Four à pain

~ L E P A I N ~ - Francis Ponge - - Commentaire de texte - - Introduction - - Présentation du texte :Recueil de proses poétiques de Francis Ponge (1899-1988), Le Parti pris des choses fut publié à Paris, chez Gallimard, en 1942. L’œuvre se présente comme une œuvre close, composée de textes courts, le plus souvent descriptifs, et faisant intervenir des éléments du quotidien, tous tirés d’une réalité très commune. On y trouve notamment quelques espèces de la faune la plus courante (« La Crevette »

Séquence 4 L’expression de la révolte dans Les Cahiers de Douai d’Arthur Rimbaud Texte 3 Les Effarés Rimbaud, adolescent, accumule de nombreuses fugues. Une d'entre elles le conduira à Paris en 1870 (en pleine débâcle de l’armée française face aux Prussiens)  où il découvrira la Commune "Le Paris dur et nouveau qu’il côtoie vivra peu (révolte réprimée par les Versaillais). Dans ce Paris misérable (qu'Hugo décrivit déjà plus tôt en 1862, dans Les Misérables) Rimbaud décrira, lui, une scène qu'il

peu de chaleur, de vie. Dans le sous sol, un boulanger jovial fait du pain. Les enfants prennent une posture naturelle pour éviter le froid, ils se blottissent les uns contre les autres, en rond autour de cette chaleur. Ils se contentent d'écouter le pain qui cuit car ils savent qu'ils n'y ont pas accès. Face à ces enfants transis de froid et misérables au milieu de la nuit un boulanger chante en confectionnant ses pains. Le pain, lui aussi chante,dans une sorte de bonheur collectif, d'harmonie universelle

 Quelles sont les démarches entreprises pour trouver ce lieu de stage ? Mon père et moi sommes allés voir ce boulanger qui est dans le village de ma tante. Je lui ai expliqué que je voulais découvrir ce métier et il a tout de suite dit oui pour le stage. 3 DP6 B Lycée Mireille GRENET Page 1

levure boulangère sèche (ou 1 sachet) 300 ml d'eau tiède Préparation : Mélanger la levure et l'eau avec une cuillère à soupe dans un grand saladier, laisser reposer quelques minutes. Ajouter la farine et le sel (et les graines). Mélanger avec la cuillère mais ne pas travailler trop la pâte.  Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever pendant 1h30. Une fois levée, préchauffer le four à 240ºC avec un plat avec un peu d'eau dedans au fond. Fariner vos mains et votre plan de travail. Planter le poing

" La surface du pain est merveilleuse d'abord à cause de cette impression quasi panoramique qu'elle donne : comme si l'on avait à sa disposition sous la main les Alpes, le Taurus ou la Cordillère des Andes. Ainsi donc une masse amorphe en train d'éructer fut glissée pour nous dans le four stellaire, où durcissant elle s'est façonnée en vallées, crêtes, ondulations, crevasses… Et tous ces plans dès lors si nettement articulés, ces dalles minces où la lumière avec application couche ses feux, - sans

(Boulangerie magasin Dorion) Objectif Offrir à la clientèle une vie boulangère assuré de pain chaud à toutes les heures de pointe tout en respectant les normes et les recettes pré- établie, dans le but d`augmenter les ventes et d’émerveillé les clients en donnant l’accès a nos professionnel de la boulangerie. Méthode de fabrication La méthode consiste a préparer le pain La veille, et d’assurer tous les sortes de pains a l’ouverture du magasin, et de faire un suivi du comptoir tout

La première étape s’appelle le frasage et s’effectue à vitesse lente. Elle correspond au mélange des ingrédients. Le frasage est marqué par l’absorption de l’eau par le gluten et l’amidon de la farine. Les particules de gluten gonflent pour devenir collantes et s’attacher les unes aux autres. Elles forment alors un réseau semblable à un échafaudage. La seconde phase du pétrissage se déroule à vitesse rapide (environ deux fois plus vite qu’à vitesse lente). Le bras du pétrin réalise simultanément

« Le Pain », Francis Ponge, Le Parti-Pris des choses. C’est en 1942 que Ponge, depuis peu arrivé à Lyon et côtoyant de près les milieux de la Résistance, rencontre les intellectuels de son époque : Paulhan, Camus, Aragon, etc. Lors de cette période extrêmement féconde, il écrit et veut faire publier Le Parti-Pris des choses. Il confie le manuscrit à Paulhan, qui, curieusement, le perd. Ponge réussit à retrouver la majeur partie du texte, mais certains poèmes sont irrémédiablement perdus. L’œuvre

la mise au four des pains et des risques qu’il y a, comme les douleurs au dos et aussi les maladies que cela peux engendrer. Je parlerais également de ce que l’entreprise met a disposition pour éviter tout danger et tout problèmes de santé. Je montrerais par un schéma de compréhension d’où peux venir la cause des douleurs au dos et ce qu’il faut éviter de faire pour ne pas avoir de soucis de santé. 1-présentation de l’entreprise Mon entreprise se situe à Saint Georges