Fiche Cocktail

Remerciements……………………………………………………….3 Introduction :………………………………………………………….4 1ère partie : Bilan de Stage Chapitre 1 : Présentation de l’Etablissement 1) Groupe Accor…………………………………………………..5 2) Sofitel RoyalBay Resort Agadir……………………………..9 3) Fiche technique………………………………………………..12 Chapitre 2 : Présentation du quotidien 1) Service Commercial……………………………………………14 2) Service Restaurant……………………………………………..14 3) Service Economat………………………………………………15 4) L’apport du stage………………………………………………

(production culinaire, gestion, rendement…) Il distribue aussi les taches, prévoit les commandes pour les achats, s’assure du bon respect de la règle d’hygiène et de sécurité, met en place les procédures de nettoyage et négocie toutes les manifestations (cocktails, buffets, banquets…) - Le sous-chef : il est chargé de seconder le chef dans toutes ses fonctions, il le remplace pendant ses absences. T I K I D A G - Le saucier : il confectionne tous les fonds, toutes les sauces d’accompagnement, toutes

Il est situé directement sur la plage où un espace privatisé a été spécialement aménagé et est à seulement quelques minutes du centre animé de la ville. L'architecture est de conception originale alliant modernité et luxe raffiné.  Fiche Technique : Dénomination sociale LTI Agadir Beach Club Hotel Année d’ouverture 1989 Appréciation 4**** Adresse Rue oued Souss Agadir e-mail Beach.club@menara.ma Situation

des chaînes satellite ainsi que d'un minibar. Les chambres spacieuses sont équipées d'une douche. Certaines d'entre elles ont des salles de bain privées. En plus, quelques chambres donnent sur le parc.Atlas Sky Airport | Derroua(1)Photo d’hôtel 2/Fiche technique :Société mire : ATLAS SKYLogo :ASSecteur d’activité :Nouasser Basée à :Zone industrielle abdelmoman casaDate de création :1990Forme juridique :EIRLCapital :15.000.000Chiffre d’affaires :de 30, 000,000 à 90, 000,000 DhEffectif :90 personnesCapacité

barman, un employé au cuisine, et un employé d’entretien. Les prestations musicales sont faites par divers artistes engagé par la gérante. C. Principaux services. 1/ Activités1 Le club a trois activités principales : Le bar : Préparation de cocktail Boissons chaudes Caisse Le restaurant : Préparation de repas variés de qualité Les prestations : Représentations d’artiste (chateur ou groupe) Disposition d’une scène d’un matériel audio et de lumières 2/ Contraintes

reinforce the image of the « Palais des Festivals » and Cannes. Key-words : marketing, communication, quality, service, federate, collegial structure, tourism SOMMAIRE Résumé p.5 Sommaire p.6 Introduction p.7 Fiche mission p.8 Organigramme p.9 L’exposé de la mission p.10 Partie 1 Analyse de la situation p.12 Partie 2 Méthodologie p.66 Partie 3 Actions et préconisations p.70 Conclusion p.77 Bibliographie

d’éviter toutes pertes d’informations, une double sauvegarde est réalisé tous les jours sur bandes magnétiques. L’entreprise utilise deux logiciels pour sa comptabilité-gestion : - ANAEL pour la gestion comptable de l’entreprise. - COCKTAIL : logiciel spécialisé de gestion pour les professionnels de la filière boisson. 2. Activités et travaux réalisés 1. Comptabilisation des opérations courantes Mon travail a consisté dans un premier temps à trier chronologiquement toutes

| | |[pic] | | | | |Ice Tropez : cocktail à base de vin aromatisé à la fleur de brugnon. | | | |Frais et pétillant, avec des arômes de fruits et un design résolument|4€ TTC | |

Stupeur et tremblements Fiche pédagogique1 - B. Lamote I. Introduction L’objectif de cette fiche est avant tout d’introduire en classe de français un auteur belge qui fait chaque année un tabac en publiant à coups de métronome un nouveau livre. Amélie Nothomb, en littérature contemporaine, est en effet devenu un phénomène incontournable. On propose ainsi toute une série d’activités à partir du livre et non à partir du film. Le film n’est que la cerise sur le gâteau pour les élèves motivés, sorte

une vue spectaculaire du coucher de soleil. Le Bar « L'Amphore » offre une ambiance intime, mais conviviale. Le bar propose une dégustation gratuite de rhum arrangé à ses clientèles avant de passé à « La Table des Hautes Terres ». La proposition de Cocktail du mois fait de l’Amphore un bar très spécial. 3. Le Spa Par l'adaptation des soins, aux priorités et attentes de ses clientèles, le Spa de l'hôtel utilise de produits aux ingrédients authentiques. Le savoir faire de leur thérapeute fait du passage