Evolution Secteur D Activité Restauration Rapide

__________________ ATI Promotion 2010 REFONTE DE LA LIGNE PREMATURES I – PRESENTATION DE L’ENTREPRISE a) Historique du groupe b) Forme juridique du groupe c) Les chiffres clés d) L’effectif e) Le secteur et ses activités principales f) La philosophie g) La culture de l’entreprise h) La description des produits et/ou services i) Le catalogue j) Le savoir faire précis k) Les partenaires et les clients l) L positionnement sur le marché

d’emplois-type Défense homogènes en termes d’activités et de compétences. 55 filières professionnelles sont définies dans le REDEF. Les emplois type défense (ETD): 418 ETD sont recensés dans le REDEF. Ils regroupent un ensemble d’emplois partageant des activités et des compétences proches et relevant en général du même niveau d’emploi. Un ETD est exclusif à une filière et s’inscrit dans ce seul périmètre, exception faite pour les ETD dits « transverses » qui couvrent l’ensemble des filières d’une même famille

charcuterie prend une part très importante dans le secteur agroalimentaire avec un chiffre d’affaire en 2002 de 10 Milliard d’euros et un nombre d’entreprise en France de 437. Elle représente une part de 33% dans l’industrie de la viande. Cependant son marché est directement lié à la matière première ( principalement le porc ou la volaille) . Or depuis les années 90, on assiste a des crises successives : Listeria, ESB, Dioxine qui ont beaucoup perturbé le secteur. Aujourd’hui la charcuterie est un marché

1.2. 1.3. 1.4. La gestion de projet………………………………………………………………………………………………….............8 L’idée ……………………………………………………………………………………………………………………….………….9 L’évaluation des risques……………………………………………………………………………………………………….9 Le rôle de l’ingénierie dans la restauration ……………………………………………………………………….10 2. Les études préliminaires ……………………………………………………………………………………………………………..16 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. L’étude de faisabilité…………………………………………………………………………………………………………..16 L’étude d’opportunité…………………………………………………………………………………………………………

INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration L’application de la GPEC au sein des établissements hôteliers : Cas de «hôtel El Minzah Tanger» Mémoire professionnel en vue de l’obtention du Diplôme du Cycle Normal Option : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Promotion: 2009-2012 Réalisé par : DALILA KARIM (MH3/A) SIHAM BEN HSSAIN (MH3/A) Encadré par:

Ahmed GIRAR Université CADI AYYAD Faculté des sciences juridiques, économiques et sociales Introduction L’ objectif fixé est d’ accueillir 10 millions de touristes au Maroc en l’ an 2010.Tous les professionnels et pouvoirs publics du secteur touristique sont mobilisés pour l’ atteindre. Mais, la problématique qui est posée dans la communication d’ introduction de ce colloque est de privilégier l’ agrotourisme, le tourisme de montagne ou aux visites des villes impériales ou les

parce que Danone nous semble être une entreprise très dynamique. A la création du Groupe, sa priorité n’était pas ciblée sur la nourriture, mais sur des contenants de verre. Par la suite, Danone a décidé de diversifier sa production dans plusieurs secteurs de l'alimentation. Avec l’arrivée de Franck Riboud à la tête du groupe, en 1996, de nouvelles méthodes et stratégies ont été introduites dans le but de répondre aux besoins des consommateurs. En effet, aujourd'hui, les exigences des consommateurs

Roche, Florette... Pour déterminer ses besoins en matière de ressources humaines, peuvent être pris en compte les éléments suivants : La diversification de ses activités vers les secteurs de la restauration, des collectivités ainsi que vers la vente de produits adaptés pour d’autres industries alimentaires (produits transformés). Son activité importante à l’export : 30% d’un chiffre d’affaires de 40 millions d’euros. Une gamme diversifiée de produits : spécialités pâte molle, chèvres, brebis,des fromages

prestations de restauration : Cuisinier à domicile Cible : B to C, marché du service à domicile Les formules sont diverses : du menu de tous les jours au menu gastronomique, entre 30 et 50 euros par couvert, en fonction du nombre de convives. Traiteur Cible B to B et B to C, marché de l’événementiel Buffets divers, pour un minimum de 35Personnes. De 43 à 63 euros par personne. Traiteur enVente ambulante Cible : B to C, marché du snacking et de la restauration rapide Plats à l’unité

disparaissent, la plupart des grandes villes connaissent une décroissance. Par exemple, quand il y a un tarissement de l’immigration rurale, ou une saturation urbaine observable dans les pays développés. En Afrique subsaharienne, la décélération est parfois rapide sous l’effet d’une situation économique et politique dominée par la crise. Il faut examiner la transition urbaine, c’est-à-dire le processus qui nous permet de voir les différentes phases de l’urbanisation dans un pays ou dans une région. Il existe