Dossier Professionnel Hotellerie Restauration

prochains mois. Il y a quatre ans, cette perspective aurait effrayé la direction d'accor. Aujourd'hui, il n'en est rien, car le profil du quatrième groupe hôtelier mondial est devenu beaucoup plus défensif. Nous allons donc étudier à travers ce dossier, la stratégie financière du groupe Accor. Quels sont les résultats de l’année 2009 ? Que font-ils pour augmenter leur Chiffre d'Affaire ? Quel est leur modèle économique ? etc… 1.1 Performances et stratégie Chiffre d'affaires

grands principes se dégagent : la stabilité, la transférabilité et la lisibilité des droits. En plus de bénéficier de ces trois principes, s’ajoute des droits équivalents, voir supérieurs, à ceux des salariés en CDI : rémunération, formation professionnelle, mutuelle, avantages sociaux, etc. I. L’environnement : industries et marchés dans lesquels opère l’entreprise Pour mieux structurer son organisation, le leader mondial des services en ressources humaines a décidé de diversifier ces services

ressources humaines dans les organisations ! Présentation des matières - Parcours approfondi (L2 seg) - Présentation parcours bi-diplômant (Droit / SEG) - Les licences professionnelles ! Licence professionnelle « banque » ! Licence professionnelle « Hôtellerie, tourisme » option management européen de produits touristiques - Licence professionnelle « Sécurité des biens et des personnes » - Les concours et distinctions INFORMATIONS PRATIQUES ! Service de scolarité ! Relations Internationales ! Bibliothèque

I. B.T.S. HÔTELLERIE RESTAURATION II. OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Durée : 5 heures. Le Relais Documents et matériels autorisés : - Listes de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier, - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire n°99.186 du 16/11/1999 BOEN n°42) - Calculatrice convertisseuse euros/francs autorisée. - Tables financières et statistiques

ski est un environnement complexe. Il regroupe plusieurs domaines d'activités (ski, hôtellerie, restauration, animation ect...). Notre région est particulièrement influencée par cette activité. En effet Rhône Alpes a de nombreuses stations de ski et ces activités affectent l'environnement économique. L'activité est donc très saisonnière et beaucoup de personnes compte sur une bonne saison : tant les professionnels que les particuliers. Nous avons voulus étudier le comportement des consommateurs, plus

INTRODUCTION J'ai effectué mes 4 semaines de formation en milieu professionnel dans la Maison d'Accueil des Personnes Âgées Dépendantes, la résidence la Madeleine à Nantes. Mes attentes concernant ce stage sont d'approfondir mes connaissances sur le métier d'Agent Social, d'aider les personnes âgées autonomes, semi-autonomes ou dépendantes, de découvrir le fonctionnement de cet établissement public. Je vais vous décrire la MAPAD la Madeleine, le personnel encadrant les différents services :

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

................ 14 1.2.5 Vins de garde ou à consommer rapidement ? ...................................................... 14 1.3 Carte géographique de la consommation mexicaine………………………………..10 1.4 La consommation de vins et spiritueux dans la restauration……………………….11 1.5 Le marché informel ou "pirate"…………………………………………………….13 2 PRODUCTION NATIONALE .......................................................................................... 23 2.1 Le vignoble et la viniculture.......................

BAYLE directeur de la restauration, cela m'a permise d'avoir un excellent encadrement, et d'avoir accès à tous les services sans restriction. Ce stage m’a permis d'avoir une vision globale de l'hôtel en effectuant des missions dans les secteurs principaux qui sont l'hébergement et la restauration. L’élaboration de ce rapport est le résultat final de ces trois mois passé parmi ces hommes et ces femmes qui m’ont aidé à évoluer dans le métier de l’hôtellerie et de la restauration. En vue de faire

valorisent votre efficacité et vous conduisent à la réussite grâce à des cours clairs et utiles, des synthèses des connaissances, des examens et concours blancs hebdomadaires, des conseils personnalisés, et des rencontres régulières avec des professionnels. Etablissements d’Enseignement Supérieur Technique Privé ...à chaque passion sa vocation ! PRÉPAS t
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