Hydroxyle

entre le noyau de fer et le glucide représente une force intermoléculaire non covalente, sous la forme d'une attraction des charges positives partielles des atomes de fer à la surface du noyau en direction des moments dipôles négatifs des groupes hydroxyle du glucide.24 Le fer polymaltose possède un poids moléculaire () d'environ 30.000 à 80.000 Daltons et répond à la formule moléculaire suivante :24 [Na2Fe5O8(OH),3(H2O)]n• m(C12H22O11) Dans laquelle n représente le degré de polymérisation du fer et

2 + O2 → H 2O 2 Cette réaction est une combustion électrochimique contrôlée produisant de l’eau, de la chaleur et, ce qui est le plus intéressant, de l’électricité correspondant aux électrons libérés par la formation des ions hydrogène (H+) et hydroxyle (OH–) dont l’eau est constitué. Le dispositif, qui permet cette réaction, est la pile à combustible qui comporte essentiellement un électrolyte, milieu conducteur ionique acide ou basique, séparant une anode alimentée en hydrogène et une cathode

concentrations plasmatiques que l’énantiomère S(-) : le ratio R(+)/ S(-) est ainsi de 2,1 à 4,6. L’étude des voies de métabolisation de l’acénocoumarol montre une forte implication de certaines enzymes du cytochrome P450. Ainsi, l’énantiomère S est hydroxylé en 6-, 7- et 8- par le CYP2C9 exclusivement. L’énantiomère R est métabolisé par différentes voies : – hydroxylation en 6-, 7- et 8- par le CYP2C9 (principale voie pour l’hydroxylation en 7-), – hydroxylation en 6- par le CYP1A2, – hydroxylation

carbone. Rôle technologique de la farine : La chaleur, combinée à l’humidité, provoque la gélatinisation de l’amidon présent dans la farine. Au-dessus de 55-70°C, les granules d’amidon gonflent suite à l’adsorption d’eau sur leurs groupements polaires hydroxyle. Cependant, dans les produits de biscuiterie, la teneur en eau est insuffisante pour que le gonflement soit maximal. De même, la présence de sucres (qui absorbent de l’eau) et de mono et diglycérides (qui complexent l’amylose : un des constituants

amides l’indice 1 est omis. acide pentanoïque, et NON acide pentan-1-oique. acide méthanoique (acide formique ) acide propanoique acide hex-2-énoique g) Les esters On appelle ester le produit de la déshydratation entre le groupe hydroxyle d'un acide organique et celui d'un alcool Terminaison Suffixe Préfixe  -oate de R - R-oxycarbonyl Les esters ont deux chaînes carbonées séparées par un atome d’oxygène. Les deux chaînes doivent être nommées séparément ; dans la dénomination

est en cm–1, il s’agit de nombres d’onde. La valeur de ces derniers varie de 1 500 à 4 000. Il s’agit donc d’une spectroscopie infrarouge. b. Il s’agit de la transmittance. c. Il n’y a aucune absorption entre 3 200 et 3 700 cm–1. Le groupe hydroxyle n’est donc pas présent sur cette molécule, qui en conséquence ne peut pas être un alcool. 10 Recherche d’un groupe caractéristique en IR Exercice résolu dans le manuel de l’élève, p. 634. 11 Déplacements chimiques a. Les trois signaux ont

Gélatine : Substance sous forme de gelée fabriquée à partir de matières animales Groupement carboxyle : groupe fonctionnel composé d'un atome de carbone, lié par une double liaison à un atome d'oxygène et lié par une liaison simple à un groupe hydroxyle Hydrolyse : rupture d'un composé chimique par l'eau Hydrophile : qui absorbe l’eau Hydrophobe : qui n'absorbe pas l'eau. Lipide : Ensemble des corps gras, c'est-à-dire acide gras, ou dérivé d'un acide gras Monomère : corps constitué de molécules

dépourvus et ne peuvent assimiler l'herbe sauf les herbivores qui abritent dans leur tube digestif des bactéries saprophytes qui produisent les β- glucosidases nécessaires. c- chitine : Elle diffère de la cellulose que par le C2 du glucose : son hydroxyle est remplacé par le groupement acétylamine (voir les osamines). Ce polymère GlcNac(β1->4) a la même structure que la cellulose. On le trouve dans le squelette extérieur des invertébrés (crustacés, mollusques, insectes). B- les héteropolysaccharides

donc un stockage et une utilisation plus simple à température ambiante. 13 / 35 D) Relations structure / propriétés DGEBA • • • • La résistance thermique est apportée par les noyaux aromatiques. Le pouvoir adhésif par les fonctions hydroxyles. La résistance à la corrosion et la rigidité par les noyaux de bisphénol A. La tenue à l’hydrolyse par les ponts éthers. E) Les adjuvants (ajoutés aux résines) • • • Les charges : ce sont des charges minérales (silice, talc, kaolin, fibres

est très utilisé pour la purification du cobalt à partir d’une solution de nickel. Les solutions de désextraction employées sont généralement très acides. * Agents chélatants Ces agents sont des composés contenant des groupes fonctionnels hydroxyle et oxime ; ils forment, par exemple avec le cuivre, des ions complexes par chélation selon la réaction : Cu2+ + 2 LIX 64N Cu(LIX 64N)2 + 2 H+ Les LIX (hydroxyoximes) et les KELEX (hydroxyquinoléines) sont employées pour la séparation du cuivre