Etude De Marché Restauration Traditionnelle

Approche marketing de la création d’un restaurant I. Présentation du projet Première approche Notre stratégie est simple. Nous avons l'intention de réussir en donnant aux gens une combinaison d'une cuisine traditionnelle et régionale à base de produits de saison et de la région Normandie. Nous souhaitons également développer la confiance de nos futurs consommateurs en proposant à ceux-ci de rencontrer, dans notre restaurants le samedi midi, les producteurs avec les quels nous allons développer

 ETUDE DE MARCHE DESCRIPTION DU MARCHE : Alors que les restaurateurs traditionnels sont confrontés à une conjoncture difficile, ils doivent également faire face à une rude concurrence :  les circuits dits alternatifs sont en plein essor : les chaînes de boulangerie (coin dégustation), les charcuteries-traiteurs, la livraison à domicile, les cafétérias des grandes surfaces alimentaires…  la restauration rapide connaît un dynamisme exceptionnel. Ce segment est favorisé par l’évolution des

groupe B IUP Marketing-Vente LILLE 1999/2000 LES PRATIQUES ALIMENTAIRES AU RESTAURANT Maître de mémoire : Monsieur Ladwein. SOMMAIRE PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE I A II A III A B IV A B V A B C D E F VI A B LA RESTAURATION COMMERCIALE EN FRANCE : HISTORIQUE EVOLUTION DE LA RESTAURATION LA RESTAURATION COMMERCIALE EN QUELQUES CHIFFRES LES CAUSES DE L’EVOLUTION L’ALIMENTATION EN FRANCE HISTORIQUE LES MODELES ALIMENTAIRES LES EFFETS LIES A L’ALIMENTATION LA SUBSTITUALITE

4-Principaux atouts et incertitudes III) Etude de marché 1- Résultats de l’étude et perspectives de vente 2-L’analyse sectorielle : Modèle de PORTER  IV) Compétences nécessaires et actifs 1-Faisabilité technique  2- Faisabilité Ressources Humaines 3- Plan de communication  V) L’étude juridique 1- Elaboration des statuts 2- Partenaires  3-Etude administrative VI) L’étude financière 1- La

Exemple de plan de marketing - Service de chef privé Etude de marché Introduction Creative Cuisine, dont l’implantation est prévue à Somerville dans l’état du Massachusetts aux Etats-Unis, proposera des services de chef privé aux hommes d’affaires de la banlieue ouest de la ville de Boston. Ce service comprendra la planification de menus personnalisés, les courses, ainsi que la préparation régulière de plats et de leurs accompagnements pour le dîner. Ce service sera disponible sur une base mensuelle

d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments

Zone 3 Zone 4 La clientèle est constituée essentiellement de professionnels de la restauration et du commerce, sur la courbe isochrone on distingue : * 45 % entre 0 et 10 minutes du magasin zone 1, zone primaire * 28 % entre 10 et 20 minutes du magasin zone 2, zone secondaire * 25% entre 20 et 30 minutes du magasin

……………………………………………….4 3- Plan de l’étude……………………………………………………………………………………………………….4 3.1- Etude documentaire………………………………………………………………………..…………….5 3.2- Etude qualitative………………….………………………………………………………..……………..5 3.3- Etude quantitative……….………………………………………………………..……………………..8 II- ETUDE DOCUMENTAIRE……….………………………………………………..………… .12 1- Tendances du marché (PESTEL).………………………………………………………..…………….13 2- Description du marché du prêt à porter……….………………………………..……………..16 3- Les différentes offres du prêt à

INTRODUCTION La restauration rapide (ou encore fast Food) est un mode restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients en leur offrant un service rapide de qualité et à moindre coût par rapport aux restaurants traditionnels. Les plats servis sont le plus souvent des hamburgers, des frittes accompagnés de soda ou de divers jus. Ces lieux si privilégiés de nos jours n’offrent pas seulement un repas à moindre coût, c’est aussi un endroit de détente, de rencontre, pour se retrouver

Traiteur qui associe luxe créativité et élégance. MiM’s traiteur se propose de créer des gammes entières de bouchées verrines, une cuisine traditionnelle marocaine réinventée et modernisée et vous dévoile d’autres délices pour les réceptions privées ou d’entreprises. MiM’s vient moderniser l’offre de son initiateur la Gazelle D’Or en perpétuant les recettes traditionnelles qui ont fait son succès et en alliant authenticité et modernité. Partie économique Présentation de l’offre de produit MiMa’s