Hygiène des aliments

vapeur qui sont nocif à la qualité du produit. Pour la majorité des aliments, le gain ou la perte de poids entraîne une dégradation physique ou biologique. Une perte d’eau peut conduire à un assèchement indésirable au détriment de la texture du produit et du bénéfice de l’activité de l’eau (Aw) jusqu’aux environs de la région de nuisance microbienne au de la de Aw =0.8. Loxygéne est plus dangereux que l’humidité pour les aliments d’origine animale ou végétale. Sa fixation sur le produit est irréversible

Activité physique * Thermorégulation * Ingestion * Etats physiologiques particuliers (grossesse, maladie …) 3. Besoin de fonctionnement : * Elimination des toxines * Hydratation des tissus et cellules * Transformation des aliments en substances assimilables * Rôle plastique * Régulation des métabolismes * Digestion, transit … Besoin de construction | Besoin d’énergie | Besoin de fonctionnement | ProtidesEauSels minéraux | GlucidesLipides Protides | VitaminesEauFibresSels

quelques années. Ce menu unique est basé sur les recommandations de l'alimentation « méditerranéen » qui représente en quelque sorte l'alimentation idéale. Le but est que les pensionnaires est une alimentation équilibrée et de leur apporter une hygiène de vie plus saine. Ce menu consiste à proposer des repas variés et équilibrés, identique pour tous les patients, qu'importe leurs pathologies (MCV, diabète), ce qui permet de n'entraîner aucune frustration ou envie des patients diabétiques au regard

Contexte de l'article: Politique et social. Résumé: L'hôpital donne lieu à bien des questionnements notamment sur le domaine de la religion. L'indulgence auprès des patients et ses limites: Certaines convictions religieuses incluent des aliments interdits c'est pour cela que le patient à le choix au niveau de ses menus mais il n'a pas pour autant le droit d'exiger que le produit soit casher ou hallal par exemple. Les patients ont la liberté d'exercer leurs cultes, l'hôpital met à disposition

l’autonomie et du handicap : toilette génito-anale, hygiène bucco-dentaire et soins de bouche non médicaux, soins de pieds, ... - réaliser des gestes quotidiens permettant d’assurer le confort de la personne (friction de bien-être, ...) et de prévenir les escarres et les attitudes vicieuses * observer l’état général de la personne : environnement, aspect, propreté, degré de mobilité, ...) * Vérifier la quantité et la qualité des aliments absorbés et la quantité des boissons absorbées.

sont les constituants essentiels des muscles, des viscères, des os, des anticorps, de l’hémoglobine et des hormones. Elles sont les cellules de base de la construction du corps humain.D)Les vitamines: Les vitamines sont présentes dans tous les aliments, elles sont indispensables à la vie mais le corps n’en fabrique pas seul il faut alors lui en apporter quotidiennement en petite quantité dans l’alimentation. Il y a les liposolubles que l’ont trouve dans les corps gras (A,D,E) et les hydrosolubles

plis (sous mammaires…) Cg+, Bg+ et Bg- Nez, bouche, muqueuse génito-anale Cheveux, barbe, pubis La flore est très abondante : zone pilleuse, certaines muqueuses Les bactéries se trouvent : Un être humain = 10^13 cellules. 10^14 micro-organisme Aliment : La plupart ne sont pas stériles. Mais si multiplication bactériennes => parfois troubles graves. Besoin de conservation adaptée pour éviter la prolifération bactérienne. Terre : -AIDE à la décomposition, à la putréfaction, à la transformation

c’est-à-dire que les prélèvements sont réalisés strictement au hasard au sein d’une population ou d’une sous-population identifiée. http://agriculture.gouv.fr/surveillance-des-denrees 24/11/2010 Document 2: Le dispositif de sécurité sanitaire des aliments: Le système de sécurité sanitaire français est basé sur les principes suivants: La séparation de l’évaluation du risque et de la gestion du risque; Une chaîne de commandement unique; Une approche intégrée « du champ à l’assiette »; La responsabilité

des contrôles des fabricants par les distributeurs pour les MMD et PPP développement d’un référentiel uniforme de management de la qualité et de la sécurité des aliments Origine 2002: Les distributeurs allemands de la HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) développent un référentiel commun de sécurité des aliments appelé International Food Standard (IFS) 2003: Les distributeurs français de la FCD (Fédération du Commerce et de la Distribution) rejoignent le groupe de travail

r u u e F r a o iia : om t n nt l i ie I H I F Port N N C A rpe é 2, vn e i e D ua- 10 Tuo s 1A eu Dd r a rt 340 o l e i u F r a i : e a m Rbu om tc Mm F t a i x re i o Sous-dossier ASSAINISSEMENT Présentation de ISS Hygiène & Prévention 1 – Le Groupe ISS Hygiène & Prévention 2 – ISS, agence de Toulouse 3 – L’activité 4 – Mes missions au sein de l’entreprise p. 2 p. 1 1ére activité : ENTRETIEN D’UN BAC A GRAISSES D’UN RESTAURANT D’ECOLE 1 – Présentation dé l’activité 2 – Les moyens