Huile d'olive

tonnes) 13% Produits végétaux (2 370 tonnes) Margarine (80 tonnes) < 0,05% Beurre concentré (20 tonnes) 4% Produits laitiers (1 530 tonnes) 5% Matières grasses (5 700 tonnes) Divers (2 400 tonnes) * huile de tournesol, de palme, d’arachide et d’olive. 72% Source : L’Alliance 7 (enquête de branche complémentaire) 17 Composition nutritionnelle des Biscuits salés, tuiles, et soufflés  Composition nutritionnelle moyenne : Energie Glucides Lipides g/100g

gros oignons Coupez la viande en morceaux. Faites chauffer l’huile 1,6 kg d’épaule d’agneau dans une cocotte, mettez-y la viande à dorer de toutes désossé et dégraissé parts, puis réservez. A la place, faites rissoler le hachis 2 cs d’huile d’olive d’oignons et de carottes avec les lardons 4 à 5 min à feu 100g de lardons moyen, en remuant souvent . 2 boîtes de 800g de tomates Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les tomates pelées et concassées concassées, le bouquet garni,

Coopérative  « TARGANINE » de la Cosmétique bio I- Présentation de la coopérative Targanine Les produits cosmétiques biologiques « Désigne une famille de produits contenant un maximum d’ingrédients naturels, issus du règne végétal, comme l’huile d’olive, d’amande ou d’argan, le karité ou les extraits de fruits, les huiles essentielles et les eaux florales. Les fabricants s’interdisent par ailleurs d’utiliser des substances indésirables comme les silicones synthétiques (non biodégradables), les parfums

les arbres. I.2. L’huile d’argane L’arganier produit de petits fruits de forme ovale, verts à jaunes, devenant bruns à maturité et contenant une coque très dure renfermant une à trois amandes. Ces dernières permettent l’extraction de la fameuse huile d’argane. Aujourd’hui, la renommée de l’huile d’argane dépasse largement les frontières du Maroc. L’engouement croissant que l’huile d’argane suscite auprès des populations occidentales (Europe, USA) et extrême-orientales (Japon) en témoigne aisément

celui de l’alimentaire : il peut varier de 300 Dh le litre au souk à 800 Dh dans les coopératives. Pour écouler leur production, les coopératives préfèrent produire de l’huile cosmétique, à l’inverse de la population locale. Elles mettent cette huile en bouteilles de différentes capacités, allant du litre à 100 ml. Cette diversification dans la présentation leur permet de toucher différents segments du marché en offrant au client « la quantité dont il a besoin en fonction de ses moyens financiers

acidophile aux formules, en vue de respecter la neutralité par rapport à la peau. Sa température de fusion est de 70 °C. - L’olivate de sorbitane est un émulsifiant eau dans huile (HLB faible) non ionique, non éthoxylé, dérivé de l’huile d’olive. Constitué principalement d’esters d’acides gras (sorbitane) de l’huile d’olive, il structure et disperse le mélange tout en augmentant la viscosité et la stabilité de la formule. Un émulsifiant est un tensioactif qui permet de mélanger deux liquides

TRADE FOR DEVELOPMENT Huile d’argan, l’or du Maroc? ÉDITEUR RESPONSABLE Carl Michiels COORDINATION La Machine à Écrire sccs - Samuel Poos (CTB) RÉDACTION Sandra Evrard CONCEPTION TwoDesigners © CTB, agence belge de développement, avril 2010. Tous droits réservés. Le contenu de cette publication peut être reproduit, après autorisation de la CTB et pour autant que la source soit mentionnée. Cette publication du Trade for Development Centre ne représente pas nécessairement le

sucrés. * Produits laitiers : Lait écrémé, lait en poudre, poudre de lait écrémé concentré, lait glacé, yogourt nature à faible teneur en matières grasses, yogourt glacé. * Huiles et matières grasses : Huile de maïs, de cathame, de tournesol, de soja, d’arachide et d’olive. Vinaigrettes pauvres en calories, mayonnaise et margarine, vinaigrette à base d’huile et de vinaigre. * Sucreries et desserts : Fruits, boissons gazeuses sans sucres, Jell-O ou pudding, succédanés de sucre

TRADE FOR DEVELOPMENT HuiLE D’ARgAN, L’OR Du MAROc? ÉDITEUR RESPONSABLE Carl Michiels COORDINATION La Machine à Écrire sccs - Samuel Poos (CTB) RÉDACTION Sandra Evrard CONCEPTION TwoDesigners © CTB, agence belge de développement, avril 2010. Tous droits réservés. Le contenu de cette publication peut être reproduit, après autorisation de la CTB et pour autant que la source soit mentionnée. Cette publication du Trade for Development Centre ne représente pas nécessairement le point de vue

L'huile d'argan du Sud-Ouest marocain est actuellement l'huile alimentaire la plus chère au monde. Sous la forme de produits cosmétiques, brevetés aux États unis ou en Europe, son prix est encore plus élevé. L’engouement commercial pour cette huile remonte aux années 1990, lorsque des chercheurs ont confirmé ses nombreuses vertus. Depuis cette reconnaissance scientifique, l'huile d'argan, denrée prisée des grands cuisiniers ou composante de produits cosmétiques et thérapeutiques, voit sa demande