Eurest

alimentaires11 , citons les principales entreprises qui se disputent le marché (CA supérieur à 120 000 euros) : ð Selecta, filiale du Groupe Compass, leader mondial dans le secteur de la restauration collective et commerciale concédée, qui détient entre autres Eurest, un des trois "grands" de la restauration collective. Selecta est le leader européen de la restauration d'appoint, avec plus de 100 000 points de vente et plus de 5 millions de consommateurs par jour. Présent dans 23 pays en Europe, Selecta offre

Jocelyne Abraham, pour m’avoir suivi, conseillé et aidé depuis le mois de janvier pour l’élaboration de mon mémoire. Merci à Thierry Brudieux, délégué syndical CFE-CGC Inova, pour son apport en informations et contacts. Merci à M. Olivier Martin, Eurest France, pour tous les documents qu’il m’a fournis concernant la conduite de projet. Je tiens également à remercier M. Richard Leclerc, CFE-CGC Disney, pour les informations sur la rénovation sociale. Enfin, naturellement, merci à l’IPAG pour

permet d’en connaître le stock. A la clôture, un inventaire est réalisé qui permet de calculer les consommations et de reconstituer le CA de la journée. Le responsable du bar doit alors remettre la recette correspondante. Cette procédure utilisée par Eurest pendant la Coupe du Monde de Football permet d’éliminer un certain nombre de risques de pertes, de gaspillages, de vol, de consommations non facturées. Le contrôle du bar 1 – Définition et objectif du contrôle nourriture et boissons 2 – Les principes

et du Tourisme qui exerce ses activités dans l’hôtellerie (Pullman, Etap Hotel, PLM, Altea, Arcade), la location de voitures (Europcar), les services ferroviaires (Wagons-Lits), les agences de voyages (Wagonlit Travel), la restauration collective (Eurest) et la restauration d’autoroute (Relais Autoroute). 1997 : Accor se dote d’une nouvelle structure de direction : Jean-Marc Espalioux est nommé Président du Directoire. Lancement du projet “Accor 2000” : relance du développement et “bond en avant

Wagons-Lits et du Tourisme, qui exerce ses activités dans l’hôtellerie (Pullman, PLM, Altea, Arcade), la location de voitures (Europcar), les services ferroviaires (Wagons Lits), les agences de voyages (Wagonlit Travel), la restauration collective (Eurest) et la restauration d’autoroute (Relais Autoroute). En outre, Accor crée Etap Hotel et Accor Asie Pacific Corp. (AAPC) suite à la fusion des activités d’Accor dans la région avec Quality Pacific Corp., participe à la vague de privatisations en Hongrie

com/points-de-vue/98DAAA594B5E4AC190F30C19E2235B5F.aspx  L. TERRASSON (octobre 2010) « Etre ou ne pas être social ? », cuisinecollective.fr Adresse URL : http://www.cuisinecollective.fr/dossier/divers/articles.asp?id=305  Groupe Eurest, « Comprendre le yapasmieuxpourdejeuner.com, Adresse URL : restaurant d'entreprise », http://www.yapasmieuxpourdejeuner.com/comprendre-le-restaurant-entreprise.html  Groupe Sodexo, « Histoire d’une entreprise née en 1966 – Sodexo », fr.sodexo

l'entreprise. La prestation peut être assurée par une équipe interne à l'entreprise ou laissée à une société spécialisée qui fera un service en liaison froide ou chaude. Le type de service employé est généralement la distribution en linéaire comme EUREST La restauration scolaire Nous avons tous été (ou sommes encore) des élèves qui avons déjeuné au moins une fois dans une cantine scolaire. Le plus souvent il s'agit d'une distribution linéaire ou au plat sur table. Consortium SFERE -OFPPT ADH-03

employées dans ces restaurants sont concernées. Elles pourront rejoindre les entreprises attributaires sur la base du volontariat, avec possibilité de réintégrer leur corps d’origine. Le ministère, qui avait testé la formule en confiant en mars 2006 à Eurest la restauration de l’îlot Saint-Germain, à Paris, estime à 18 % en rythme de croisière les économies attendues par rapport à la gestion en régie directe.... Au-delà de ce marché, le ministère de la Défense n’exclut pas d’externaliser la quasi-totalité

comptabilité. Il entre dans une importante société de restauration collective, Eurest, comme contrôleur de gestion. Il acquiert une compétence très complète des différents domaines de la fonction : budget, plan à moyen terme, reporting, contrôle budgétaire. « Dans la restauration collective où les marges sont faibles et l'environnement très concurrentiel, le suivi des coûts est très important. C'est d'autant plus vrai à Eurest que l'organisation est très décentralisée, avec plus de cinq cents centres

marché d’externalisation des services généraux semble se confirmer grâce à l’expansion des prestataires de services, filiales de multinationales spécialisées : l’exemple de RMO, ADECCO dans les services d’intérim, GPS dans la sécurité et SODEXHO et EUREST dans la restauration collective. A titre d’exemple, on peut citer le milieu hospitalier dont le marché est jugé potentiellement important (marché estimé à 300 millions de DH)110 dans la mesure ou les établissements de santé doivent externaliser tous