Institut universitaire de technologie de Valence

Peretti Rédaction Composition Couverture Monique Di Franco, Delphine Kocoglu, Françoise Martial, Patricia Roosz, Joëlle Tronyo Info Color (Gap) Coordination : Françoise Danger Conception et réalisation : Ineiaki Global Design Éditeur Institut national de la statistique et des études économiques 18, boulevard Adolphe Pinard 75675 PARIS CEDEX 14 www.insee.fr © Insee 2010 « Reproduction partielle autorisée sous réserve de la mention de la source et de l’auteur » Avertissement Sauf

Industrielle Fondation de Recherche, reconnue d’utilité publique http://www.icsi-eu.org/ 6 allée Émile Monso – BP 34038 31029 Toulouse cedex 4 France Téléphone : +33 (0) 534 32 32 00 Fax : +33 (0) 534 32 32 01 Courriel : contact@icsi-eu.org ÉDITEUR : Institut pour une Culture de Sécurité Industrielle Association de loi 1901 http://www.icsi-eu.org/ iii iv Avant-propos ur maîtriser les risques industriels, les entreprises ont développé depuis de nombreuses années des mesures centrées sur

sens anglo-saxon du terme, ayant pour modèle les professions libérales qui présentent les caractéristiques suivantes : spécificité de l’acte, de nature altruiste, rendu sous forme de service et impliquant une activité intellectuelle ; formation universitaire, autonomie et responsabilité dans l’exercice de la profession et dans la prise de décision ; appartenance à une association ou à un ordre professionnel qui a droit de regard sur la formation et l’accréditation de ses membres, leur impose un code

16 licences qui sont ensuite spécifiées par des options qui peuvent être monovalentes (tourisme, hôtellerie, loisirs), mais sont le plus souvent bivalentes (hôtellerie-tourisme ; tourisme-loisir et hôtellerie-restauration ). D’autres filières universitaires proposent des spécialisations « tourisme » au niveau licence, notamment en économie-gestion, géographie-aménagement du territoire, et STAPS. Au niveau des IUP (diplôme d’ingénieur-maître) la filière s’appelle « transport hôtellerie tourisme et

DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La fidélisation du personnel en hôtellerie-restauration commerciale Christophe GUÉRARD Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être

(compression de la double couche de Stern, absorptions et réactions spécifiques ioniques, réactions avec et au sein des précipités d'hydroxydes). Il apparaît que l'action de coagulation se produit d'autant mieux que les cations présentent une forte valence, ainsi Fe3+ est dix fois plus efficace que Fe2+ (théorie de Schulze Hardy). Cours sur l'épuration des eaux usées et la gestion des sous-produits de l'assainissement - ENTPE Emmanuel Adler, ACONSULT avril 2005  Application pratique Les

Jean-Philippe Cotis Gaël de Peretti Rédaction Composition Couverture Delphine Kocoglu, Françoise Martial, Patricia Roosz, Joëlle Tronyo Info Color (Gap) Coordination : Agnès Dugué Conception et réalisation : Ineiaki Global Design Éditeur Institut national de la statistique et des études économiques 18, boulevard Adolphe Pinard 75675 PARIS CEDEX 14 www.insee.fr © Insee 2011 « Reproduction partielle autorisée sous réserve de la mention de la source et de l’auteur » Avertissement Sauf

INTRODUCTION Comme l’histoire nous l’enseigne depuis l’apparition des premiers marchés et foires, le contact direct constitue le meilleur moyen de communication. La plupart des entreprises en sont aujourd’hui convaincues. Le développement des technologies de l’information, loin d’infirmer ce constat, n’a fait que le conforter. Les échanges virtuels peuvent compléter ou susciter les rencontres physiques, mais ne peuvent pas se substituer à elles. C’est ce qui explique et justifie le formidable essor

respect des règles d’hygiène et de sécurité… 1945-1960 : Évolution de la fonction : C’est après la seconde guerre mondiale que la France se dote d’une série d’organismes de prévision et de prospective économique comme l’INSEE, l’INED (Institut National d’Études Démographiques), le Plan… En outre, la période de l’après-guerre marque le renouveau d’un droit social bafoué par le gouvernement Vichyste. En Février 1945, sont créés les comités d’entreprise, mais surtout la sécurité sociale

INTRODUCTION Comme l’histoire nous l’enseigne depuis l’apparition des premiers marchés et foires, le contact direct constitue le meilleur moyen de communication. La plupart des entreprises en sont aujourd’hui convaincues. Le développement des technologies de l’information, loin d’infirmer ce constat, n’a fait que le conforter. Les échanges virtuels peuvent compléter ou susciter les rencontres physiques, mais ne peuvent pas se substituer à elles. C’est ce qui explique et justifie le formidable essor