Cuisine chinoise

Cuisine La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains (voir cuisinerie). La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des ressources naturelles locales, mais aussi de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. La cuisine a ainsi dépassé son simple impératif biologique d'alimentation pour devenir un corpus de techniques plus ou moins pointues, un fait culturel

les aventuriers qui vont à l'autre bout du monde à la rencontre d'aventures, pour contempler d'extraordinaires paysages. On peut découvrir des traditions complètement différentes des nôtres comme la religion, les fêtes, la cuisine, par exemple il y a la cuisine chinoise, la cuisine italienne... Outre les traditions, les voyages permettent d'en apprendre sur chaque pays et sa culture, en s'intéressant à son histoire, en visitant de nombreux monuments par exemple ou en parlant avec des habitants. Les

propositions continuent d'être pareillement révolutionnaires. Avec Pierre Hermé, nous avons découvert un nouveau monde dans la pâtisserie qui a marqué toute une génération. Il a peut-être même été le premier pâtissier à vouloir établir un dialogue entre cuisine et pâtisserie, qui n'existait pas auparavant puisqu'il s'agissait de deux univers très différents. Si nous devions choisir la personne qui sait le mieux manger, le gourmet par excellence, l'élu serait une fois de plus Pierre Henné. Et c'est pourquoi

traditions culinaires, en rejetant les cuisines dites « ethniques ». En effet, Eve Mongin donne à travers l’exemple du maire de la ville de Lucca une image d’une Italie très conservatrice, fière de ses terroirs jusqu’à parfois aller à la limite du xénophobisme. Idées à retenir : Eve Mongin donne une représentation des italiens assez forte lorsqu’il s’agit de cuisines dites « ethniques ». En effet, souvent trop fiers de leur cuisine, ils sont très peu ouverts aux autres

continent et définit son réseau autour de 6 grands axes : l'Afrique et le Moyen-Orient, l'Amérique, l'Europe, l'Asie, l'Océanie et les Caraïbes et Océan Indien. Servair fabrique 110 000 plateaux repas par jour sur toute la plateforme parisienne. La cuisine centrale de la société Bruneau Pégorier, filiale de Servair, se situe au Mesnil Amelot (Val d'Oise), tout proche de l'aéroport Charles-De-Gaulle. 550 personnes y fabriquent 10000 plateaux repas chaque jour. Chiffres 48 millions de plateaux repas

une nouvelle tendance, le «slow food», qui cherche à préserver la cuisine locale. Il a été fondé en 1986 par Carlo Petrini (journaliste, sociologue et critique gastronomique italien) en réaction à l'émergence de la restauration rapide. b. La particularité de l’Angleterre De plus, selon la culture, la cuisine change. Dans certains pays, il existe des mélanges qui peuvent paraître bizarre dans d'autres. En Angleterre, la cuisine fait partie de son histoire, on y voit de nombreuses interactions

Italiens sont extrêmement attachés à leur cuisine traditionnelle et très peu ouverts aux cuisines étrangères. Plus encore, ils conservent un lien très étroit avec leur région d’origine ou de vie. En outre, et notamment du fait de la géographie du pays, il existe de fortes disparités régionales dans les habitudes culinaires du Nord au Sud, sans oublier les comportements insulaires de la Sardaigne et de la Sicile. En Italie, les restaurants de cuisine étrangère sont très rares, en raison

n'a pu être clairement établie à ce jour. Par ailleurs, son vocabulaire s'est notablement enrichi, au cours de l'Histoire, par le truchement de divers emprunts : le plus remarquable est la présence de nombreux vocables issus ou dérivés de la langue chinoise écrite, ce qui explique que le japonais soit qualifié de « langue sinoxénique » ; d'autre part, la langue contemporaine effectue de fréquents emprunts à diverses langues européennes, particulièrement à l'anglais. Les mots japonais sont généralement

à 广 guang (3) vaste, immense 贵 gui (4) couteux 国 guo (2) pays 果 guo (3) fruit 过 guo (4) traverser/ marque du passé d’expérience 还 hai (2) encore 孩 hai (2) enfant 海 hai (3) mer 汉 han (4) les Han/ langue chinoise 好 hao (3) bien, bon 号 hao (4) nom/ numéro 喝 he (1) boire 河 he (2) fleuve 和 he (2) et 黑 hei (1) noir 很 hen (3) très 红hong (2) rouge 后 hou (4) arrière/ après 候 hou (4) attendre/ temps 湖 hu (2)

Les minorités nationales...........................................................................................6 C) Les langues en présence.................................................................................6 1) Les langues chinoises...............................................................................................7 a) le mandarin.....................................................................................................................7 - généralités.