Fromagerie Guilloteau

espagnol des fruits et légumes, a équipé il y a quelques mois sa nouvelle usine de Murcie de 68 robots qui ensachent quelque 550 000 laitues par jour. En France, les industriels de l'agroalimentaire (Fleury Michon, Louis Gad, Pasquier, Marie, la Fromagerie Guilloteau...) s'équipent eux aussi, peu à peu. Preuve de leur prospection active du marché, les fabricants Fanuc,  Kuka, ABB et autres Stäubli se pressaient, il y a quelques semaines, au  Carrefour des fournisseurs de l'agroalimentaire. LE DÉFI DE

Food (groupe Philadelphia) recul son bénéfice net de 14% pour être à 3,5 milliards de dollars. En revanche, son chiffre d’affaires augmente de 10,5 %. De plus le groupe possède une part de marché de 3,9 % en 2010 sur la totalité du marché de la fromagerie. De plus, on observe des marques nationales leaders telles que : Bongrain (Cœur de Lion, Elle & Vire, St Moret et Caprice des dieux) qui bénéficie d’une marge inférieure à 4% en 2010. La marque a vu ses ventes progresser de 7,3% en 2011 mais

la préférence des enseignes dans le montage des opérations de trade marketing. Les autres marques ne peuvent envisager que des " alliances d’opportunité " avec les enseignes, notamment à l’occasion du lancement d’un nouveau produit (cas des fromageries Guilloteau pour le lancement de la marque " Plaisir d’Affinois "). Deux axes émergent dans la démarche de coopération entre marques et enseignes : -celui d’une alliance privilégiée entre une marque ou un groupe de marques d’un industriel avec

méthodologique d’évaluation sensorielle (édité en 1990 et 1998 par Lavoisier), des normes AFNOR et ISO. Expertise Références : Entreprises régionales : Langloys traiteur, Le Sabot de Vénus, Coopérative d’Etrez, Roland Monterrat Traiteur, Fromagerie Guilloteau, Pellerin S.A., ravioles St Jean, Bressor, Révillon, Marie, Entremont, Brioches Pasquier, Régilait, Giraudet,… Groupes agroalimentaires internationaux, organismes certificateurs (label rouge) et syndicats de défenses (A.O.C),… Formations :

effet plus de 35 ans que des chercheurs ont eu l'idée, à partir de procédés utilisés en médecine dans certains cas d'infection rénale, de chercher à concentrer le lactosérum (co-produit de la transformation du lait en fromage) et le lait utilisé en fromagerie par les techniques à membrane. Aujourd'hui, les opérations de filtration tangentielle sont intégrées tout au long de la chaîne technologique de traitement et de transformation du lait et du lactosérum: réception du lait, transformation fromagère

Tropical Belle Gabrielle 32 Rue Général Chanzy 2 Place du Général Leclerc Campus du Jardin 45B AV de la Belle Tropical Gabrielle 15 Rue Parmentier 21 Monsieur Alain Bisalputra Directeur Ressources Humaines 85 Monsieur Bruno Guilloteau Directeur Commercial 94520 01 45 98 91 90 01 45 98 99 37 snfalleau@wanadoo.fr 94440 01 43 86 04 52 01 43 86 10 88 garcon.olivier@sfint.n et 94440 01 45 99 23 43 01 45 69 85 33 sijoli@club-internet.fr 8130Z 60 Mademoiselle Anne-Marie