Enjeux Innovation Du Marché Du Chocolat

m’avoir transmit leur savoir et éclairé mon travail. Sincères remerciements à toutes les personnes qui m’ont aidé et soutenu, notamment Guillaume Corona, Mathieu Bigot et David Dandurand. SOMMAIRE INTRODUCTION 1 1.1 1.2 6 9 9 24 INNOVATION ET GASTRONOMIE L’innovation dans l’économie La Gastronomie un fait culturel 2 2.1 2.2 L’INNOVATION DANS LA GASTRONOMIE Une nouvelle façon de cuisiner L’Étude du terrain 33 33 40 CONCLUSION ANNEXES 61 63 Comment s’inscrit l’innovation

 des  contraintes  de   délai,  de  qualité  et  de  coût,  et  s’adapter  en  permanence  à  un  environnement  changeant  :  contraintes   réglementaires,  demande  du  marché  et  innovation.  En  tant  que  procédé  de  fabrication,  le  procédé   batch  permet  une  maîtrise  plus  aisée  de  l'ensemble  des  paramètres  des  réactions  physicochimiques  

les spécialistes pour cibler les enfants : La fidélisation à une marque (reconnaissance de la marque). Ils espèrent ainsi établir avec eux une longue relation. Le marketing viral, également appelé marketing de rue, aide les entreprises à pénétrer le marché des adolescents, à la fois insaisissable et inventif, par le biais de lanceurs de tendances qui donnent à leurs produits un statut « cool ». La commercialisation dans l’éducation. Les entreprises prennent conscience du potentiel qu'offrent les milieux

l’entreprise agit vis-à-vis de la concurrence : sur quel marché ou segment, avec quel produit, selon quelle séquence (pionnier, suiveur, etc.) » DUBOIS & JOLIBERT MARKETING STRATEGIQUE 2013 Ŕ 2014 M1 NANTERRE S2-CONNAITRE SON MARCHE & SON CONSOMMATEUR Caroline_ardelet@yahoo.fr 2013-2014 Marketing stratégique Caroline Ardelet PULL OU PUSH ?  L’approche marketing pull = approche classique en marketing  Identifier des opportunités de marché 1. 2. 3. 4. 5. Sélection et définition des objectifs

techniques d’application mises en œuvre séparément ou conjointement, par les distributeurs et les producteurs, en vue d’accroître la rentabilité du point de vente et l’écoulement du produit et ce par une adaptation de l’assortiment aux besoins du marché et par la présentation appropriée des marchandises. » • Philippe MOSCA le définit comme étant : «  l’ensemble des études et techniques relevant du marketing, mises en œuvre par le distributeur et/ou le producteur afin d’accroître le résultat

SOMMAIRE 1.PHASE 1 5 1.1LE THEME5 1.2LE MARCHE COMMERCIAL FRANÇAIS7 1.3LES TENDANCES8 1.3.1Le gros électroménager est plus motivé par la raison écologique. 8 1.3.2Le petit électroménager est lui plus friand des innovations. 10 1.3.3L’évolution du marché de l’électroménager11 1.4SPECIFICITES DU CONCEPT11 2.PHASE 2 12 2.2SILENCE SUR LE TAUX DE PANNE12 ÉQUIPEMENTS DES MENAGES EN ELECTROMENAGER SELON LA CATEGORIE PROFESSIONELLE25 2.3Le PEM tire le marché de l’électroménager – bilan 201130 Le

l’agroalimentaire s’organise en une chaîne de valeur impactée par la volatilité des matières premières et de nouveaux comportements de consommation qui balance entre préoccupations économiques et préoccupations environnementales. Il existe trois enjeux sectoriels essentiels : l'innovation comme principal levier de croissance, la maîtrise des coûts pour surmonter la crise, le défi environnemental, la poursuite des investissements industriels pour préparer l'avenir. L'internationalisation croissante

ET LES DISTRIBUTEURS 2. UN LEVIER RAPIDE ET EFFICACE - Le message transmis 3. LE PACKAGING ET SES STRATEGIES A. STRATEGIE D’INNOVATION - Qui realise ces innovations ? B. STRATEGIE DE MODIFICATION C. ECONOMIE 4. DES MARCHES SATURES ET UNE CONFUSION DE L’OFFRE 5. LE SOUCI DE LA DIFFERENCIATION III. LES ELEMENTS DE COMPOSITION DU PACKAGING 1. UN VECTEUR DE COMMUNICATION ESSENTIEL

1.2 Le marché du commerce équitable ............................................................................ 12 1.2.1 Le marché du commerce équitable et ses acteurs .................................................. 12 1.2.2 Les catégories de produits et leurs typologies ....................................................... 14 Conclusion de partie ............................................................................................................. 17 2 PARTIE 2 - LE MARCHÉ DU CAFÉ

TD 1 Marketing - AES – 3ème année Page 1 TRAVAUX DIRIGES TD n° 1 : L’environnement de l’entreprise ............................................................................................... 2 TD n° 2 : Le marché potentiel et la détermination des parts de marché ................................................. 11 TD n° 3 : Prévision des ventes ................................................................................................................ 13 TD n° 4 : Elasticité prix de