Huile De Grignon Maroc

La saponification…………………………… L’indice d’iode……………………………… Hydrolyse enzymatique……………………… Le rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF………………….... Huile d’olive……………………………….. Huile de grignon……………………………. Huile de soja……………………………….. Huile de tournesol…………………………... 5. Conduite de l’huile avant le raffinage…………......... PARTIE 3 : Le procédé industriel du raffinage chimique des huiles brutes….. I- Introduction………………………………………………… II- Les

Royaume du Maroc BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA TRANSFERT DE TECHNOLOGIE EN AGRICULTURE Ministère de l’Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes MADRPM/DERD ● Juin 2006 ● PNTTA Technologies d'extraction de l’huile d’olive SOMMAIRE et gestion de sa qualité Huile d’olive Introduction Pour garantir un développement harmonieux du secteur oléicole, il devient urgent de restructurer et moderniser l'oléiculture et utiliser des technologies appropriées

le cadre du projet de développement du petit entreprenariat agro-industriel dans les zones périurbaines et rurales des régions prioritaires avec un accent sur les femmes au Maroc Cas de Kalaât Bni Rotten à Chefchaouen et de Jabryne à Ouazzane organisation des nations unies pour le développement industriel royaume du maroc ministère de l’industrie, du commerce et de la mise à niveau de l’économie (micmane) agence espagnole de la coopération internationale (aeci) MICMANE AECI ONUDI

‫ا‬ ‫ا‬ Royaume du Maroc ‫درات‬ ‫ا‬ ‫و‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ‫ا‬ ETABLISSEMENT AUTONOME DE CONTROLE ET DE COORDINATION DES EXPORTATIONS L'HUILE D'OLIVE L'huile d'olive occupe une place importante dans la consommation en huiles végétales à l'échelle mondiale. L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 6 kilos d'olives suivant la variété et la méthode de presse employée. Les principales variétés de consommation sont: L'huile d’olive vierge: huile obtenue à partir du fruit de l'olivier

fermentation……………………………………………………………………………………………………….19 Figure 5: machine dénoyauteuse…………………………………………….………………………………………………………..20 Figure 6: Elévateur…………………..………………………………………………………………………………………….………..25 Table de tableaux Tableau 1: différents types des olives produites au Maroc………………………………………………………………..10 Tableau 2 : composition d’olive……………………………………………………………………………………………….………..12 Tableau 3 : mesures d’échantillon 1………………………………………………………………………………………………….26 Tableau 4 : mesures d’échantillon 2…………………………………………………………………………………………………26

du café Conditionnement du thé (marques thé emballées, des groupes HSB sont importés de la Chine) Distribution au Sud des produits de Lever Maroc (lessives, détergents…) Marché desservis : Europe de l’Est, Amérique du Nord, Maroc Produits fabriqués : Huile de table : LOUSRA (huile de soja) LIO qui était à base de maïs mais maintenant de soja ZOHOR (huile de tournesol) Café : ABIDJAN noir et rouge et la nouvelle gamme MASTER qui comprend MASTER Vigueur, MASTER Douceur et MASTER Splendeur Thé :

[pic] ROYAUME DU MAROC UNIVERSITÉ MOHAMMED 1er ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE Service : Mission EST/Entreprises OUJDA Produit Du terroir : huile d’olive Réalisé par : El GUERMAT Zakaria Orienté Par : Mme.Brahim Année universitaire 2010/2011 Sommaire ❖ Présentation……………………………………………………..1 ❖ Utilisation………………………………………………………..2 ❖ Dégustation………………………………………………………3 ❖

Page 10 1°-Les margines Page 10 1-1 Caractéristiques 1-2 Techniques de traitement des margines 1-3 Technique de traitement des margines choisie 2°- Les grignons humides Page 13 2-1 Caractéristiques 2-2 Techniques de traitement des grignons humides 2-3 Technique de traitement des grignons humides choisie VII-DELIMITATION DE LA ZONE D’ETUDE Page 15 VIII-ANALYSE DE L’ETAT INITIAL DU SITE Page 16 A/ Le milieu biophysique Page 16 1°-Le climat

l’entreprise et Procédures de fabrication des produits AICHA I- Présentation de l’entreprise 1- Historique Crée en 1929 sous le nom de Paul Sibut, « L.C.M. Aicha » était une compagnie considérée parmi les plus anciennes sociétés au Maroc. La société resta jusqu'à son absorption une affaire artisanale au capital de 24.000.000Dhs, celle-ci jouissait d’une très bonne réputation, mais en exploitation elle se limitait à environ 300 tonnes par an. Au départ, l’activité de la société était

Références bibliographiques…………………………………………………...….28 3 Le secteur agroalimentaire revêt une grande importance dans le tissu productif marocain. Ce dernier est le fruit d’une histoire industrielle est d’un savoir-faire industriel que le Maroc a développé au fil des années grâce à des stratégies cohérentes, ambitieuses et une vision claire. En étant une entreprise innovante et spécialisée dans le secteur oléicole, l’un des plus fort du secteur agroalimentaire marocain, La SIOF offre