Guide Michelin

rafraichissements, stylos et blocs notes.* Hors Forfait : vidéoprojecteur. LA RESTAURATION :Dans un décor chaleureux, raffiné, ou sur la grande terrasse fleurie, à l'ombre des mûriers platanes, s'ouvrant sur la piscine, le chef Marc de Passorio (1* au Michelin, 16/20 au Gault et Millau) invite les gastronomes à découvrir, selon le marché, des produits vrais et une cuisine sincère qui allie la tradition et l'innovation. Le Chef vous propose de découvrir son Bistrot Gourmand. L'HEBERGEMENT :48 chambres et

Le réseau du métro s'étoffe. Page 3 II- A travers l’art culinaire Paris est connu pour être une grande villa gastronomique en effet il y a plus de 9000 restaurants a paris. Voici les restaurants ayant obtenus trois étoiles au guide michelin -restaurant ALAIN DUCASSE au Plaza Athenee Paris 08ème - restaurant ASTRANCE Paris 16ème -restaurant GUY SAVOY Paris 17ème -restaurant L'AMBROISIE Paris 04ème -restaurant L'ARPEGE Paris 07ème -restaurant LE BRISTOL - HOTEL BRISTOL Paris 08ème

cuisine et surtout un chef digne de cette place importante. Il a sut créer une cuisine gastronomique qui lui a fait sa renommée régionale puis nationale. Sa cuisine à beaucoup plut aux critiques culinaires du Guide Michelin il y a une dizaine d’années en lui décernant un macaron au Guide Michelin. Ce macaron le chef a réussi à le garder quelques années en améliorant sa cuisine d’année en année. Il mélangeait la cuisine gastronomique et la cuisine moléculaire ; ce qui faisait un très beau et très bon

projet 8 II. Travail scientifique 10 A. Démarche adoptée 10 1. Identification d’un besoin général 10 2. Recherche et documentation 13 3. Démarchage de partenaires 14 4. Audits internes réalisés chez Michelin et EDF 17 5. Synthèse de l’audit réalisé chez Michelin pendant la période d’identification du besoin (avril-mai 2010) 18 a) Outils actuellement utilisés 19 b) Management des risques 20 c) Management du temps 20 d) Management humain 21 e) Management de projet

bonne qualité. Il propose aussi à ces clients de nombreux services Les chambres de l’hôtel classé 3 étoiles sont à un prix très abordables pour un hôtel de ce standing La présence de l’hôtel restaurant dans des guides comme les logis de France, Michelin, Routards ou dans des coffrets cadeaux comme Wonderbox ou Smartbox rassure les clients sur la qualité de l’établissement Sympathie Orgueil Nouveauté Confort Argent Sécurité 2 VIII - Zone de chalandise : Restaurant : Hôtel :

novatrice et qu’elle veut marquer les esprits TROUVER LA SIGNATURE : La signature est la traduction simple et résumée du positionnement dans le message. C’est l’expression de valeur de l’Entreprise. LE PROJET DE MARQUE : est un document qui sert de guide à toutes les personnes qui travaillent dans une entreprise I. STRATEGIE DE MARQUE Comment se construit-on une image de marque ? Projet de marque Brand content Story telling Territoire d’expression LES FONCTIONS DE LA MARQUE : DU POINT

est un lieu branché dans un cadre raffiné, avec des mets délicieux et originaux. La cuisine inventive et créative aux saveurs du marché, proposée par son chef …………………………….., suit les 4 saisons. Chef tout droit sorti d’un Relais & Châteaux étoilé Michelin « Le Richelieu », et qui a été récompensé par de nombreux concours. Dernièrement, le 08 Juin 2009 Monsieur ………………….. a remporté la finale nationale du 10 ème trophée Masse (maison de foie gras) à l’institut Paul Bocuse d’Ecully et s’est vu décerner

culinaires germaniques, est riche en spécificités locales, marquées par la dominante du porc sous diverses formes, bien qu'il soit très peu élevé dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Il y en en Alsace de nombreux restaurant étoilés et classés dans le guide Michelin. La Flammeküech la Sürkrüt Le Kouglof Le Baeckaoffa Les sablés alsaciens La charcuterie alsacienne Les

Le
créateur
du
milk­shake
de
bouillabaisse
 Rencontre
 avec
 Lionel
 Levy,
 39
 ans,
 jeune
 figure
 de
 la
 cuisine
 française
 qui
 s'impose
 à
 Marseille
 avec
 
 son
 restaurant
 «
Une
 Table
 au
 Sud
»
 distingué
 d'une
 étoile
au
guide
Michelin.
 
 
 Trois
pincées
de
générosité,
deux
kilos
de
curiosité,

une
cuillère
à
soupe
d’excellence.
Ce
ne
sont
pas
les
ingrédients
du
milk‐shake
de
bouillabaisse
mais
bien
la
personnalité
de
Lionel
Levy.
Il
a
transformé
ce
plat
typiquement
mar

gastronomiques de nos jours. La cuisine se crée comme un art avec des originalités, elle ne se traduit plus que comme un simple repas. Les lieux de ces repas ont également changé les restaurateurs sont à la recherche de la gratitude d’une qualité guide Michelin, étoile… Le cadre ou le lieu doit être original, les clients ne viennent plus seulement pour la nourriture. L’accessibilité de la nourriture fait partie des raisons de ces changements mais, elle peut s’expliquer aussi par notre bien-être. Effectivement