Dossier Design Culinaire

La vocation au croisement des espaces de socialisation 1 Étude sociologique de la formation des footballeurs professionnels DOSSIER Julien BERTRAND L a pratique du métier de footballeur est subordonnée, comme pour tous sportifs de haut niveau (Fleuriel, 2004) ou pour certaines pratiques artistiques d’excellence (comme les danseurs (Faure 2000)), à la réalisation d’un apprentissage intensif de longue haleine, qui seul peut donner les armes nécessaires à l’accès à un marché très concurrentiel.

formation Durée : 30 minutes maximum La sous-épreuve comporte une situation d’évaluation. Elle prend appui sur un dossier comportant quatre « études », choisies par le candidat parmi celles menées en classe de première et de terminale préparant au baccalauréat professionnel. La notion d’ « étude » est définie dans le point 2 du programme d’enseignement d’économie-droit. Deux exemplaires du dossier sont confectionnés en vue de l’examen. - Déroulement La situation se déroule dans l’établissement de formation

vaisselle sale • Lavage • Empilage • Séchage • Rangement • Élimination des déchets NETTOYAGE • Ustensiles et matériels de cuisine • Locaux (cuisine et réfectoire) ÉVACUATION DES DÉCHETS Tiré de THEDE, 1991 ACTIVITÉS CONNEXES • Traitement des déchets culinaires • Compactage des déchets périssables F CONCEPTION ET PLANIFICATION 2. Entretien 40 EXEMPLE Cuisine Aménagement et planification COMMENTAIRES Que la préparation de la nourriture soit assurée par les enfants des rues euxmêmes ou par des membres

Chapitre 1 Le design est global « Il devient clair qu’à la fin de ce siècle, deux grandes manières d’aborder le design semblent émerger, deux visions très diverses et parfois contradictoires. D’un côté l’interprétation du design particulier à la production de masse : ce design est clairement considéré comme un instrument technologique et de marketing. Cette interprétation tend à réduire le rôle du design, puisqu’il est conçu comme instrument pour aider l’industrie à produire plus rapidement

prise du produit: on est pharmacodépendant. Il existe plusieurs types de dépendances. On peut être dépendant aux drogues telles que la cocaïne, l’ecstasy, l’héroïne, le tabac (nicotine), mais aussi aux jeux d’argent, au sexe, au travail. Dans ce dossier, nous allons étudier la dépendance à l’alcool et au cannabis, car ce sont deux drogues qui touchent le plus les jeunes et que par conséquent, nous nous sentons concernés. Par ailleurs, le cannabis est la substance illégale la plus consommée en France

Dossier Economie du Tourisme Barcelone : nouvelle capitale espagnole ? Sommaire Introduction P.3 I) L’identité catalane au cœur de Barcelone P.4 1) Le patrimoine colossal de la Catalogne P.4 1) L’histoire P.4 2) Les langues P.6 3) La culture P.8 2) Une région dynamique et une ville cosmopolite P.11 II) Le développement touristique P.13 1) Un tourisme de masse P.13 1) Les attraits touristiques

les fours encastrables, les tables de cuisson, les cuisinières, les lave-vaisselles, les lave-linges, les sèches-linge, les réfrigérateurs ou encore les congélateurs. A l’heure actuelle, les marques n’hésitent pas à séduire les consommateurs sur le design, les innovations, sur le plan environnemental (les éco labels), sur la compétitivité prix, car le consommateur reste à la recherche de bas prix. Je vais étudier le marché de l’électroménager dans lequel je définirai le GAM dans un premiers temps

yeux caresser » (Goethe) « Dévorer des yeux » • « Comment concevoir qu’on puisse, sans la vue, tirer partie des excitations auditives, olfactives, gustatives, tactiles, organiser en perceptions, se représenter une chaise rien qu’en effleurant le dossier, reconnaître un aliment au goût sans le voir, etc. » (Henri) • Mais cette « expérience sensible » est un filtre de la réalité : « Voir tout en noir » ou « voir tout en rose » « La perception n’est pas coïncidence avec les choses, mais interprétation

monde, associant ses origines françaises au meilleur des traditions locales. So by Sofitel : Une réinterprétation des hôtels boutique pour réconcilier design et plaisir à l'attention d’une clientèle très tendance. Le réseau Sofitel compte 149 hôtels de luxe dans 47 pays ; soit plus de 34 500 chambres (données 2008). S’appuyant sur des designers de renom (Jean Nouvel, Jean-Paul Viguier, Jacques Grange …), les adresses Sofitel s’inspirent de l’histoire des lieux et de leurs environnements, mélange

publics CPGE (classes préparatoires aux grandes écoles) 65 65 65 66 Prépas économiques et commerciales Prépas littéraires Prépas scientifiques 75 76 76 Développement et réalisation bois 61 Document Onisep en vente www.onisep.fr Design d’espace Design de produits Diététique 52 52 58 Vente et productions touristiques 58 2 APRÈS LE BAC, CHOISIR SES ÉTUDES SUPÉRIEURES l 2012 Educateur spécialisé 88 Diplômes des écoles d’art (DNAP - DNAT - DNSEP) 85 Energie éolienne