La Demande Smoothies

..................................... 52 1 2 Analyse de l’environnement............................................................ 52 Analyse du marché ....................................................................... 52 2.1 Analyse de la demande ............................................................. 52 Techniques d’analyse .......................................................... 53 Marché potentiel et marché effectif ........................................ 54 Les positions et stratégies

enrichis A ne pas confondre avec les laits « à teneur garantie en vitamines », les laits supplémentés sont enrichis en vitamines telles qu’A, E, PP, B, D, en calcium, zinc, magnésium, fer, oméga 3, ou encore en fibres. Ces laits répondent à une demande accrue notamment chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, dont les besoins nutritionnels sont spécifiques. Le lait biologique : Le lait biologique on le trouve souvent dans les fermes , les vaches qui produisent ce lait doivent

....................... 52 1 Analyse de l’environnement............................................................ 52 2 Analyse du marché ....................................................................... 52 2.1 Analyse de la demande ............................................................. 52 2.1.1 Techniques d’analyse .......................................................... 53 2.1.2 Marché potentiel et marché effectif ......................................

....................... 52 1 Analyse de l’environnement............................................................ 52 2 Analyse du marché ....................................................................... 52 2.1 Analyse de la demande ............................................................. 52 2.1.1 Techniques d’analyse .......................................................... 53 2.1.2 Marché potentiel et marché effectif ......................................

....................... 52 1 Analyse de l’environnement............................................................ 52 2 Analyse du marché ....................................................................... 52 2.1 Analyse de la demande ............................................................. 52 2.1.1 Techniques d’analyse .......................................................... 53 2.1.2 Marché potentiel et marché effectif ......................................

une clientèle active, urbaine et plutôt aisée. Le défi est de transformer le concept de « fast food » en un « fast good ». L’objectif est d’offrir des mets de qualité, naturels et à des prix raisonnables. Une variété de salades, pâtes, soupes et smoothies y est ainsi servie. Mêler développement durable, produits frais et alimentation biologique et équilibrée, en misant sur moins de sucre, moins de graisse et plus de légumes, tel est le pari à relever pour cette entreprise. Afin de garantir la convivialité

significant part of a food retailer's business, which moderately strengthens buyer power. However, these drivers of buyer power are mitigated when consumers are loyal to particular brands. Retailers need to stock these products to meet customers' demand. Large, international companies have integrated forward by selling to consumers directly through chains of shops and franchised ice cream parlors, which tends to reduce buyer power. Manufacturers of ice cream can differentiate their products quite

quality food. Also in 2000 a second farmers market was opened in the town of Middleton, county Cork. Its success encouraged other markets to form in 2001 in Skibbereen and Clonakility, still in county Cork. At the same time, there was also growing demand for organic food, although organic producers in Ireland are not able to produce commercial quantities of fruits and vegetables. The combination of organic growers, small producers and the changes in customers’ needs concerning food explains the emergence

cuisson en dehors du domicile. A l’origine, le marché était constitué de salades et de sandwichs, cependant il évolue vers une offre plus large avec des produits plus sains et plus élaborés comme, par exemple, les sandwichs dits « Bio » ou encore les smoothies. Depuis quelques années, le secteur du snacking connaît une croissance régulière de 5 à 8% en volume par an. Cependant, depuis la fin 2008, le secteur connaît une période déflationniste (le prix moyen du sandwich a régressé de -4,8% à 3,23€)5. Comme

jusqu’à moins de 10 minutes pour certains. (Sources : Gira Food Service, Credoc, Eurostaf) TEMPS RACCOURCI Les temps de consommation et de production sont de plus en plus courts. Les professionnels recherchent plus d’efficacité à l’heure de la demande instantanée. Temps de consommation, temps de livraison et de commande, temps de production, temps de service... Tout se réduit et s’accélère. Les restaurateurs doivent maîtriser le temps pour des clients impatients qui veulent être servis vite