Grasse

 TPE : Les aliments gras et leurs effets sur l'organisme Conil Camille Sabourin Estelle Giraud Benjamin Gervais Pauline I) Le constat Monsieur Donald était un sportif de haut niveau, durant une compétition importante il subit une fracture ouverte de la cheville ce qui l'empêcha de continuer la pratique de ce sport. Pendant ces 3 mois d'immobilisation, il tomba dans la dépression et pris 55 kg en 10 mois. Désormais, il pèse 113 kg pour 1m75, il est donc en obésité sévère avec un IMC

Produits laitiers Corps gras Céréales et dérivés Fruits et légumes frais Sucres et confiseries Ration journalière équilibré : consommer un aliment de chaque groupe, auxquels on ajoute 1,5 L d’eau. (15% de protides ; 30% de lipides ; 50 a 55% de glucides) Aliments classés en 3 groupes selon leur fonction : Energétiques : protide, glucide, lipides Plastique : constitution des cellules et riches en acide aminés, gras et en calcium Fonctionnels

l'organisme. Acide gras essentiel : L'organisme des mammifères est capable de synthétiser des acides gras à partir de l'acide oléique. Cependant, ce n'est pas le cas de certains acides gras à 18 atomes de carbone contenant plusieurs doubles liaisons. Ils ne sont fabriqués que par des bactéries ou des végétaux. Les mammifères ne peuvent donc les obtenir que par leur alimentation. On les appelle acides gras essentiels. Acidémie : Augmentation de la concentration d'ions H dans le sang Acides gras : Les acides

menu en restauration rapide 1200 kilocalories. La nourriture fast food est malsaine. Elle est : • Trop riche en gras, • Trop riche en sucre et sel, • Trop riche en produits chimiques, • Trop pauvre en fibres végétales, • Trop pauvres en vitamine Le tout, potentialisé par du soda ou coca (tous riches en aspartame). Le gras est représenté par des acides gras saturés, avec 47 à 83 mg de cholestérol. Ils représentent 39 à 55 % des calories (chiffres selon les burgers)… Le sucre

le gène de la ferritine.   - Des huiles riches en acides gras spécifiques : Des recherches sont en cours sur la réduction de la teneur en acide gras mono-insaturés (graisses animales) contenues dans les huiles afin de limiter les risques cardio-vasculaires. Il s'agit d'introduire des gènes de désaturases dans les plantes oléagineuses comme le colza et le soja pour augmenter les proportions d'acides gras saturés. Ces acides gras sont les « bonnes graisses » indispensables à notre organisme

l’apport énergétique et provoque à long terme une perte de poids, laquelle renforce l’effet de l’insuline et contribue à améliorer la glycémie. De ce fait, les personnes atteintes de diabète ne devraient consommer les graisses d’origine animale (viandes grasses, charcuterie, fromage, beurre, etc.) qu’en quantités modérées. Le rôle des graisses mono-insaturées a été longtemps sous-estimé. Ce n'est que depuis quelques années qu'il a été démontré que les régimes enrichis en acide oléique (C 18 :1 n-9) ont

hypercaloriques et les grosses plâtrées! Amuses-bouches Brochettes de poulet au curry et gingembre (Voir la recette) Tomates cerises surprise (Voir la recette) Toast foie gras sur du pain d'épices. Vous pouvez également mettre un peu de confit d'oignon sur le dessus de chaque toast. Idées d'entrées Huitres Foie gras Panier printanier d'asperges et motilles (Voir la recette) Soupe de potiron et carottes au gingembre (Voir la recette) Petite salade au boeuf thaï (Voir la recette)

haute valeur biologique, et plus élevé lorsque l’essentiel de l’apport protéique est d’origine végétale, les apports conseillés sont de l’ordre de 1 g/kg. c. Acides gras essentiels Certains acides gras polyinsaturés ne peuvent être synthétisés suffisamment par l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation. Ces acides gras dits essentiels sont : l’acide linoléique (c18:2n-6), et l’acide alpha-linolénique (c18:3n-3). Leur origine est essentiellement végétale. L’apport minimum en acide linoléique

......................................................... 22 1) Définition. .............................................................................................................................. 22 2) Saponification des corps gras ................................................................................................ 22 3) Fabrication d’un savon : l’oléate de sodium ......................................................................... 24 4) Structure

pour le remplacer et surtout parce que nous avons un grand projet d’amélioration de notre Supply Chain, et nous cherchons un chef de projet pour cela. Alors pourquoi ? Et bien, comme vous le savez, Euralis est une entreprise qui fabrique du foie gras et des produits dits « utlra frais » et nous avons beaucoup trop de stocks, trop d’invendus et nous avons vraiment besoin de mieux planifier l’élevage et l’abattage de nos canards, et d’uniformiser le système d’information au sein du groupe. En fait