Éthanolamine

CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 Phosphatidyl NH3 + CH2 CH2 O O=P-O - O CH2 - CH - CH2 O O C=O C=O ethanolamine NH3 + H-C-COO - CH2 O O=P-O - O CH2 - CH - CH2 O O C=O C=O sérine CH3 + CH3 -N-CH3 CH2 CH2 O O=P-O - O CH2 - CH - CH2 O O C=O C=O choline CH3 + CH3 -N-CH3 CH2 CH2 O O=P-O - O CH2 - CH - CH2 CH NH CH C=O Sphingomyéline

Diacyl glycérophospholipides Nature du substituant X sur le P | | | | H | Acide phosphatidique | PA | | choline | Phosphatidyl choline | PC | Amphiphile et amphotère | ethanolamine | Phosphatidyl ethanolamine | PE | NH3 + Interconversion par méthylation avec PC | serine | Phosphatidyl sérine | PS | azote | inositol | Phosphatidyl inositol | PI | PIP, PIP2 qui sont des médiateurs importants

oleate Oalcool phosphate glycérol acides gras Les glycérophospholipides portent le nom des groupements alcooliques  la phosphatidylcholine La diversité des glycérophospholipides H3 N+ CH2 CH2 NH3+ OH -OOC ethanolamine C H OH CH2 OH H serine OH H3C H3C H3C N+ CH2 choline CH2 OH OH CH2 C H OH H H OH H HO CH2 glycerol Phosphatidylethanolamine (PE) pour l’éthanoamine Phosphatidylserine (PS) pour

estérifié par deux acides gras et de l’acide phosphorique, on obtient un acide phosphatidique qui va pouvoir fixer sur une de ses fonctions alcool. Divers substituants peuvent aussi se fixer sur le groupement phosphate comme le Choline, Sérine, Ethanolamine, Inosidol (pour former la phosphatidine choline/sérine…). Ces 4 phosphatidines sont neutres ou acides. Exemple plus complexe : le Cardiolipide. IV) Sphingolipides Pour les sphingolipides, l’alcool de base n’est pas le glycérol mais la sphingosine

industriellement après séchage et traitement. Les PL contenus dans les huiles peuvent être sous forme hydratables ou non hydratables. Ces derniers sont le plus souvent les sels de calcium et/ou de magnésium de l'acide phosphatidique (AP) et de la phosphadityl-éthanolamine (PE). Le dégommage consiste à hydrater rapidement ou lentement les phospholipides et les matières mucilagineuses à une certaine température dans le but de réduire leur solubilité dans l'huile et ainsi faciliter leur élimination. Un acide du type

réagissent pour former la liaison peptidique donc il ne peuvent plus être ionisés alors la charge de la protéine dépendra de la chaîne latéral 2 – Propriétés dues à la fonction COOH a – Décarboxylation – sérine : produit de décarboxylation : éthanolamine (précurseur des phospholipides membranires – histidine : produit de décarboxylation : histamine (vasodilatateur) – acide glutamique : produit de décarboxylation : GABA (neurotransmetteur) b – Estérification par des alcools c – Réduction

(hétérolipides) qui renferment TOUS du sn-glycérol-3-phosphate CH2-OH HO-CH O CH2-O- P-O-X O- Les glycérophospholipides 1,2-diacyl-sn-glycéro-3- X H Ac. Phosphatidique (PA) Glycérol(Alcool) Phosphatidylglycérol (PG) Ethanolamine (Alcool aminé) Phosphatidyléthanolamine (PE) CH2-O-CO-R1 R2-CO-O-CH O CH2-O-P-O-X Osn-glycérol-3-phosphate R1,R2 acides gras Choline Phosphatidylcholine (PC) (Ammonium 4aire) Sérine (Acide aminé) Phosphatidylsérine (PS)

d’une b-glucosidase ? 2.7 Compléter le tableau suivant en indiquant par les signes + ou – l’exactitude de chaque proposition. Parmi ces lipides identifier les acides gras, phospholipides, glycolipides, triglycérides. N/P Phosphatidyl éthanolamine Céramide Sphingomyéline Phosphatidyl inositol Phosphatidyl choline Trioléine Palmitate de sodium Stéarate de cholestérol Ganglioside Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie Amide Phospo ester Ester carboxylique Liaison

grands complexes aux États-Unis, en France, en Allemagne et au Royaume-Uni ainsi que deux grosses raffineries au Royaume-Uni et en France. Les principaux marchés affectés par cette opération sont ceux de l'oxyde d'éthylène et de ses dérivés (les éthanolamines et les éthers de glycol). L'enquête de la Commission lui a permis de constater que l'opération en cause ne soulevait pas de problèmes de concurrence horizontaux ou verticaux sur les marchés en cause. L'opération fait partie d'une cession consistant

peroxysomes membrane mitochondriale externe Membrane du RE cytosol protéine d’échange des phospholipides phosphatidylcholine Membranes-Composition lipidique lipides Membrane plasmique (hépatocyte) myéline Mitochondrie Cholestérol P-éthanolamine P-sérine P-choline Sphingomyéline Glycolipides Autres 17 7 4 24 19 7 22 22 15 9 10 8 28 8 3 25 2 39 0 Trace 21 Les voies de la circulation protéique Cytosol Réticulum endoplasmique Mitochondries Peroxysomes Golgi Noyau