Fabrication

RAPPORT DE STAGE BOULANGERIE-PÂTISERIE Jacquot Timothée 3émeDP3 Du Mardi 16 au Samedi 20 décembre 2014 SOMMAIRE 1. L'entreprise 2. Fonction 3. La fabrication du pain 4. Condition de travail 5. Formations 6. Message de fin L'ENTREPRISE : Mon stage d’observation c’est déroulé dans une boulangerie situé à Ferrieres d’Aunis au niveau de la Zone Commercial. Il m’a permis de découvrir les Bons comme les mauvais coté du métier de Boulanger. Pour trouver

Objet : Il s’agit de la création d’une unité de Fabrication de jus de fruits et légumes pressés Même si la tradition tunisienne est pour la consommation des boissons gazeuses, les jus de fruits et légumes pressés devraient gagner en parts de marché, compte tenu de l’aspect naturel de leurs compositions. I-) Terrain et constructions: -Terrain : 3 000 m2 -Bâtiment industriel : 1 000 m2 pour la production, 800 m2 pour le stockage de la matière première, et 500 m2 pour le stockage du produit

□ Non 2) A quelle fréquence consommez-vous de la bière ? □ Plusieurs fois par an □ Plusieurs fois par mois □ Plusieurs fois par semaine □ Jamais 3) Seriez-vous curieux de connaître ou d’approfondir vos connaissances sur la fabrication de la bière? □ Oui □ Non □ Sans opinion Nous projetons de mettre en place une brasserie artisanale qui vous permettra de brasser votre propre bière au cours d’une

l’Antiquité avec l’avènement des civilisations méditerranéennes (sumérienne, égyptienne, grecque et romaine), l'histoire du pain devient intimement mêlée à l'évolution des outils, comme la meule.Antiquité[modifier | modifier le code] Scènes de fabrication du pain sur la tombe de Ramsès III On attribue généralement l'invention du pain à levain aux Égyptiens, qui en auraient fait la découverte par hasard. De la pâte à pain sans levain (eau, lait et farine) aurait été oubliée, se serait « gâtée »,

avec l’avènement des civilisations méditerranéennes (sumérienne, égyptienne, grecque et romaine), l'histoire du pain devient intimement mêlée à l'évolution des outils, comme la meule à grains. Antiquité[modifier | modifier le code] Scènes de fabrication du pain sur la tombe de Ramsès III. On attribue généralement l'invention du pain à levain aux Égyptiens, qui en auraient fait la découverte par hasard. De la pâte à pain sans levain (eau, lait et farine) aurait été oubliée, se serait « gâtée »

d’entretien Maladie Emission de poussières de - Veiller à avoir une bonne ventilation et à bien respiratoire farine lors du nettoyage ou aérer les locaux (allergie) lors de la fabrication du pain - Si besoin , porter un masque Brûlure Incendie - Formation et respect des consignes de sécurité Manipulation de plaques - Utiliser des

Le métier Boulanger, Pâtissier Le boulanger pâtissier est l'artisan qui confectionne les pains et autres viennoiseries. La boulangerie nécessite de bien connaître les différentes étapes de la fabrication du pain : le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le façonnage, l'apprêt, la cuisson et le défournement. Si la méthode n'a pas changé, le métier de boulanger pâtissier a évolué au cours du temps, notamment grâce à la modernisation des outils : l'offre de pâtisseries, viennoiseries

PROCESSS DE FABRICATION DE SUCRE PROCESSUS DE LA SUCRERIE AGRICULTEURS RECEPTION BETTERAVE LAVAGE BETTERAVES EVAPORATION EPURATION EXTRACTION CLIENTS CRISTALLISATION CONDITIONNEMENT RECEPTION BETTERAVE La réception est l'opération qui consiste à déterminer la quantité des betteraves fournies par le planteur et leurs richesses. La sucrerie n'achète aux planteurs, par une pesée directe, que le sucre polarisable contenu dans les betteraves nettes, selon un tarif officiel

coût me paraissait intéressant. Initialement, je devais réaliser la planche et les trucks mais finalement j’ai préféré acheter des trucks homologués pour ma sécurité. Contenu et déroulement La première étape a été une recherche des procédés de fabrication existants pour ce type de planche. Je me suis donc renseigné sur les différentes alternatives qui se présentaient à moi, et mon choix c’est orienté vers un noyau de 5 plis de contreplaqué de bouleau de 3mm d’épaisseur. Le choix du bouleau n’est

Texte 5 : PENEFF, Jean, « La fabrication statistique du métier du père » 1/ Sur quels aspects de la construction statistique par l’administration universitaire se penche l’auteur ? 2/ Selon l’enquête menée par l’auteur, qu’est-ce qui entrave la collecte de renseignements sur le métier du père ? 3/ Comment et dans quelles conditions le codeur de l’enquête s’y prend-t-il pour recueillir la profession du père et la classer dans une CSP ? L’auteur se penche sur les aspects secondaires