Cuisine mexicaine

; Dressage des tables  ; Mise en place des consoles de services  ; Accueil et accompagnement du client  ; Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche Etablissement d’une commande manuelle  ; Annonce ou transmission des commandes en cuisine  ; Service des boissons et plats  ; Débarrassage et redressage des tables  ; Ecoute du client et réponse à ses questions  ; Prise de congé du client à son départ  ; Entreprise  : Le ... à La Sentinelle  : 09/07/2012 au 02/09/2012

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE (Recto) ANNEXE 1 1 NOM : Restaurant gastronomique « Le Chapon Fin » IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : --------- DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : Octobre 2012. Organisation et production VALENCE culinaire Service et commercialisation X 2 Thème, problématique : GÉRER LE PLATEAU DE FROMAGE. LA SITUATION PROFESSIONNELLE

*Présentation de l'entreprise *Identification d'un risque *Démarches d'analyse du risque *Politique de prévention de l'entraprise Présentation de l'entrenprise Le grand café est le restaurants du casino de Besançon, il vous propose une cuisine traditionnelles est de qualité, le midi il propose un menu varié pour les travailleurs du centre ville, il propose plusieurs formule le menu complets ou entre plats est plats dessert pour le soir il est mis a la disposition de le clientèle différents

d’un produit : l’asperge Sommaire Page 1 : Page de garde Page 2 : Sommaire Page 3 : Introduction générale Page 4 à 7 : Présentation générale de la région Page 8 à 13 : Présentation du produit Page 14 et 15 : Présentation d’une recette de cuisine Page 16 : Conclusion Page 17 : Bibliographie Page 18 : Fin Introduction générale J’ai choisi de vous parler de la ville de Malines, Mechelen en Néerlandais. Pourquoi ? Simplement parce que le produit que j’ai mis en valeur

demandé et salaire : | Comment candidater : | La politique des ressources humaines, les avantages  proposés aux salariés : | Accord / Réseau mondial hôtelier/ 35 milles en France. | Métiers : * Commis de cuisine * Chef de cuisine * Chef de partie * Cuisinier * Second de cuisine * EconomeProfil demandé : * Niveau BEP/CAP * Langues requise : AnglaisSalaire : * Smic hôtellerie | * Postuler par mail * Appeler * Se présenter au lieu de travail | * Parfois loger * Nourrit

OFFREZ-VOUS LA GARANTIE DE REUSSITE DE VOS EVENEMENTS ! Chère Madame CASTA, Vous en avez assez des réunions et repas d’affaires qui se termine mal ? La solution est entre vos mains! Les restaurants DELICES DU MONDE, remarquables par leur cuisine, leur décor et leurs services sur mesure, vous offre le privilège d’organiser des repas d’affaires et séminaires qui sortent de l’ordinaire. Au cœur de Paris, le lieu de prédilection pour l'organisation de divers événements, à deux pas des Champs

GENESLAY Mellie Note d'analyse ACTIVITÉ CULINAIRE AU SEIN D'UNE MAISON DE QUARTIER Lieu de stage : Maison de quartier Stage du 21 Mai au 29 Juin L'activité cuisine au sein d'une maison de quartier Une activité qui s'inscrit dans le projet social local Les missions de la structure La maison de quartier Laval-Nord est agréée centre social par la caisse d'allocation familiale. Un centre social est un lieu de proximité ouvert à tous, sans discrimination et proposant un accueil

et des légumes. « Des résultats de cuisson reproductibles » Le Dr. Bruno Goussault a développé cette technique afin de pouvoir cuisiner à tout moment des aliments chers, de manière reproductible, avec un haut niveau de qualité constante (c’est le mode de cuisson avec lequel il y a le moins de pertes, très peu de risque de sur-cuisson). La cuisine sous vide consiste à cuire ses aliments dans des sachets scellés sous vide, pendant un temps assez long, à des températures basses et très

C’est une discipline scientifique1 : son objet est de participer au progrès de la connaissance culinaire et de la cuisine. Le terme a été inventé par Nicholas Kurti,      Rappelons tout d'abord que la cuisine moléculaire est directement issue de la “gastronomie moléculaire“. Celle-ci est l'étude scientifique des phénomènes qui se produisent lorsque l'on cuisine. Il s'agit de comprendre les mécanismes qui font interagir les molécules entre elles au cours d'expériences culinaires quotidiennes

 Introduction Actuellement étudiante en BTS option art de la cuisine, de la table et du service, j'ai d'abord effectué un bac professionnel hôtellerie-restauration option service en trois ans, après l'obtention de mon bac professionnel, j'ai décidé de poursuivre mes études en BTS afin d'approfondir mes connaissances dans les différents secteurs de l'hôtellerie-restauration (hébergement, cuisine, restaurant), mais aussi afin d'acquérir des connaissances dans les domaines du management