Fabrication De La Bière

Robin GOUPIL, Stéphane CHOTARD, Benoit PAUC, Thomas INGLEBERT, Quentin BOURVIS Plan I ) ANALYSE EXTERNE : Le secteur de la bière en France * Segmentation stratégique * PESTEL * Les 7 indices de performances * PORTER et courbe ABC (Structure du marché) * Key Success Factors (présents et futurs) II) ANALYSE INTERNE * Strategic Assets * Key Ressources: * A.C. Présents et Futurs III) ANALYSE ET CHOIX DES PROJETS DE DEVELOPPEMENT IV) RECOMMANDATIONS STRATEGIQUES

Kronenbourg a-t-elle segmenté son marché ? Kronenbourg utilise une stratégie de marketing différenciée, qui consiste à appliquer un marketing spécifique à chaque segment (un produit adapté à un prix adapté). Les nombreuses et différentes marques de bière appartenant à la brasserie Kronenbourg sont donc chacune attribuées à un segment bien précis sur le marché. Chaque marque a pour objectif de devenir un modèle dans son segment, ce qui permet à Kronenbourg de cibler différents types de consommateurs

Communiqué de Presse HEINEKEN ENTREPRISE DEVIENT LEADER VOLUME DU MARCHE BIERE FRANÇAIS EN 2012 L’ENTREPRISE CONTINUE A INNOVER AVEC LE LANCEMENT DE SOL ET PELFORTH RADLER Paris, le 28 mars 2013 – Pascal SABRIÉ, Président d’HEINEKEN en France, a annoncé aujourd’hui que le brasseur devenait pour la première fois leader volume en 2012. La performance d’HEINEKEN s’appuie sur une offre premium renforcée et une croissance soutenue de ses quatre marques stratégiques. Fort de ces résultats, le

seule réponse est exacte. Aucune justification n’est demandée. Entourer sur le tableau ci-dessous la bonne réponse._________________________________________________Exercice 2 : (8 points) Pour déterminer la teneur en alcool de la bière, on utilise la mesure de densité du moût avant et après fermentation.Deux appareils, le densimètre et le réfractomètre, peuvent être employés.Voici les résultats, en degré d’alcool, obtenus avec ces deux méthodes lors de plusieurs mesures sur le même

autorisé ÉTUDE DE QUELQUES ASPECTS DE LA FABRICATION DE LA BIERE Les opérations essentielles à la fabrication de la bière sont le maltage, le brassage, la fermentation (utilisation de souches de levures sélectionnées ou levains), la garde et le conditionnement. Deux aspects seront étudiés : - la qualité du malt, - le contrôle des levains. 1. Etude de quelques enzymes du malt (38 points) Le malt est la matière première essentielle à la fabrication de la bière. Les trois étapes du maltage sont le

fermentation puis de la distillation d’extraits de canne à sucre. Il titre en général 40%. Il existe 2 variétés de rhum : - Le RHUM INDUSTRIEL ou rhum de sucrerie représente 90% des rhums. Il est issu des mélasses (résidus de canne à sucre après la fabrication de sucre) fermentées et distillées. Il peut provenir de différents pays : Départements français (Martinique, Réunion, Guadeloupe...), de CUBA, d'HAITI, du BRESIL... On distingue 5 variétés :  RHUM JEUNE : 80% de la production, il est de couleur

pluridisciplinaire ) Historique a) Les biotechnologies "archaïques" ) Pain, vin, chanvre Depuis les temps les plus reculés, l'homme a utilisé des microorganismes comme les bactéries, les levures, les moisissures pour préparer ses boissons (vin, bière) ou les a utilisé pour ses aliments (pain, fromage) et pour ses vêtements (lin chanvre). Il les a utilisé bien avant même que l'existance de ces microorganismes n'est été reconnu et étudiée au XIX siècle a2) Les microorganismes ( bactéries, levures

LES DESSERTS LES MENUS +1€ Le plat la bière*25cl au choix BRASSEURS - RESTAURATEURS édition avril 2015 - Numéro 28 du jour 8€90 UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI ( HORS JOURS FÉRIÉS ) consultez nos ardoises. Les suggestions du Chef printemps -ete DES RECETTES CRÉÉES PAR LE CHEF DE CE RESTAURANT Renseignez-vous auprès de votre serveur. BIÈRES, CARTE, MENUS, FORMULES ET DESSERTS Le vacherin façon pêche melba & La crème brûlée pêche-framboise 12 Café expresso ou thé et ses

1948 : création de la SABC à Douala Koumassi. * 1950 :1ere bière fabriquée au Cameroun « BULL BEER », 1ere boisson Gazeuse fabriquée au Cameroun « SODA ». * 1955 : Installation d’une usine de boissons gazeuses à Yaoundé. * 1963 : 1ere fabrication sur place de la gamme Coca Cola. * 1966 : embouteillage de la bière à Yaoundé, ouverture d’une usine de boisson gazeuse à Garoua, création de la SOCAVER.

construction. Il s’aperçoit en effet que les plages sont jonchées de bouteilles en verre (en raison de l’absence de tri et de recyclage des déchets) et que les matériaux de construction manquent cruellement. D’où l’idée de concevoir une bouteille de bière recyclable en forme de brique. On trouve bien sûr quelques exemples isolés de constructions utilisant des bouteilles en verre, et le principe du mur intérieur en bouteilles de verre a été « standardisé » dès qu’il commence à concevoir ses « Earthships »