Dégustation du vin

I) Le S.W.O.T 3 II) Marketing stratégique 4 1) La segmentation 4 2) Le ciblage 5 3) Le positionnement 6 III) Les questions 10 1) Faire une synthèse sur l’achat des ménages français de vin tranquilles (non pétillant) pour leur conso à domicile : faire ressortir les particularismes des vins de pays et des jeunes 2) Que pensez-vous du choix des frères Poiriers de cibler les jeunes adultes ? (18 35 ans) 3) Définissez les caractéristiques

1. La consommation de vin en Chine. Le marché de la consommation en Chine s'est transformée de de manière progressive au fil des années. En effet la concurrence s'est accrue et les marques ont donc commencé à étendre et diversifier leurs gammes de produits. En 2010,la consommation totale de vin s’est élevée à 6.7 millions d’hectolitres, soit 0.7 litre par habitant et représente ainsi 2.6% de la consommation mondiale de vin. La Chine est le 7ème consommateur mondial de vin. Dans 15 ans, la Chine

techniques agroalimentaires, Londres, Paris, New-York, -Technique & Documentation, 1998 2) Ribéreau-Gayon, Glories Y. , Maujean A. , Dubourdieu D. , Traité d’œnologie 1,1998 3) Guide pratique, Les fermentations : levures, bactéries, Vigne et vin 2004 4) Le classeur « Choix et emploi des micro-organismes en œnologie », IFV,2003 5) Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, 2éme édition, IFV,2007 6) Publication de l’IFV : Les cahiers itinéraires n°18 « Maîtrise des

adepte des alcools forts. On remarque que pour des clients jeunes (18 à 35 ans) la consommation est plus orientée vers les alcools forts (vodka, tequila, saké…). Pour des clients de 35 ans et plus la consommation est majoritairement tournée vers du vin rouge et du champagne. Nous différencierons également les consommateurs masculins des féminins. Volume d’achat : Une fois de plus l’âge est très important dans le volume d’achat. Un achat en grande quantité chez les jeunes soulignera plus facilement

6 hectares de cabernet, 3.7 hectares de côt, 3.7 hectares de Chenin, 3.1 hectares de chardonnay et enfin 5.2 hectares de sauvignon. Grâce à ces différents cépages, nous avons une grande diversité de vin a disposition : du blanc, du rosé, du rouge et du crémant, tous en AOC. Cela offre une gamme de vin telle que l’AOC Crémant de Loir le « Clémence Guéry », l’AOC Touraine-Mesland : « Les Vieilles Vignes », l’AOC Touraine-Mesland en rouge rosé et blanc, l’AOC Touraine sauvignon blanc et l’AOC Touraine

via les médias dʼinformations Contexte de la situation - Cadre général : En septembre 2009, un nouveau concept «la vérité du vin» est lancé par Eduard de BROGLIE (PDG). En deux mot, ces cours dʼoenologie sont animés par une oenologue non voyante et se déroulent en deux temps : 1 heure en lumière où les clients étudient le goût, lʼodorat et la vue et une seconde de dégustation de différents vins dans le noir. Pierre NATOULI a été chargé de mettre en place ces cours entre octobre 2009 et janvier 2010

du vin obtenu à partir de raisins récoltés mécaniquement dépend, entre autres facteurs, de l'absence de débris végétaux, tels que les feuilles, les pétioles ou les rafles. Pour assurer la propreté de la vendange, les constructeurs intègrent désormais à la machine à vendanger des systèmes de nettoyage comme un égreneur embarqué ou un trieur.  En fait, malgré le caractère plutôt violent de la récolte mécanisée qui a été amélioré sur les modèles récents, il est très difficile, à la dégustation, de

importants pour leur promotion - entre $10.000.00 et $50.000.00 dollars canadiens par an, établis en fonction d’un certain nombre de critères. En clair, il est à peu près impossible actuellement d’espérer d'obtenir un listing général pour votre vin à moins d’avoir les moyens d’investir dans la promotion de votre produit. Une fois par an la division en charge du listing général informe les agents des orientations qu’elle souhaite prendre dans ses prochains achats, elle leur communique une fourchette

la créativité de l'humanité ». L'Unesco n'a distingué aucune recette française en particulier. Un mélange original de convivialité et de gastronomie, les Français autour d'une table apprêtée, en vue de partager des mets de qualité accompagnés d'un vin approprié. FROMAGES Les grandes familles des fromages français La France est le pays des 300 fromages, et il existe plusieurs familles de fromages, qui sont le plus souvent classés selon leur fermeté et la teneur de leur croûte. Fromages à pâte

définir... La vente d'un vin ne se résume pas à seulement le conseiller et à l'argumenter. Pour transmettre à la clientèle tout le plaisir, fruit du travail que la nature, les viticulteurs, les oenologues et le temps ont apporté au vin, il faut encore le traiter avec délicatesse et respecter ses règles de service constituant le dernier maillon de son existence. Le minimum qu'un client est en droit d'attendre pour le service d'un vin se résume ainsi : • Température : à chaque vin une température de service