Huile d'olive

100g | Calories | Protides | Glucides | Lipides | Lipides insat/sat | Huile d'olive | 899 | 0 | 0 | 99.9 | 81/14.5 | Huile de noix | 899 | 0 | 0 | 99.9 | 86.1/9.3 | Huile de tournesol | 899 | 0 | 0 | 100 | 83.9/11.6 | Huile de Colza | 899 | 0 | 0 | 99.9 | 89.8/6.2 | Huilde d'Arachide | 899 | 0 | 0 | 99.9 | 75.3/19.8 | Huile de Soja | - | 0 | 0 | 99.9 | 81/14.1 | Huilde de Maïs | - | 0 | 0 | 99.9 | 82.8/12.3 | Huile de pépins de raisin | - | 0 | 0 | 99.9 | 83.3/12.2 | Beurre | 717 |

d’Exploitation des Produits Oléagineux). Leader au Maroc dans le secteur des corps gras, elle intègre les deux activités de trituration des graines oléagineuses et de raffinage des huiles brutes. Elle conditionne et commercialise une large gamme d’huile d’olive, d’huiles de table, de tourteaux (produits destinés à l’alimentation animale) et de produits d’entretien ménager (savons et détergents liquides). 1.1. Historique 1908 : Création de la Société Lesieur dans le Nord de la France par George Lesieur

à base de graisse et de carbonate de potassium, un sel blanc. Un millénaire plus tard, des textes décrivent des méthodes pour fabriquer du savon. Un millénaire avant notre ère, les Phéniciens exportent le savon et le fabriquent à partir d'huile d'olive et de la soude végétale, comme deux millénaires plus tard en Syrie, en Grèce ou à Marseille. Ce savon est particulièrement réputé pour ses propriétés désinfectantes, dues principalement à l'usage de cendres de laurier dans sa fabrication. Puis au

SMI ». Mais cet résultat connu un diminution en 1er semestre 2000 s’explique par le contexte favorable du marché des change (renforcement de la valeur du dollar) et de l’appréciation des cours des métaux sur le marché mondial. Sucre, huile, lait et sodas se sont des produits qui ont leurs entrées dans tous les ménages marocains. Le holding ONA dicte sa loi sur ces 4 marchés : |Marché |Cosumar |Raffinage-sucrerie

peut provoquer diverses pathologies (hypertension, problèmes cardiovasculaires, cholestérol, dépression, infections chroniques…). Pour rééquilibrer ce rapport : il est nécessaire de consommer des aliments riches en Oméga 3 (poissons gras, huile de colza, huile de noix…) ou utiliser un complément alimentaire (type capsule de poisson) d’Oméga 3. 8) Quel est l’impact des différents acides gras sur la santé ? Il existe 3 types d’acides gras : les acides gras saturés, les acides gras mono-insaturés

diversifiée pour mieux répondre aux besoins locaux avec notamment les confitures et le concentré de tomates Aïcha. Pour des développements récents en 2000 l’entreprise à investi dans une nouvelle activité : le raffinage des huiles végétales notamment huile de soja et de tourne sol pour cela, elle est dotée d’une raffinerie plus moderne au monde, en juillet 2004 elle lance une nouvelle gamme de confitures Aïcha light, idéales pour les régimes sans sucre et hypocalorique. Aïcha s’investit également dans

HUILE D'ARGAN : bienfaits de l'huile d'argan Bienfaits sur l'organisme : De type oléique – linoléique, l'huile d'Argan renferme 80 % d'acides gras insaturés comme l'huile d'Olive. Elle possède une nette primauté sur celle-ci à cause de sa richesse en acide linoléique (Omega 6). Cet acide est dit essentiel car il ne peut pas être synthétisé par l'organisme et doit être apporté par l'alimentation. Sa teneur en acide oléique rend cette huile particulièrement intéressante dans la régulation du

Remarques nC n double liaison 16 1 cis-9-hexadécénoïque (16:1) ∆9 ω7 Palmitoléique Très répandu 18 1 cis-9-octadécénoïque (18:1) ∆9 ω9 Oléique Huile d’olive, Abondant 18 2 cis-cis-9,12octadécadiénoïque (18:2) ∆9,12 ω6 Linoléique Huile de lin, Graines 18 3 tout cis-9,12,15octadécatriénoïque (18:3) ∆9,12,15 ω3 α-Linolénique Graines 18 3 tout cis-6,9,12octadécatriénoïque (18:3) ∆6,9,12 ω6

agneau, mouton, veau, foie de veau, gibier à poil. Poissons, crustacés, mollusques : Brochet, capitaine, colin, espadon, flétan, hareng, maquereau, morue, merlan, perche, sardine, saumon, sole, truite. Huiles et corps gras : huile de graine de lin, huile d’olive. Noix et graines : graines de courge, noix. Pois et légumes secs : haricot adzuki, haricot coco, haricot cornille. Céréales et produits céréaliers : pain de blé germé. Légumes : ail, algues, artichaut, betteraves, blettes

pr les cellules Structural Lipides =lipos Insolubles dans l’eau, soluble dans les solvants organiques Molécule de lipide complètement apolaire Solvant-milieu hydrophobe, apolaire Molécule de lipide amphiphile Milieu hydrophobe, apolaire (huile) + eau = fonction polaire Lipide = « insoluble » dans l’eau Structure générale : chaines hydrocarbonées apolaires Groupe chimiques : -CH2- OU H3C- OU HC=CH Fonction « polaire » COOH/COO- Lipides amphiphiles OH NH2….. Rôles : 2 gd fonctions