Lait concentré sucré

dans l'Hexagone et transportant le chocolat dans leurs valises27. La première expédition commerciale pour l'Europe (entre Veracruz et Séville) daterait de 1585. Le chocolat est alors toujours servi comme boisson, mais les Européens ajoutent du sucre et du lait pour neutraliser l'amertume naturelle ; ils remplacent le piment par de la vanille. Pour faire face à la forte demande pour cette nouvelle boisson, les armées espagnoles commencent à réduire en esclavage les Mésoaméricains pour produire le cacao28

femme Maroquinerie Quatre ELS DEUX ELS RAYON EPICERIE RAYON EPICERIE Chocolat à tartiner Miel Confiture Confiture Céréales Céréale biscottes Chocolat blanc & au lait Chocolat noir Chocolat caramel Bonbon Nougats chwin gum Gomme B. menthe B. fruité Cook-ies B. fourré B. langue chat palmier Biscuit chocolat Gaufrettes Bisc-uit Biscuit rond Madelaines

KHROUB Le Lait et les Produits Laitiers HIDAOA (A4) © Kerodaku 2010 – 2011 http://veto-constantine.com Dernière mise à jour : 15.04.2011 Lait et Produits Laitiers D'après le cours de Dr KENANA Le Lait et les Produits Laitiers Définition Le lait est le produit intégral de la traite totale et ininterrompue d’une femelle laitière bien portante et non surmenée. Le lait doit être recueilli proprement, et ne doit pas contenir du colostrum. Le colostrum est un lait riche en immunoglobulines

de 403 000 tonnes (16% du marché européen) plaçant ainsi la France au 3e rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. 2) Kinder, marque leader des confiseries pour enfants et barres chocolatées : Le marché français du chocolat est très concentré. En effet, plus de 50% des parts de marché est accaparée par les trois plus grandes firmes européennes (Ferrero, Nestlé et Kraft Foods) Ferrero France confirme sa position de leader de la confiserie de chocolat avec une part de marché - en valeur

fraîche - Café : boisson standard du petit déjeuner, servi noir ou avec du lait concentré sucré dans les étals des rues - Thé noir : parfois aromatisé à la vanille, et les tisanes — en particulier à la citronnelle et à l'eucalyptus citronné - Les jus : de goyave, de fruits de la passion, d'ananas, de tamarins, de baobab et d'autres fruits - Le cola, le jus d’orange et le « bonbon Anglais » (soda local de citron sucré) sont produits localement. Les produits Coca-Cola sont populaires et largement

PERSONNES 4morceaur de poulet 4 grosses tomates 1botte de ciboulette 2 gros oignons 2cuillere a soupe de tomate concentre 4cuillere soupe d huile Fécule de pomme de terre TECHNIQUE DE FABRICATION Précuit les poules marine ensuite faire saute les poules dans huile Laver et épluche les légumes et coupe en gros dés Emincer les oignon et faire sué avec la tomate concentre les poules et les légumes Laisse mijote ensuite ajoute la fécule de pomme de terre et eau laisse cuir Vérifier l

“yoghourt” est réservée au lait coagulé obtenu par la fermentation lactique acide due à Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus ensemencés simultanément. Les microorganismes doivent se trouver vivants et abondants dans le produit final qui, au moment de la vente au consommateur, ne doit pas contenir moins de 0,8 g d’acide lactique pour 100 g. Le lait de départ peut être partiellement ou totalement écrémé, plus ou moins concentré par évaporation ou par addition de lait en poudre. Les produits

secteur en France 7 I) Le lait 8 1) Les chiffres du lait : 9 2) La production de lait en France 9 3) Tendances internationales 10 4) Tendances du marché français 10 5) Les différents types de lait et leur place sur le marché 11 a. Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis 11 b. Lait entier, demi-écrémé ou écrémé 11 c. Lait cru 11 d. Lait frais pasteurisé 12 e. Lait micro-filtré 12 f. Lait en poudre 12 g. Lait concentré 12 h. Lait « à teneur garantie en vitamines »

L'épuration des jus a) Le chaulage b) La carbonatation c) La filtration V) L'extraction du sucre a) Décalcification et élaboration b) Cristallisation c) Stockage en silos VI) Les différentes formes de sucre trouvées dans le commerce La France de la betterave sucrière La France de la betterave sucrière se situe essentiellement dans le Nord et le Nord-est

consommation. => Public large Distributeurs Nouveaux entrants Producteurs de lait bio fidélisés, => Les 2 vaches utilisent les 40% du lait bio déclassé. « Formation » et soutient de ses propres fournisseurs. Fournisseurs   Faiblesses Vrai : 33% de parts de marché. - Les MDD : 32% de parts de marché. - Autres marques : 19% de parts marché. =>Parts de marché « occupées » importantes. Marché concentré. - Concurrence très forte, large choix pour le consommateur. - Bio encore