Élevage du vin

TERMINALE Je m’interroge Les animaux de basse cour Une basse-cour d’élevage est un élevage, non industriel et de petite taille, de petits animaux domestiques ou sauvages destinés ou non à la consommation, tous les animaux dits de basse-cour vivant à l’état domestique y compris les oiseaux de même especes que le gibier s’ils sont nés et élevés en captivité (cailles et pigeon). La finalité de la basse-cour d’élevage est double : produire de la viande, des œufs ou d’autres produits (plumes

agroalimentaire est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture ou de l'élevage en produits alimentaires destinés essentiellement à la consommation humaine. Dans le document 2, ils transforment le raisin en vin, cela fait partie dé industrie agro-alimentaire. 6) Des axes de transports européens sont mit en place près des espaces agricoles pour faciliter les échanges nationaux et européens, des marchés sont aussi organisé. Les Espaces productifs du territoire

Vinifications SCHEMA SIMPLIFIE DES MODES DES VINIFICATIONS : Il s’agit d’une opération bien complexe. Le tableau ci-dessous permet de visualiser les phases essentielles et les différences entre les différentes vinifications. Vinifications du Vin Rouge Rosé et blanc cépage phytotechnie ‘’climat’’ ‘rouges’ Macération Foulage Rosé, macération courte de 4 à 20 heures. Récolte à maturité sol Blanc, pas de macération ‘blancs’ fermentation/ levures et SO2 fermentation/

an. Modalités de sélection ……………. Dossier de candidature. Entretien de motivation. Principaux contenus ……………. D1 – CONNAISSANCE DE LA VIGNE ET DU VIN La vigne : initiation à la viticulture. Le raisin : les constituants du raisin. Les vinifications : identifications de nouvelles techniques. Les vinifications spéciales. Le vin : élevage et conservation. D3 - CONNAISSANCE DES VIGNOBLES Les vignobles français : Les facteurs naturels et humains. Approche des facteurs économiques et réglementaires

BARLAHAN HERVE BAC PRO COMM TERMINALE BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCE Lieu de formation : UFA DINAH DERYCK Unité commerciale : MONSIEUR VIN Année scolaire 2011 / 2012 SOMMAIRE |Parties |Documents supports |Pages | |

000 ha, souvent familiaux) sur des côteaux ensoleillés ; de l’autre, la Champagne « pouilleuse », autrefois lande sèche et pauvre, est aujourd’hui une riche région céréalière. Grâce au procédé découvert par le moine Dom Pérignon au XVIIIè s., le vin devenu mousseux est entreposé dans des caves à 30m de profondeur. Des centaines de millions de bouteilles sont produites chaque année, une bonne centaine de « Maisons de champagne » et de coopératives de vignerons assurent la plus grande partie de

main, le retirer de la vrille du limonadier et le déposer sur l’assiette à bouchon. * Faire goûter le vin à la personne qui l’a choisi. Servir le vin à la droite du client en commençant par servir les femmes en premier puis les hommes. Terminer le service par la personne qui l’a choisi. * Assurer le suivi du vin. II. Approfondissement personnel : l’influence du bois sur le vin 1) Les fûts d’élevage L’élevage en barrique représente aujourd’hui une étape importante de la production

Exposé sur la region: Loire atlantique: Agriculture: Viticulture (vin) ex: le célèbre Muscadet. L'élevage de bovin (la vache bretonne Pie Noir et la nantaise) , ainsi que la production de lait. Lindustrie: Beaucoup d'entreprises d'agroalimentaire, Beaucoup de construction aéro nautique et navale. Il y a des raffineries, centrales thermiques, terminaux méthanier, centres de transport et de distribution de gaz et d'éléctricité. Les commerces: Super marchés, Hyper marchés

Seine-Maritime (76) * * * | Préfectures : * Caen * Le Havre * Rouen * * * * * | Relief et climat : Climat océanique et humide. | Les produits | Les produits de l’agriculture, légumes, fruits, pêche, chasse, élevage | Pêche : Crevettes grises et bouquet, coquilles Saint Jacques, huîtres de Normandie (Saint Vaaste-la-Houge), lisette de Dieppe (Maquereau), carrelet, limande, sole, hareng, Demoiselles de Cherbourg, MoulesVégétaux : Carottes de Créances, Pommes

PROFESSIONNEL COMMERCE Action de promotion et animation : « Le Roussillon se met en carton » Période : du Samedi 31 MARS 2012 au Samedi 14 Avril 2012 [pic] Lieu de formation : UFA DINAH DERYCK Unité commerciale : MONSIEUR VIN Année scolaire 2011 / 2012 SOMMAIRE |Parties |Documents supports |Pages