Huile de colza

de cultures oléagineuses qui sont essentiellement le colza et le tournesol. Dans cette catégorie on trouve : - "l'huile pure", c'est-à-dire le produit direct du pressurage de la graine de colza ou de tournesol, lequel, après filtration, peut s'utiliser directement comme carburant dans un moteur diesel mais avec incorporation de gazole. - l'EMHV (ester méthylique d'huile végétale), qui est obtenu en faisant réagir de l'huile de colza ou de tournesol avec de l'alcool méthylique. On utilise

------------------------------------------------- 2 c. à soupe d'huile de colza * ------------------------------------------------- 1 c. à soupe d'huile de noix * ------------------------------------------------- 1. Dans un bol versez le sel, le poivre et le curcuma. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez. * ------------------------------------------------- 2. Ajoutez le coulis de tomate et homogénéisez. * ------------------------------------------------- 3. Enfin ajoutez l'huile de colza et l'huile de noix, mélangez une

renfermant trois catégories d'acides gras des acides gras polyinsaturés (acides linoléique, linolénique, arachidonique) contenus essentiellement dans les huiles végétales (pépins de raisin, colza, noix, soja, tournesol et maïs) ;des acides gras monoinsaturés (acide oléique) contenus dans certaines huiles végétales (olive, colza, arachide) ; des acides gras saturés (acides butyrique, palmitique, stéarique) contenus dans certaines huiles végétales (palme, arachides et soja) et dans les graisses animales (beurre

oléagineux sont des plantes cultivées pour la richesse en huile de leurs graines ou de leurs fruits. Ils sont cultivés essentiellement pour la production d'huile, à usage alimentaire ou industriel. * Ils proviennent de familles botaniques diverses. En Europe, les principaux oléagineux sont le Colza, le Tournesol et l'Olivier ; on rencontre en outre le Soja et le Lin. A l'échelle mondiale on peut ajouter 2 cultures importantes : le Palmier à huile et l'Arachide ; on peut aussi citer le Carthame en Espagne

(éthyl-tertio-butyl-éther), composé de 47 % de bio-éthanol et 53 % d’isobutylène. L’ETBE et l’éthanol pur se rencontrent maintenant tous deux dans les mélanges à la pompe. > Le biodiesel est connu en sous son nom de marque Diester et est issu des graines oléagineuses (colza, tournesol). Après pressage et raffinage des graines, l’huile est mélangée avec du méthanol, afin de lui donner des propriétés proches du gazole (viscosité, stabilité, etc.). La réaction de 90 % d’huile avec 10 % de méthanol donne 10 % de glycérine

petit tout le reste de l’huile sans cesser de fouetter. La mayonnaise doit alors être bien ferme. 1.2. Une mayonnaise industrielle La composition d’une mayonnaise industrielle (mayonnaise à la moutarde de Dijon de Carrefour) est la suivante : Huile de colza (70,8%), eau, jaune d’œuf (5,3%) moutarde de Dijon (3%) (Eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, acidifiant : acide citrique, antioxygène : disulfite de potassium), vinaigre d’alcool, sirop de glucose-fructose de blé, sel, sucre, arômes

............................... 33 1.5 PROPRIETES ET COMPOSITIONS DES PRINCIPALES HUILES........................ 33 1.5.1 L’huile de tournesol............................................................................ 33 1.5.2 L’huile de colza................................................................................... 34 1.5.3 L’huile de maïs ................................................................................... 34 1.5.4 L’huile d’arachide .........................

et 85% du prix final d’une huile de table. Or les importations constituent, selon l’année et le producteur, entre 80% et 95% du volume final de production. De ce fait, plus de s deux tiers (de 60% à 80%) du prix d’une huile de table au Maroc dépendent des cours mondiaux des oléagineux. A. Offre et demande au niveau mondial1 En 2008, la production mondiale des principales huiles végétales (arachide, colza, coprah, coco, coton, palme, palmiste, soja, tournesol, colza) a atteint plus de 125 millions

BELHASSAN. Son projet d’installation de l‘unité industrielle fut agrée par l’administration en 1974. Les premiers travaux de fondation ont débuté en 1975. En 1976, l’usine a commencé sa production d’huile de table pour un essai de 200 tonnes de COLZA. A l’origine, c’était une société de personnes dont le capital était l’apport d’une seule personne. Le propriétaire Monsieur BELHASSAN était alors représentant de LESIEUR dans la région du sud pendant la période de 1953 à1970. Celui ci a gardé la

vont dans le sens d'un développement de plantes permettant un meilleur rendement nutritionnel et évitant l'apport de compléments nutritifs. Ainsi, il est possible d'obtenir des plantes de maïs, colza, soja à teneurs élevées en acides aminés, notamment en méthionine et lysine, et des maïs enrichis en huile. Concernant l'alimentation humaine, des travaux sont menés pour diminuer les propriétés allergènes du riz et du soja. Pour obtenir ce résultat, on cherche à introduire dans la plante un transgène