La Formation Réactionnelle

du cours • • • • Acquérir le vocabulaire spécifique de la chimie organique Apprendre à nommer les molécules et les dessiner : la nomenclature Connaître les forces moléculaires Comprendre les théories mettant en jeu ces forces : les mécanismes réactionnels [Prérequis : Il est important d’avoir appris et compris son cours d’atomistique] La chimie organique : Introduction Qu’est ce que la chimie organique ? La science qui étudie les molécules constituées d’un ou plusieurs atomes de carbone liés

par l'ampoule de coulée, la solution de permanganate de potassium. • Maintenir une ébullition douce et régulière pendant 20 minutes environ (themostat. 5). • Éteindre le chauffe-ballon puis le descendre sur une dizaine de cm pour que le mélange réactionnel refroidisse à l'air. 1) Légender le schéma du montage. 2) Pourquoi chauffe-t-on ? 3) Quel est le rôle du réfrigérant ? Que se passerait-il en son absence ? Justifier le nom de montage à "reflux". • En milieu basique, l'équation bilan de la réaction

le contrôle de la régulation de la température (4) Ballon tricol réactionnel contenant 15,02g de clous de girofle et 100 mL d’eau distillé : la vapeur d'eau entraîne l'eugénol dans le réfrigérant (5) Bain-marie : permet de chauffer le mélange réactionnel (6) Plaque chauffante + support élévateur : permet de maintenir la température du bain-marie constante (7) Réfrigérant : condense les vapeurs sortant du ballon tricol réactionnel (8) Erlenmeyer : récupération du filtrat (9) Cristallisoir contenant

chimiques ce qui rend l’expérience encore plus complexe. Suite à plusieurs tentatives afin de reproduire ces odeurs, il nous est maintenant possible de synthétiser facilement plusieurs arômes connus en laboratoire. La technique utilisée permet la formation d’esters ou d’aldéhydes; des composés essentiels dans les substances odorantes autant dans les odeurs naturelles qu’artificielles. Dans ce laboratoire, nous devons à l’aide d’acide acétique (composé naturel principal de l’odeur des bananes) et de

Laquelle et pourquoi ? Préciser le caractère liant, antiliant ou non liant de l’OM (1b1). 5/ L’orbitale moléculaire antiliante du fragment H2 ne peut interagir qu’avec une seule orbitale du fragment O. Cette interaction conduit notamment à la formation de l’orbitale (1b2). 5.a/ Quelle orbitale du fragment O est mise en jeu dans cette interaction et pourquoi ? 5.b/ Compte tenu de la position relative des orbitales sur le diagramme d’interaction, préciser le caractère liant, antiliant

TP : ETUDE EXPERIMENTALE DE LA PHOSPHATASE ALCALINE BUT Nous allons déterminer les paramètres cinétiques d’une enzyme en étudiant l’influence de la concentration en substrat et celle de la présence d’un inhibiteur dans le milieu réactionnel. On va mesurer l’activité de l’enzyme en mesurant par spectrophotométrie l’apparition du produit de la réaction qui sera coloré. PRINCIPE Nous allons utiliser dans ce TP la phosphatase alcaline de veau. C’est une enzyme à 2 substrats qui à un pH optimal

source de chaleur en cas d’emballement de la réaction.  Pourquoi ajoute-t-on parfois de la pierre ponce dans le ballon ? Elle permet de réguler l’ébullition par la formation de petites bulles. Le montage à reflux présente plusieurs avantages (à connaître) :  Le chauffe-ballon permet d’augmenter la température du mélange réactionnel et ainsi accélère la réaction chimique. En effet, le chauffage apporte l’énergie thermique qui rend plus nombreuses et plus efficaces les rencontres entre réactifs

___________________________________________________________________ ETUDE CINETIQUE ET DETERMINATION DU pH OPTIMUM DE LA PHOSPHATASE ALCALINE Les phosphatases ou phosphomonoestérases sont des enzymes qui hydrolysent les monoesters phosphoriques avec formation de phosphate minéral et d'un alcool ou d'un phénol, selon la réaction : R-O-PO32- + H2O  R-OH + HPO42- Méthodologie La manipulation permet l'étude de l'influence de plusieurs facteurs sur la réaction enzymatique. L'enzyme utilisée est une préparation

Sciences Alimentaires et Nutritionnelles e-mail : rahmanimohammed@yahoo.fr RESUME :  Les  oxydations  représentent  les  principales  altérations  des  matières  grasses  insaturées, aboutissant à leur rancissement oxydatif. Selon les mécanismes réactionnels  mis en œuvre, les oxydations sont subdivisées en autoxydation, photooxydation et oxydation  enzymatique. Les  méthodes  utilisées  pour  évaluer  la  stabilité  oxydative  des  lipides,  vis-à-vis  de  l’autoxydation prise comme exemple des altérations d’oxydation

milieu réactionnel l’ état dans lequel se trouve une substance s’appelle : PHASE ( phase liquide, phase gazeuseuse,…) 1)Réaction en milieu homogène lorsque ts les produits d un milieu réactionnel sont dans la même phase le milieu est dit HOMOGENE si ce n est pas le cas le milieu est dit HETEROGENE 2)Milieu fermé /ouvert lorsqu’ il n’ y a pas de possibilité d’ échange avec l’ extérieur le milieu est dit FERME si ce n’ est pas le cas le milieu est dit OUVERT le milieu réactionnel : -