Dutour Conserverie

Faculté de Sciences Economiques et de Gestion de Sousse Cours : Organisation et Développement TD N°2: Le cas Dutour , Une conserverie devenue un industriel du légume Source : Catinaud S., (2009), « le cas Dutour, industriel de légume», www.crcom.ac-versailles.fr/IMG/doc/LECASDUTOUR.doc‎ Ce cas nous permet de mettre à profit les connaissances exposées dans le premier et le deuxième chapitre du cours. Il nous aidera à :  Identifier les paramètres de conception définissant la structure et spécialement

masse), un responsable par activité Le degré de formalisation : peu de formalisation Le degré de centralisation : centralisé sur Louis Dutour Phase 2 :    c) Le niveau de spécialisation : séparation en 3 branches d’activité (Surgelés, frais, conserve) Le degré de formalisation : début de formalisation dû à une diversification de produit (conserverie, le frais, le surgelé) Le degré de centralisation : décentralisée, un responsable gère son service Phase 3 :    Le niveau

Brevet de Technicien supérieur Commerce international 2ème année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec

Brevet de Technicien supérieur Commerce international 2ème année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec un

documents notionnels Le cas Dutour ; Les trois dossiers « étudiant » Le cas Dutour est un cas pratique d’entreprise qui sera exploité tout au long des séances consacrées au thème. Les trois dossiers « étudiant » présente les consignes de travail dans le cadre de ce thème. Les travaux à réaliser porte à la fois : - sur les ressources notionnelles : des questions d’analyse et de synthèse permettant de découvrir les notions et construire la synthèse du cours ; - sur le cas Dutour : des questions d’application