Dessert

orangina , Ice Tea ou cocktail de Jus Kid's Dessert au choix : 1 boule de glace avec Chantilly ou une mini mousse au chocolat Un menu à moins de 17 euros , La formule «Milles-Pâtes» à 16,90 euros . Entrée + Plat OU Plat + Dessert . Entrée au choix : œufs durs aux deux mayonnaises, terrine du jour , méli-mélo de crudités ou suggestion entrée. Plat au choix : Andouillette grillée , filet de volaille grillé , filet d'acoupa ou suggestion plat . Dessert au choix : Crème brulée , tartes aux pommes

l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution en volume de 1,8% vs 2012. Actualité et tendances du marché : Malgré la crise, la consommation des français reste forte. Plus de 3,4% des dépenses des

sont vos principaux concurrents ? Pourquoi ? Nos principaux concurrents sont Via Gio (10 recettes de pates avec des sauces variées), Pasta Cosy (pates chaudes ou froides avec différentes sauces, soupes, glaces, smoothies…) et Francesca (salades, desserts, pates). Ce sont tous des restaurants rapides proposants les mêmes prestations mais qui ne se situent pas a Saint Germain en Laye comme notre entreprise, ce sont donc des concurrents directs mais pour un type de clients venants d’une autre zone géographique

éloignés de l'assiette. • Entre deux bouchées, on pose les couverts en biais, sans les croiser au centre de l'assiette. • Lorsqu'on a terminé, on dépose les couverts à l'intérieur de l'assiette, l'un à côté de l'autre. • On utilise le couteau à dessert pour le fromage, la fourchette pour le gâteau, la cuillère pour la crème et les entremets (oeufs à la neige, charlotte, crème renversée). |Comment déguster... | •  Brochettes de viande, de poisson ou de fruits – En prenant garde de ne

exceptionnel, voire un luxe, comme une récompense pour les enfants qui avaient été très sages, lors des fêtes de fin d’année ou des anniversaires. Alors on pourrait se demander aujourd’hui comment on en est arrivé à manger des soupes, de la purée et des desserts en sachets, à oublier le goût de l’eau, pour ne boire que des sodas aux arômes artificiels ou des sirops aux couleurs de l’arc en ciel, qui eux, n’ont plus grand chose de naturel. Tout doit être en boîte, en canettes d’aluminium ou en sachets en plastique

face à l’évolution de la demande, nous avons fait appel à des habitués de « finger food », (pizzas, sandwich, quiche…) afin de déterminer si ces consommateurs pourraient nourrir de l’intérêt pour des portions de dessert individuelles. Nous avons également cherché à déterminer si le dessert traditionnel à toujours sa place dans nos habitudes alimentaires. Lyon et Paris étant toutes les deux de grandes villes, nous pouvons emmètre l’hypothèse que les habitudes de consommations ne diffèrent que très

LES PERSONNES CONCERNEES : Les personnes concernées sont les clients, Le maître d’hôtel et moi-même DESCRIPTION DE LA SITUATION (LES CIRCONSTANCES) Dans la salle de restaurant, au déjeuner vers 13 heures, le 19 octobre 2010 Au moment du dessert le maître d’hôtel me demande d’aller prendre la commande des clients de la table 6 LA TACHE ACCOMPLIE Le maître d’hôtel m’a demandé d’aller prendre la commande des clients de la table 6 et d’aller passer la commande en cuisine. LES RESULTATS

passé votre matinée Mr C. ? Mr C. : ma matinée c’est très bien passé Moi : je viens vous servir votre repas et vous aidez à manger Mr C. : qu’est ce qu’on mange Moi : je vous propose votre repas mixée qui es du poisson avec de la purée et en dessert je peux vous donné une banane écrasé avec du sucre. Avez-vous fin et est ce que le repas vous conviens ? Mr C. : oui, j aime bien le poisson Je m’aperçois que Mr C. n’est pas très bien installé dans son lit et que je ne peux pas le faire manger

candidat une réaction : La recherche des besoins 6. Proposez différentes gammes de plat de résistance Souvent, la clientèle commande l’entrée, le plat …, alors qu’il faudrait commencer par le plat de résistance puis choisir l’entrée et le dessert en fonction de ce plat « …puis-je vous aider à faire votre choix ?… » « …êtes-vous tenté par une viande, un poisson … ? » 7. Repérez qui préfère quoi et proposez aux dames en premier : • Un ou deux plats correspondant à la gamme préférée

personnes âgées en institution 3.3.4 Composition du déjeuner et du dîner des personnes âgées en institution 3.3.4.1 3.3.4.2 Entrées Plats protidiques 3.3.4.3. Garnitures de féculents ou de légumes 3.3.4.4. Fromages et produits laitiers 3.3.4.5. Desserts 3.3.5. 4. 4.1. Composition de la (des) collation (s) des personnes âgées en institution Elaboration des menus Recommandations pour l’élaboration des menus 18 18 19 20 20 20 20 21 21 21 21 22 22 3 Recommandations concernant toutes les populations