La main à la pâte

Ce livret est sous l’entière responsabilité de l’élève ……………………………………………. Il permet un lien entre l’équipe pédagogique, le tuteur en PFMP et l’élève. Il sera constamment en votre possession, vous devrez le remplir et le faire remplir par votre tuteur à chaque P.F.M.P. et en prendre le plus grand soin. Je reconnais avoir pris connaissance de son contenu et de son importance. Signature de l’élève : LIVRET DE SUIVI DES P.F.M.P./ ÉLÈVES/ BACCALAUREAT PROFESSIONNEL 3 ANS / AC. GRENOBLE 1/31 CHARTE

problématique : L’habillage du poisson | |Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) | |Les acteurs : Moi-même et le chef |

Préparation CCF n° 2 : APS – La chocolaterie COCHET NB : Pour réussir cette APS il est indispensable de connaître (et d’être capable de définir) les notions relatives à la méthode des centres d’analyse (vous trouverez à la fin de ce document un résumé du chapitre correspondant du P7). Introduction Vous travaillez pour la chocolaterie Cochet. Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d’élaborer, sur tableur, un modèle de calcul des coûts de revient et des

Le chocolat [ ʃɔkɔla ], terme d'origine mésoaméricaine1, est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales. Consommé initialement sous

s’étale sur toute l’année. Nécessitant un volume de stockage important. Le vin d’orange est préparer par le mélange des ingrédients, en Janvier et Février. Les fruits sont préparés à la main par des agents de productions. Le vin d’orange est embouteillé, étiquetés. Les bouteilles sont ensuite rangées à la main dans les cartons : 80 bouteilles de 0.75L livré en cartons de 10 bouteilles. Le conditionnement nécessite : -80 bouteilles -80 bouchons -80 étiquettes -8 cartons Repos de

pâtissier travaille, à son compte ou comme salarié, dans une entreprise artisanale comme une pâtisserie, un restaurant, un traiteur ou dans la grande distribution. Description des taches/Condition de travail Boulanger : Le pain quotidien exige de nombreuses étapes de préparation avant la touche finale. En effet, gestes et pauses de la panification sont depuis toujours les mêmes : pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournage et cuisson. L’activité du boulanger a cependant évolué,

4. Mon stage Une journée type Tout commence à 7h50 par un passage au vestiaire pour enfiler la tenue réglementaire et à 8h00 c’est parti. Arrivée à l’atelier consultation avec le maître de stage et le tableau d’affichage pour voir ce que je devais effectuer comme tâche. Je fais des cartons à la main ou à la barquetteuse une demi-heure plus tard les salariés reviennent de pause donc je me mets soit du côté emballage ou conditionnement. Dès qu’un problème surgit on arrête la machine ou le s’arrête

INTRODUCTION Pour le cours de Marketing des biens de consommation il m’a été demandé de faire une analyse marketing sur le produit de mon choix. Tout naturellement le Nutella m’est venu en tête ! Non pas car je fais partie de ces adeptes accros à cette pâte à tartiner en chocolat, mais parce qu’il me semble être l’un des produits les plus intéressants du marché. Il est passionnant d’analyser un marketing aussi naturel pour ces propriétaires qu’il ne l’est pour nous qui l’étudions. Nutella représente

Che Guevara? Tous portaient le fameux béret basque – ce chapeau rond et plat qui fait partie de la caricature du Français avec sa baguette sous le bras et un litre de vin rouge à la main. Une image qui est un peu passée à la mode mais le béret basque, tricoté à la main, originaire du Béarn, est toujours fabriqué à Nay, à coté de Pau … et toujours porté. Le béret du peintre, celui du vieux monsieur, de l’écolier ou du militaire est moins formel que le chapeau et beaucoup plus pratique.

l'entreprise d’exploitation forestière Bordeaux Atlantique bois (BAB) a fourni 300 000 tonnes de bois à la filière. Cette année, le chiffre sera divisé par deux, symptôme d'un secteur en mauvaise santé. "Avec la crise économique, les bois de qualité, les plus chers, ne se vendent plus en Europe. Et surtout, nous subissons le contrecoup de la tempête", livre l'entrepreneur. En 2011, l'entreprise a fourni 300 000 tonnes de bois à la filière. Cette année, le chiffre sera divisé par deux, symptôme d'un