Etude De Marche Smoothie

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie Restauration Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Étude de faisabilité : La création d’un salon de thé Cécile MAURER Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation

.................................................6 Annexe 1 : fiche signalétique de l’entreprise Annexe 2 : extrait du plan d’affaires présenté par M. Garazian lors du lancement de son projet de création de Dailybio Annexe 3 : étude quantitative et qualitative du marché Annexe 4 : liste des tâches à compléter Corrigé de la mise en situation ......................................................................................... 11 Exercice d’entraînement à ne pas envoyer à la correction ...

MARIUS MAUILLON MADAME PANTIN - SOHIER 1 SOMMAIRE INTRODUCTION p2 I- Analyse du marché p3 A) B) C) D) E) F) G) H) 1) 2) 3) 4) p3 p4 p4 p4 p4 p5 p6 p7 p7 p8 p9 p14 Analyse du secteur Barrières à la sortie Absence de différenciation Coût de transfert Les concurrents directs de Michel et Augustin Principaux concurrents en France Les frontières du marché L’analyse quantitative de la demande L’environnement Les clients Modèle SWOT L’intensité

MARIUS MAUILLON MADAME PANTIN - SOHIER 1 INTRODUCTION SOMMAIRE p2 I- Analyse du marché p3 A) B) C) D) E) F) G) H) 1) 2) 3) 4) p3 p4 p4 p4 p4 p5 p6 p7 p7 p8 p9 p14 Analyse du secteur Barrières à la sortie Absence de différenciation Coût de transfert Les concurrents directs de Michel et Augustin Principaux concurrents en France Les frontières du marché L’analyse quantitative de la demande L’environnement Les clients Modèle SWOT L’intensité

produits de DPFF…………………………….........................………………………………...…..……..13 II-4) Les réseaux de distribution…………………… …………………………………………………………….……….15 II-5) Image de marque et positionnement…………………………………………………………………..………16 II-6) Le marché de l’ultra frais en France………………………………………………………………………….……16 PARTIE II : LE CONTROLE DE GESTION REPORTING ET STRUCTURE……………………………………………….…..18 I) Cadre organisationnel et périmètre du poste………...............…………………………………………..…18 I-1)

Xerfi / Source : Agreste 2012 2013 2014e 2015p le médiateur du monde économique Le groupe Xerfi, leader français des études sur les secteurs et les entreprises, apporte aux décideurs les analyses indispensables pour surveiller l’évolution des marchés et de la concurrence, décrypter les stratégies et les performances des entreprises, en France comme à l’international. Le site Xerfi.com met ainsi en ligne le plus vaste catalogue d’études sur les secteurs et les entreprises. Au sein du premier bureau

..................................................................................................................... 73 Le nationalisme énergétique à travers le prisme des hydrocarbures ............................... 79 La libéralisation des marchés de l’énergie dans l’Union européenne ............................ 84 Les fonds souverains ............................................................................................................................................ 89 Les énergies

Introduction Nous vivons dans un monde saturé de sensations naturelles (couleurs du ciel, odeur de l’herbe fraîche…) ou non naturelles (parfums, musiques…). Le marketing a contribué et contribue toujours à cette multitude de sensations. Aujourd’hui, le marché de l’alimentaire n’a jamais été aussi varié, il est saturé et hyper segmenté. Le consommateur n’hésite plus à changer de marque et de produit à chaque achat. Le produit en lui-même n’est plus suffisant pour attirer les consommateurs. Il est donc primordial

....................................................................................................................... 73 Le nationalisme énergétique à travers le prisme des hydrocarbures ............................... 79 La libéralisation des marchés de l’énergie dans l’Union européenne ............................ 84 Les fonds souverains ............................................................................................................................................ 89 Les énergies

pris des décisions très tôt pour garder le cap dans la tempête. Et au-delà de ces mesures ou des chiffres qui montrent que Danone a su rebondir, ce rapport vient témoigner de la réactivité des équipes, de l’implication de tous pour trouver, marché par marché, le ton juste et les réponses adaptées aux attentes de consommateurs qui changent. Cette année encore, l’aventure Danone s’est enrichie d’initiatives et de projets qui illustrent ses convictions et concrétisent sa mission. De nouveaux partenariats