Hôtel Majestic Barrière

Sujet du mémoire : L’ouverture de nouveaux hôtels de luxe d’origine asiatique à Paris. Le monde feutré des palaces parisiens bousculé par l’arrivée de chaînes asiatiques. SOMMAIRE Remerciements……………………………………………………………………...p.4 Introduction………………………………………………………………………...p.5 1ère partie : Paris et ses palaces, la grande révolution……………………….......p.8 1. Le marché de l’hôtellerie de luxe……………………………………………………...p.9 1.1 Spécificité de l’offre des palaces…………………………………………..…...p10 1.2 Spécificités de

Infrastructures (Marseille – Nice 3e aéroport français) Hôtellerie haut de gamme : 5% du parc en nombre mais 10,1% en terme de chambres. Palaces de la Côte d'Azur, la plus grande concentration en France :17, dont le Negresco (Nice), le Majestic Barrière et l'Hôtel Martinez à Cannes, Cinquantaine d'agences MICE présentes sur le territoire 500.000 congressistes Événements majeurs : GP de Monaco – Festival de Cannes – Carnaval de Nice EX : Cannes. Structure d'accueil : Palais des Festivals

passionner le monde entier. Quand il s’agit d’un séjour dans notre belle capital, les touristes fortunés ne lésinent pas sur les moyens, quand aux moins aisés ils sont prêts à consacrer un budget important afin d’être choyés dans les plus beaux hôtels de luxe ; hôtels qui seront bientôt, pour certains renommés « palaces ». En effet, le cercle longtemps fermé des Palaces historiques connaît en ce moment d’importantes mutations, en raison des ouvertures de nouveaux palaces annoncées et des projets de repositionnement

très répétitif, ce qui pourrait être difficile au bout de 40ans. C. Compte rendu de la troisième conférence Identité de l’intervenant : Thierry Sécchi Fonction : Responsables des ressources humaines Identité de l’entreprise : Le Majestic Barrière : Hotel ; Le Fouqet’s ; bar… Secteur d’activité : Ressources Humaines Synthèse de l’intervention : La fonction des ressources humaines date des années 1970 ; avant elle se définissaient à travers la comptabilité. Elles sont apparues à partir

- Les jeunes peuvent détrôner les plus anciens en 2 ans - Une révolution pacifique, constructive - Le village planétaire : citoyen du monde, développement durable, socialement responsable - Des modèles économiques innovants - La suppression des barrières :  Clivage vie professionnelle-vie privée  Ligne de démarcation patrons-salariés  Frontières géographiques, culturelles, linguistiques, générationnelles Flash mob (rassemblement éclair) : Regroupement planifié et organisé d’internautes dans

- Les jeunes peuvent détrôner les plus anciens en 2 ans - Une révolution pacifique, constructive - Le village planétaire : citoyen du monde, développement durable, socialement responsable - Des modèles économiques innovants - La suppression des barrières :  Clivage vie professionnelle-vie privée  Ligne de démarcation patrons-salariés  Frontières géographiques, culturelles, linguistiques, générationnelles Flash mob (rassemblement éclair) : Regroupement planifié et organisé d’internautes dans un

enseignes de la GMS: TESCO, ASDA, SAINSBURY’S, WAITROSE, MORRISONS. - Principales chaînes de cavistes: THRESHER, MAJESTIC, ODDBINS. - Grands magasins: MARKS & SPENCER, JOHN LEWIS, HOUSE OF FRASER, SELFRIDGES, HARROD’S. - Forte évolution des discounters: Les chaines ALDi, LIDL et NETTO totalisent 5% des parts de marchés. - Progression importante des ventes par internet : MAJESTIC (8%), WAITROSS (5%), TESCO(5%). - Circuit de ventes à emporter : 73% distribution moderne, 8,2% chaines de distributions

fréquentation Chiffre d’affaires et structure des ventes Structure des ventes Recettes Restauration Principaux coûts d’exploitation 61 62 63 76 80 81 87 Résultats bruts d’exploitation (RBE) Glossaire Analyse selon le “Uniform System of Accounts for Hotels” 103 97 107 113 L’équipe Tourisme-Hôtellerie-Loisirs de KPMG Les fondamentaux du secteur hôtelier français 2009/2010 Qu’est ce qui est fondamental en ces années 2009/2010 ? • Préserver le prix moyen “affaires” au détriment du taux

harrywinston.com ESCAPADE [ Outing ] Au cœur de Saint-Germain-des-Prés PARIS Saint-Germain-des-Prés: inside story TENDANCE [ Trend ] La vague arty The artistry vogue PARIS - 50, rue Pierre Charron, Tel: +33 (0)1 47 20 72 40 SAINT-JEAN-CAP-FERRAT - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Tel: +33 (0)4 93 76 50 24 LONDON - 165 Sloane Street, Tel: +44 (0)20 7752 0246 www.arije.com JUIN_JUILLET 2012 -N°28 HARRY WINSTON THE OCEAN COLLECTION® MESURE DÉMESURE RENCONTRE [ meet ] THE PLANE TO BE POUR TRAVERSER Par Julie

rapport à une certaine classe…». n’est pas tout à fait atteint…», «…je pen- Voyages, spa et restaurants : «…le luxe se que les clients du luxe possèdent des codes aussi c’est de se prendre une semaine dans propre à eux… telle chaussure…telle un super hôtel…» ; «…se payer un bon dîmarque… on constate que tu as chez toi ner, c’est un produit de luxe…». Matériel une marque de Hifi, on te classe à un certain niveau…». C’est aussi la distinction, par l’acquisition d’un article exclusif. «…pour moi, le grand