Jack Bauer

pendant 24 heures. Au moment de monter le dessert, fouettez cette crème en chantilly. La g anache « chaude » 96 g d'°ufs  78 g de jaunes d'°ufs  78 g de sucre semoule  290 g de chocolat Guanaja 70 % de cacao (Valrhona)  1/4 de g de piment bonda man Jack (piment antillais) ou, à défaut, 7 gouttes de Tabasco rouge  192 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement le chocolat au couteau et faites- le fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. En même temps, faites fondre le beurre