Gaspillage Alimentaire

Dossler AtlAl-Ys[ Les enjeux alimentaires dans le monde p. ao ANALYSE (émergence d'une agriculture mondialisée : avenifs possibles de l'agriculture européenne . ANALYSE Nourrir le monde : une pefspective de plus en plus conflictuelle . p. 5o . ANALYSf L'enjeu alimentaire mondial et les équilibres démo-spatiaux ANALYSI Afrique, trois défis ên un : sécurité alimentaire, pauvreté, emploi DrPLoMArrET4 ^i \rr,(srpôt,(,eJtlE"pe--r ?O O\Srt-EpNAi.ONALeS J / p. 54 Rr-. Ë?,,'" *.:ë &r;:*-

transformation et emballage. III Consommation 1) La part du bio dans le marché alimentaire 2) Qui achète bio et pourquoi ? 3) Un effet de mode ? Conclusion Le bio alimentaire : enjeux de la production à la consommation Manger bio est devenu un phénomène commun durant ces dernières années. En effet, dans le cadre d'une nécessité d' autosuffisance alimentaire, de nombreuses crises sanitaires ont été causées par l'agriculture intensive. Vient ensuite

 NOURRIR L’HUMANITE PAR L’AGRICULTURE Travail d’introduction (crise alimentaire) 7 milliards d’hommes aujourd’hui, environ 10 milliards dans moins de 50 ans. D’énormes efforts ont été faits pour faire face aux besoins alimentaires, et le volume de la production a considérablement augmenté. Cependant, plus de 800 millions d’êtres humains souffrent encore de la faim. L’agriculture dans le « Nord » comme dans le « Sud » est une activité qui a, non seulement un impact économique

bien fait son travail de gestion. N’oubliez pas de vous demander si vous avez bien fait votre travail... qui est de calculer le coût théorique avant de fixer vos prix de vente. Le coût de revient représente le coût net obtenu après que les denrées alimentaires ont subi toutes les étapes de la transformation. Par la suite, lorsque vous aurez vos quantités vendues, une simple multiplication vous permettra de savoir si vos ventes sont ce qu’elles devraient être. Attention! Pour déterminer le coût de revient

Meurthe-­‐et-­‐Moselle   (antenne   départementale   de   la   FNSEA)   Mr  Philippe  Lerouvillois,  enseignant  à  l’ENSAIA   Mme  Maureen  Jorand,  chargée  de  mission  «  souveraineté  Alimentaire  »  au  CCFD-­‐Terre  Solidaire   Mr  Christophe  Héraudeau  chargé  de  mission  «  Partenariat  Mondial  »  au  CCFD-­‐Terre  Solidaire   Mr  Romain  Balandier,  porte-­‐parole

domaine de l’industrie alimentaire exige l’installation de la démarche HACCP. Et vu Le règlement 852/2004 (dit "paquet hygiène") dont les dispositions seront applicables au 1er janvier 2006, précise à l'attention des exploitants du secteur alimentaire (y compris les agriculteurs), des règles générales d'hygiène applicables à toutes les denrées alimentaires. Il reprend les principes de la directive 93/43 : respect des normes internationales de sécurité alimentaires contenues dans le Codex

permanent Inter-États de Lutte contre la Sécheresse au Sahel Caisse nationale de Crédit agricole du Sénégal Conseil national de Concertation et de Coopération des Ruraux Consortium pour la Recherche économique et sociale Commissariat à la Sécurité alimentaire Direction de l’Analyse, de la Prévision et des Statistiques Direction de la Protection des Végétaux Direction régionale du Développement rural Document de Stratégie de Réduction de la Pauvreté Politique agricole de la CEDEAO Fonds d’Ajustement structurel

La FAO ......................................................................................................................................................................................................................... 20 3. Le Programme Alimentaire Mondial - PAM .......................................................................................................... 23 4. La Banque Mondiale ..................................................................................................

DE STAGE La nécessité de fournir des produits de d’assurer l’innocuité alimentaire sont des actuel. Afin de répondre aux besoins de entreprises s’intéressent de plus en plus à système reconnu pour la gestion de la produits alimentaire :HACCP. qualité supérieure et exigences du marché la clientèle, plusieurs la mise en place d’un qualité sanitaire des C’est dans le cadre de la formation DESS « Qualité et Sécurité Alimentaire » que nous avons réalisé ce mémoire de fin d’étude qui vise à développer

place de ce système. En effet, répondre aux exigences de la norme consiste à réaliser quatre éléments essentiels exigés explicitement par la norme et reconnus comme essentiels pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, et qui sont : le management du système, les programmes préalables, le plan HACCP et la communication. Pour réaliser ce projet, nous avons d’abord commencé par l’analyse de la norme en interprétant ses différents chapitres et en déterminant ces