Dossier Design Culinaire

produits deviennent des outils d’appartenance (ou de non-appartenance) à un groupe. Certaines marques exploitent cette fonction : ainsi, Nestlé qui vend ses capsules de café Nespresso uniquement par correspondance, sur Internet ou dans ses boutiques très design ; les acheteurs de ce café font donc partie d’un groupe social distinct de ceux qui achètent leur café en supermarché, par exemple. Pour le consommateur, le produit doit être convivial et synonyme d’un art de vivre, d’une catégorie d’individu.

« projet final » en fin de séquence car, pour cette classe, le projet final est avant tout la réussite au baccalauréat et donc l’entraînement à la présentation de la notion, ce que les élèves devront faire lors de l’épreuve. C’est pourquoi, en fin de dossier, nous proposons systématiquement une double page intitulée « Présenter la notion » afin de permettre à l’élève de s’entraîner à faire une synthèse portant sur la notion qu’il vient d’étudier. Du lexique utile, en lien avec la notion, est proposé pour

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Responsable qualité en restauration collective . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Responsable de production culinaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Cuisinier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

projet final » en fin de séquence car, pour cette classe, le projet final est avant tout la réussite au baccalauréat et donc l’entraînement à la présentation de la notion, ce que les élèves devront faire lors de l’épreuve. C’est pourquoi, en fin de dossier, nous proposons systématiquement une double page intitulée « Présenter la notion » afin de permettre à l’élève de s’entraîner à faire une synthèse portant sur la notion qu’il vient d’étudier. Du lexique utile, en lien avec la notion, est proposé pour

projet final » en fin de séquence car, pour cette classe, le projet final est avant tout la réussite au baccalauréat et donc l’entraînement à la présentation de la notion, ce que les élèves devront faire lors de l’épreuve. C’est pourquoi, en fin de dossier, nous proposons systématiquement une double page intitulée « Présenter la notion » afin de permettre à l’élève de s’entraîner à faire une synthèse portant sur la notion qu’il vient d’étudier. Du lexique utile, en lien avec la notion, est proposé pour

dossier C A R R I E R E S édition 2011/2012 Grand-Duché de Luxembourg CENTRE DE DOCUMENTATION ET D’INFORMATION SUR L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR Tél.: +352 247-88650 209, route d’Esch L-1471 Luxembourg www.cedies.lu Les métiers de l’économie LES MÉTIERS D E L’ E C O N O M I E GESTION AUDIT CONSEIL RESSOURCES HUMAINES COMMERCE Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Centre de Documentation et d’Information sur l’Enseignement Supérieur > > > LES

basiques de la lean startup.  Brian Fraval, sur le fonctionnement des équipes techniques de la startup et sur l’internationalisation du logiciel.  Catherine Simon sur les trois lois des startups de la robotique.  Jean-Louis Fréchin sur le rôle du design.  Audrey Stewart sur les « 7 étapes pour trouver un bon développeur » et « Une pénurie de développeurs ou de bons projets ?».  Adrien Geille sur la définition de la R&D et des mécanismes du Crédit Impôt Recherche.  Jérôme Giusti sur la stratégie

(200 000 exemplaires), mais la résonance de ce cri de colère est considérable car l’article est repris par de nombreux autres journaux. Ce texte courageux marque aussi l’émergence de la figure de « l’intellectuel » : le terme est alors utilisé pour désigner les hommes de lettres , les universitaires ou les scientifiques qui s’engagent sur le terrain politique à l’occasion de l’Affaire Dreyfus et utilisent la presse pour le faire savoir. Maurice Barrès, écrivain d’extrême – droite, emploie le terme avec

siecles... / 57 ` ˆ Fig. 1 : Les pionnieres. Aux usines Unic, l’essai des chassis qui sortent des ateliers est ´ ` ` ´ confie a un groupe de femmes : elles sont habiles a signaler le moindre defaut de ` fonctionnement. Bibliotheque Marguerite Durand. Dossier Autmobilisme. ´ 5. Voir au sujet des debuts des femmes dans l’automobile : A. Buisseret, Les femmes et l’auto` mobile de 1 890 a 191 4..., op. cit. Document téléchargé depuis www.cairn.info - - - 194.57.219.151 - 28/03/2012 10h58. © Société française

certains sont regroupés au sein d’une chaîne volontaire ; et les hôtels de chaînes intégrées, qui sont des hôtels intégrés à des chaînes de groupes hôteliers, Pour l’étude de notre dossier, nous retiendrons deux grandes chaînes : Accor qui est une chaîne intégrée, et Logis qui est une chaîne volontaire. Dans ce dossier, nous traiterons tout d’abord du secteur hôtelier en général en analysant les 5 forces de Porter, les stratégiques présentes dans ce secteur et l’évolution de ce secteur. Nous traiteront