La Définition De La Segmentation En Hotellerie

territoire plus large, et il faut le regarder avec un œil européen. Avec une densité relativement faible, et une structuration dominée par un semis de petites villes, il s’individualise dans une Europe plus peuplée et plus métropolitaine. Selon la définition harmonisée de l’OCDE, la France se distingue par sa forte empreinte rurale (Il y a proportionnellement deux fois plus de ruraux en France que dans les autres pays européens – nouveaux adhérents non compris), et par sa faible densité : Il y a 54

l’inadéquation formation-emploi (la relation formation-emploi étant une relation introuvable), il y a lieu de souligner dans le cas spécifique du Maroc une trop faible coordination entre, d’une part, des objectifs de nature nationale et publique par définition pour ce qui est de l’offre de formation d’une part, des logiques et des préférences individuelles et privées déterminant l’offre d’emplois par les entreprises d’autre part. Une telle discordance semble aujourd’hui d’autant plus irréversible que

I. Le cadre de référence de l’entreprise 29 A. - La vocation de l’entreprise 29 B. Présentation des différents acteurs : compétences clés et finalités 29 C. Culture et valeur 30 II. Choix stratégiques 30 A. Objectifs 30 B. Segmentation et cible 31 C. Positionnement sur le marché : 31 D. Modèle de rémunération 31 III. Marketing Mix: 32 A. Le-produit et services 32 B. Prix 43 C. La communication 44 PARTIE III/ LE BUSINESS PLAN DE L'ENTREPRISE……………………………………

I- Considérations stratégiques 33 II- Les pays concernés A - Italie B - Turquie C - Espagne D - Belgique E - Portugal F - Roumanie G - Tunisie 33 33 36 42 44 46 46 46 PARTIE VI - STRATEGIE ET PLAN D’ACTION 47 I- Définition de la stratégie A - Une stratégie en tiroirs B - Orientation stratégique C - Stratégie pour le marché domestique D - Stratégie offensive vers les marchés européens E - Stratégie par segment d'activité 47 47 47 48 50 52 II- Synthèse

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

progression de la fiscalité et le maintien (voire la progression) des marges des distributeurs hypothèquent malheureusement en partie le retour de cette valorisation aux producteurs. Cet important marché ne peut être approché qu’en fonction de segmentations fines délimitant des cibles précises de consommateurs et de circuits. Ainsi sur les 68% de la population britannique consommant du vin, l’offre française de vin est à mettre, de préférence mais pas exclusivement, en rapport avec des cibles de

26 4. Organiser un événement -------------------------------------------------------------------------------------- 28 PARTIE 2 – TOURISME D’AFFAIRES --------------------------------------------------------------------------------------- 35 1. Définition ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 36 2. Les enjeux --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 43 3. Le marché

_____________________________________________________33 2.2.3.2. L’apprentissage collectif contribue au développement de l’employabilité __________________35 2.3. D’un concept fourre-tout à une définition synthétique ____________________________ 38 2.3.1. Un concept unique aux manifestations plurielles ________________________________________38 2.4.1. Le choix irrépressible d’une définition extensive _________________________________________38 Page 2 IIIème Partie ____________________________________________________________ __________________40

COMMUNICATION HORS MEDIA: UNICITE ET DIVERSITE 29 II.1) LES OBJECTIFS DE LA PROMOTION DES VENTES............................................................................ 30 A) Définition d'une stratégie de promotion……………………………………………………………...30 B) Quel rôle la promotion joue-t-elle en terme de communication?……………………………………34 II.2) DEFINITIONS ET OBJECTIFS DE LA COMMUNICATION EVENEMENTIELLE ......................................................... 39 A) La publicité par l'événement…………………………………………………………………………39

méfiant, la situation financière est délicate, le climat social est dégradé.. Section 1: Particularités du diagnostic P1) Définition et objectifs : G.Brown(1) en donne la définition suivante: "il a pour objectif de déceler les points faibles et les points forts de l'entreprise, pour corriger les premiers et exploiter au mieux les seconds". Une autre définition peut être donnée: "c'est l'identification des symptômes de dysfonctionnement et la détermination de leurs causes". Donc un diagnostic