Enjeux Innovation Du Marché Du Chocolat

d future of processed foo The European Food Innovation Student Awards 2nd edition 1 Monday 18 October 20 0 SIAL Parc des Expositions Paris Nord Villepinte tries 10 participating coun ce, Republic, Denmark, Fran Austria, Belgium, Czech Slovenia, Spain Germany, Italy, Russia, Presentation Interview Regulations Jury Countries Thanks Partners 2-3 4 -5 6-9 10 11 - 31 32 33 - 47 SUMMARY 1 TROPHELIA EUROPE 2010 PRÉSENTATION A l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie

CONTEXTE, ENJEUX, ET STRATEGIE LOGISTIQUE SOMMAIRE INTRODUCTION Page 1 I/Environnement, développement et stratégie Page 3 1-Présentation 2-Le concept Nespresso 3-Nespresso en chiffres 4-Les éléments de sa réussite 5-Nouveaux objectifs et enjeux II/ Mise en perspective du business model Page 8 1-Zara 2-Amazon 3-Evaluation de la performance logistique de Nespresso III/ La nouvelle stratégie logistique de 2006 Page 11 1-Définition de

croissance du secteur de la viennoiserie en particulier dans certains produits mais aussi les différentes mutations engendrées par la concurrence. L’analyse interne à l’entreprise permet, quant à elle, de dégager les forces et faiblesses sur le marché de la viennoiserie. L’analyse globale abouti sur deux scénarios, parmi lesquels il faudra choisir une option stratégique pertinente pour essayer d’appréhender la logique de lancement d’une nouvelle brioche et ce, en pesant les avantages et inconvénients

rattachant 2008 à nos jour : Croissance +0 à 1,5% par an pour l’économie classique Perte de compétitivité et concurrence agressive au niveau mondial Priorité au développement d’affaires et aux fonctions s’y rattachant Pourtant, de puissantes innovations de rupture : changent notre vie quotidienne boostent le commerce et l’économie mondiale avec des progressions annuelles de CA ≥ 10% Voir film « L’Invité de l’économie » avec Stéphanie ANTOINE 7 Patrick NOGRET Exemple : l’expansion de l’économie

barrière majeure dans le développement du marché. Le secteur du tabac en France est régi principalement par 6 grandes compagnies : Altria (Marlboro, Philip Morris, Chesterfield, L & M), Altadis (Gauloises, News, Royale, Gitanes, Fortuna), British American Tobacco (Winfield, Peter Stuyvesant, Lucky Strike), Japan Tobacco International (Camel, Winston), Imperial Tobacco (JPS, Route 66), Gallaher (Benson & Hedges). A elle six ces compagnies représentent 99% du marché du tabac. De ces six, une prospère particulièrement

transaction. Redouane BENABDELOUAHED 28 Exemples l des d règles g Associatives Redouane BENABDELOUAHED 29 Exemple: Ticket de caisse Ticket 1 Ticket 2 Ticket 3 Ticket 4 Farine Œufs Farine Œufs sucre sucre Œufs Chocolat Lait Chocolat Sucre Thé Chocolat Redouane BENABDELOUAHED 30 Exemple: Ticket de caisse † Min Support = 0,3 03 † Min confiance = 0,6 Redouane BENABDELOUAHED 31 Exemple II: TID Produit 1 P1; P3; P4 2 P2; P3; P5 3 P1 P2 P1; P2; P3 P3;P5 P5 4 P2; P5

Brossard II.1 Environnement concurrentiel de Brossard Toute entreprise, quelque soit le secteur où elle évolue, est sujet à comparaisons. D’une part, par l’essence même du système économique qui est en place dans les pays à économie de marché. En effet, la course à la rentabilité et au succès tire chaque entreprise vers le haut. Tout comme dans les compétitions sportives, il existe pour chaque secteur de l’économie un leader qui suscite l’attention de ses poursuivants car l’objectif est

Marché Le yaourt Secteur des produits ultra-frais 2010-2011 Heringuez Julien Lempreur Geoffrey Medjtouh Narimen Notredame Loïc Saglam Céline Leyla Un yaourt ? Egalement appelé yoghourt il existe depuis 1919, en France. C’est un produit ultra-frais, fabriqué à base de lait, bactéries, protéines, différents additifs ( colorant, …). Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont les deux bactéries qui permettent la fermentation du lait. 2 Analyse de la demande au niveau

Marché Le yaourt Secteur des produits ultra-frais 2010-2011 Heringuez Julien Lempreur Geoffrey Medjtouh Narimen Notredame Loïc Saglam Céline Leyla Un yaourt ? Egalement appelé yoghourt il existe depuis 1919, en France. C’est un produit ultra-frais, fabriqué à base de lait, bactéries, protéines, différents additifs ( colorant, …). Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont les deux bactéries qui permettent la fermentation du lait. 2 Analyse de la demande au niveau national

trois parties : les enjeux de l’agroalimentaire déclinés en 11 thématiques. 40 fiches analytiques sectorielles comportant des informations statistiques, des données d’actualité et les commentaires des experts du ministère, 26 fiches régionales présentant les chiffres clés, le diagnostic ainsi que les principales entreprises de la région. L’ensemble du panorama est disponible sur internet à l’adresse suivante : http://panorama-iaa.agriculture.gouv. fr. La partie relative aux « enjeux de l’agroalimentaire