Guide Michelin

entier. La création est également symbolisée par la joaillerie de luxe essentiellement situé place Vendôme . Le rayonnement et la renommée de la ville se font aussi par la gastronomie en effet Paris compte 10 restaurants classés 3 étoiles au guide Michelin ou par les spectacles donnés dans les très nombreux théâtres, opéras tel que l’opéra Garnier et cabarets (le Moulin Rouge à Pigalle ayant une grande réputation). La capitale rayonne également par ses nombreux musées tel que le Louvre, le Musée

consommateurs futurs, recherche d'informations sur internet, analyse de tableaux Technologies mises en œuvre Logiciels : Sphinx, Exel, Word, Tableur, Texteur , Powerpoint, Scolastance, VéoPrint, Michelin Supports numériques utilisés (à apporter le jour de l'épreuve)  SUPPORTS RESSOURCES Fournis par le professeur : Guide méthode, Tableau de bord, fichier « Les objectifs », », fichier « Tableau synoptique TH Q chap », fichier « Outils indicateurs méthode MARK »

et une catégorie de clientèle. Ex : cosmétique pour homme, un détergent pour les collectivités. Un DAS est un ensemble de produits qui affronte la même concurrence et qui peut faire ainsi une stratégie spécifique. Ex : Michelin à 3 DAS : carte routière, les pneus, guide Michelin. Peugeot à plusieurs DAS : voiture tourisme, utilitaire, moulin à poivre. Le DAS es l’élément au quel se refert l’entreprise quand elle doit formuler sa stratégie général. Quand elle doit répartir ses ressources techniques

investissements publicitaires au profit d'internet. | |ELEMENTS FAVORABLES |Notoriété du guide et de l'utilisation qu'en font les professionnels et journalistes. | | |Ancienneté du guide: 27 ans d'existence. | | |Taux de consultation du guide: 20 000 lecteurs. | |

Universitaire Professionnalisé Année universitaire 2010 – 2011 Université d’Auvergne Remerciements Nous remercions particulièrement , notre tuteur qui nous a guidé tout au long de ce projet, ainsi que , notre responsable de formation pour nous avoir permis de réaliser ce projet. Nous remercions aussi , manager dans l’entreprise Michelin ainsi que , responsable adjointe du service caisse de Cora pour nous avoir accordé du temps pour réaliser des entretiens. Toutes ces personnes nous ont permis

« Nouvelle cuisine » revoit le jour grâce à deux critiques culinaire de renommé : Henri Gault et Christian Millau. La « Nouvelle cuisine » à été conçue par le travail de Fernand Point (grand chef cuisinier français, le 1er à avoir obtenu 3* au guide Michelin), et par Michel Guérard (cuisiner français elle était déjà utilisée au 18eme siècle pour traduire le rejet d’anciennes traditions, mais au fil du temps la « nouvelle cuisine » se fit oubliée jusqu’à cette fameuse année 1973. Aujourd’hui, cette

l'histoire et de l'héritage européens. « Ce label vise à permettre l'identification des citoyens européens à leur patrimoine commun »1. Selon Karpik (2007) : « le guide Michelin joue de la triple opération de sélection, de comparaison et de hiérarchisation afin de dissiper l’ignorance et l’incertitude sur les qualités des hôtels et restaurants ». Le guide est diffusé à plus de 145 000 exemplaires en France2 et un million d’exemplaires à travers le monde. Les enjeux économiques sont de taille. Les secteurs

en faisant des altes dans plusieurs destinations. Prémices du grand tour ?? La Renaissance c’est le renouveau de l’art antique. Les romantique l’ont salué comme le 1er touriste (Rousseau). En 1552 Charles Estienne écrit le 1er guide touristique de l’histoire «  le guide des chemins de France » A la Renaissance de nombreux artistes se déplacent dans toute l’Europe (Ronsard). C’est l’époque des Utopistes/humanistes. Thomas More sous Henry 8 « Les gens doivent travailler moins pour avoir un temps

aussi réputé pour ses bons vins, on y trouve toute sorte de vins, du blancs, du rouges, Champagnes (comme le Moet Chandon) , Cognac (eau de vie), et pleins d’autres… La France est connue pour ses bons restaurants et est le plus étoilé par le guide Michelin avec 26 retaurants 3 étoiles.

vous, j’ai pu vivre une expérience formidable où j’ai pu m’épanouir Introduction Le Mas du Langoustier, situé sur l’île de Porquerolles, offre cet avantage d’être un hôtel possédant à son actif quatre étoiles et un restaurant, un macaron au guide Michelin. Ceci lui permet d’offrir des services de qualités, donc d’acquérir une richesse de différents savoirs ainsi que une expérience accrue. Ce sont pour ses raisons que j’ai choisi Le Mas du Langoustier comme lieu de stage puisqu’il correspondait