Fromage fermier

point de vue travaille qu’humain. J’ai appris beaucoup de chose sur le monde du travaille en général. Suite à ce stage je comprends mieux comment tourne une entreprise dans tous c’est point. L’entreprise La fromagerie graindorge fabrique ses fromages – Livarot, Pont l’Evêque, Camembert de Normandie et Neufchâtel – selon les règles de l’Appellation d’Origine. C’est ici, dans la campagne normande au climat doux et humide, ou l’herbe est tendre et grasse que les vaches produisent un lait parmi les

Son poids varie de 40 à 50 kg pour les brebis et est de 70 kg pour les béliers. Elle est particulièrement rustique et bien adaptée à la transhumance et aux terrains escarpés des Pyrénées. Le lait de cette race est utilisé dans la fabrication des fromages AOC Ossau-Iraty. C) MAIN D’ŒUVRE Sur l’exploitation 2.5 UTA sont présents. Marie-Hélène, Bernard et moi, nous occupons des travaux d’élevage tandis que la culture du maïs est réalisée par des entrepreneurs de travaux agricoles.

préparer par : DIAB Zhor Mounia BETTAYEB Sanaa Responsable du module : Mme BERRABEH Année : 2012_2013 A . Introduction B. Analyse physico-chimique du fromage : 1 vérification du poids 2 Température 3 Dosage du PH 4 Analyse de la matière grasse 5 Analyse de l’extrait sec C. Analyse microbiologique du fromage : Préparation des échantillons pour l’analyse microbiologique 1 Recherche coliformes fécaux, totaux et germes aérobies 2 Recherche des staphylocoques aureus 3 Recherche

mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur le régime méditerranéen fait de produits frais, mais aussi d'éléments n'en faisant pas partie comme les fromages ou la charcuterie.La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte à pain étalée en cercle, recouverte de divers ingrédients (principalement de coulis de tomate) et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de

salade verte du march a peut-tre t cultive au bord de lautoroute ou sous les pistes dun aroport, et pourrait bien contenir quelques mtaux lourds De la mme manire, lleveuse bio de nos montagnes avait peut-tre la grippe au moment o elle faisait le bon fromage de chvres 6) Quel budget faut-il vraiment prvoir Est-ce vraiment draisonnable daller contre-courant et de dire que les Franais ne dpensent pas assez pour se nourrir correctement, et ny consacrent pas assez de temps Dlaissons un peu notre tlphone

noyer de sauce grasse pain, farine, pâtes, semoule, riz, blé pré-cuit, ou de beurre... maïs, boulgour... As-tu essayé ? y N’hésite pas à accompagner tes spaghettis de petits morceaux de légumes, d’un bon coulis de tomates et d’un peu de fromage râpé. y Saupoudre pâtes et riz d’une petite pincée de curry ou de quelques brins de basilic pour leur donner du goût. 5 • LES LÉGUMES SECS ET LÉGUMINEUSES haricots blancs ou rouges, flageolets, pois cassés, pois chiches, lentilles,

FLAN DE LEGUMES Ingrédients : - 4 à 5 courgettes - 2 à 3 tomates - 2 œufs - 1 brique de crème - 1 grosse cuillère de maïzena - sel, poivre - fromage râpé Couper en petits cubes les courgettes et les tomates pelées. Couper fin 1 oignon. Mélanger oignon, persil, fromage râpé. Battes les œufs en omelette avec la brique de crème et la maïzena. Remplir les alvéoles muffin Mettre 3/4 d’heures à four chaud 180. CLAFOUTIS POIREAUX LARDONS Ingrédients : - 2 poireaux - 150 gr de lardons

les doigts jusqu'à ce qu’à obtenir de formes circulaires de 0,60/ 1 cm d'épaisseur, garnir avec la souce de tomate, la mozzarella et ensuite vous pouvez la dresser au gré de votre imagination et de vos goûts (à Rome nous l’avion guarnì avec jambon, fromage gorgonzola et maasdamer, câpres etc.). A ce moment là on me rest d’autre a faire que vous souhaiter un très « Bon appétit ! »

traite - Fromagerie - Hangar de stockage - Prairies permanentes - Parcelles cultivées ● Les productions agricoles : - Mais - Luzerne - Ray-Grass - Orge - Blé - Prairies permanentes ● Les productions alimentaires : - Lait - Fromage ( Tomes, Pâtes molles, Crottins...) - Yaourts et Fromage Blanc ● Activités commerciales : – – – – – – Vente directe Marchés (Castres et Albi notamment) Cuisines centrales ( Carmaux, Albi, Castres, Lavaur...) Commerces (magasins et restaurants) + Visites pour les écoles maternelles

 Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 2 sachets de levure boulangère Eau Sel Pour la garniture 1 petite boîte de champignons de paris émincés 300 g de steak haché Fromage râpé 2 tomates 1 poivron vert ou rouge 1 gousse d'ail Quelques olives Origan Huile d'olive Sel, poivre Préparation 1. Versez les granules de levure dans un verre d’eau tiéde et laissez-les gonfler 5 min. 2. Dans un saladier, mettez la farine avec 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d’huile d’olive et la levure. Ajoutez