes acquis Tout d’abord, tout au long de ce stage j’ai pu développer mes compétences professionnelles dans le domaine de la restauration. En effet, même s’il n’y avait pas de réalisations techniques durant le service (flambage, découpage), ce stage m’a permis de découvrir ce que c’était de devoir gérer une salle de restaurant tout seul (même s’il n’y avait pas plus de 15 couverts) :

réservations pour plusieurs hôtels. 2/ Qu'il s'agisse d'hôtels de loisirs ou d'hôtels d'affaires, les hôtels Hilton sont tous des hôtels de catégorie 4* ou 5* répondant à un cahier des charges extrêmement précis en terme d'accueil, de service, de restauration et de confort. En effet, la gestion des différents hôtels se fait en accord avec les procédures du groupe Hilton Worldwide où chaque tâche est minutieusement répertoriée dans les procédures standards. 3/ Tous les hôtels appartiennent à Blackstone

I - Présentation de l’entreprise : Autogrill Montélimar Est Généralité sur le groupe : Autogrill est une entreprise de restauration italienne, basée à Rozzano en Italie et cotée à la bourse de Milan. Autogrill a entamé depuis 1993 son expansion en France, à travers une série d'acquisitions. Il continue à investir pour améliorer la qualité des produits et services proposés aux voyageurs : Côté France, Ciao, Chips&Snacks, Pain à la Ligne ... Le groupe met

ABRIOUX CAROLINE Année 2009-2010 Conduite et présentation d’épreuve technique 2009/2010 NOVOTEL La Grande Motte Quartier Golf Ponant 1641, Avenue du Golf 34280 La Grande Motte BTS Hôtellerie-Restauration 1 SOMMAIRE PARTIE I IIntroduction générale p-4 II- L’environnement de l’établissement 1- La région 2- Les attraits touristiques III- La présentation de l’établissement 1-Le groupe ACCOR 2-La chaîne Novotel 3-La présentation de l’établissement 4-L’analyse de l’activité

ABRIOUX CAROLINE Année 2009-2010 Conduite et présentation d’épreuve technique 2009/2010 NOVOTEL La Grande Motte Quartier Golf Ponant 1641, Avenue du Golf 34280 La Grande Motte BTS Hôtellerie-Restauration 1 SOMMAIRE PARTIE I IIntroduction générale p-4 II- L’environnement de l’établissement 1- La région 2- Les attraits touristiques III- La présentation de l’établissement 1-Le groupe ACCOR 2-La chaîne Novotel 3-La présentation de l’établissement 4-L’analyse de l’activité

ne pas remuer les jambes. Se tenir convenablement assis, dos droit, jambes décroisées.  « Merci, au revoir Madame au revoir au Monsieur » en sortant, et avec le sourire, même si l'on a l’impression que cela ne s'est pas bien déroulé. Consignes CPET – Mise à jour 2012 – Document Alexandre LAMBERT – Le Castel-Dijon Page 8 / 8 TECHNOLOGIE d’HEBERGEMENT CONSIGNES RELATIVES A L’ELABORATION DU DOSSIER C.P.E.T. L'étudiant s'attachera à rendre ces descriptions vivantes et utiles en ayant une

Plan type pour le CPET alors je vous donne le plan type à respecter grosso modo, mais que vous adaptez suivant votre theme bien sur : D'abord le Compte rendu qui sert a presenter l'entreprise Petite intro I presentation de l'entreprise A. Presentation generale B.Organisation du lieu C. La clientele visée et la concurence II votre role TAches effectues et Ambiance du travail Conclusion de cette partie Ensuite on passe à la 2eme partie du CPET, c'est II l'Etude technique Petite introduction

ECOLE SUPÉRIEURE D’HÔTELLERIE ESH PARIS HOTELSCHOOL PARIS·LILLE·LONDON B-ECOENMAN Date: 05/09/2012 BACHELOR DE GESTION HÔTELIÈRE BTS HÔTELLERIE RESTAURATION Arnaud BOUVIER Economie d’Entreprise et Management Syllabus Ce cours transversal utilise les savoirs acquis en marketing, en gestion, en techniques professionnelles (hébergement, cuisine et salle) et en stage pour donner aux étudiants des compétences en management : connaissance et organisation de l’entreprise, gestion des hommes et motivation

BTS hôtellerie restauration Conduite et Présentation de l’Etude Technique La visibilité de l’hôtel sur Internet et ses services de réservation Le Méridien Montparnasse Paris Session 2005-2007. 1 : REMERCIEMENTS Je tiens remercier l’équipe hébergement du Méridien Montparnasse, grâce à qui j’ai pu bénéficier d’une réelle immersion dans le monde professionnel hôtelier. Je remercie plus particulièrement mon chef de service Mr Lebeau ainsi que ses assistants Messieurs Julien Bernabé