Le Département Nourritures Et Boisson D Un Hôtel

RAPPORT DE STAGE DU 01/07 AU 01/09 « Night Auditor » Hôtel VATEL & SPA Nîmes Elaboré par : Encadré par : Mlle BAHI Mariama – Vatel Master 1 Mme RIEUX Martine Année Universitaire 2014 - 2015 REMERCIEMENTS Je me réjouie de commencer ce rapport par la présentation de mes remerciements les plus chaleureux, à toutes celles et ceux qui m’ont aidé pour la réalisation ainsi que le bon déroulement de ce stage. Je tiens à remercier la Direction Pédagogique de l’Ecole Vatel Marrakech

Ce service doit faire l'objet d'un entretien journalier des matériaux pour les maintenir propres et en bon fonctionnement. Service comptabilité. Ce service est obligatoire dans chaque établissement quelque soit sa nature. Un hôtel est une petite entreprise, et il est donc légitime de se préoccuper de son chiffre d’affaires ainsi que de la tenue de sa comptabilité. Hôtelier ou restaurateur, vous aurez à enregistrer les opérations courantes d’achats de vos fournitures et les

entreprises. Aujourd’hui, elle est pratiquée dans plusieurs industries y compris celle de l’aviation et des missiles, de l’automobile, de la communication, de l’informatique, etc…..Les 12 plus grandes corporations de notre temps ont toutes des départements internes de R.O. Ce développement rapide de la R.O. peut être attribué à deux grands facteurs. (1) les scientifiques ayant participé à la première recherche, étaient restés très motivés et avaient continué les travaux pour obtenir des méthodes

entreprise dans un hôtel 4 ou 5 étoiles. C'est pourquoi, j'ai intégré l'Hôtel Sofitel Thalassa and spa Le Miramar ***** à Biarritz pour effectuer mon stage du 1er juin au 31 août. Cet Hôtel faisant parti du groupe Accor sous la représentation de la marque Sofitel Thalassa and spa possède un grand nombre de chambre spacieuse mais aussi un centre de remise en forme, Spa et centre de Thalasso thérapie. J'ai eu l'opportunité de travailler au sein de différents départements. En effet il était

astuces les plus simples constituent des moyens essentiels. Nous en avons listé une centaine, qui devraient permettre à tous les hôteliers d'améliorer leurs recettes. Le RevPAR, indice de revenu par chambre disponible, se calcule au niveau d'un hôtel, en pondérant le chiffre d'affaires hébergement par le nombre de chambres disponibles sur une période donnée. Cela revient à pondérer le prix moyen réalisé sur une période donnée par le taux d'occupation moyen pour cette même période. Ainsi, un établissement

Même si elle est réellement différente comparée à celle de la France, les Allemands préfèrent une nourriture au gout plus marqué, que comparé aux Français, avec un mélange de saveurs et surtout sans contraintes. Les Allemands préfèrent la nourriture transformée et pas directement des plats de viande grillés… Les produits du terroir français s’inscrivent parfaitement dans le cadre d’une nourriture modifiée et pas directement délivrée telle qu’elle. Par exemple, les rillettes sont modifiées par rapport

Laura TOUSSAINT Master I Management et Commerce International Option Tourisme 2009-2010 Comment améliorer la qualité touristique de la Martinique Hôtel BAKOUA, 97229 TROIS ILETS Tuteur de stage, Mr Pascal MEGARD Tuteur universitaire, Mr Laurent ARCUSET 2 Sommaire Remerciements ..................................................................................................................... 5 Résumé .........................................................................

vignobles Annexe 4 : Les principales caractéristiques de la viticulture de l'Ardèche Annexe 5 : La filière vins du sud de l'Ardèche Annexe 6 : Notoriété et image des vins d'Ardèche auprès desprofessionnels Annexe 7 : Quelques caractéristiques du département de l'Ardèche Annexe 8 : Les principales caractéristiques du vignoble français Annexe 9 : Carte du vignoble Français Annexe 10 : Le marché du vin en France Annexe 11 : La communication de quelques concurrents Annexe 12 : La réglementation Annexe

un aspect qui intéressera directement l’entreprise dans laquelle vous travaillez. Premier scénario: vous vous lancez dans une aventure personnelle. Vous développerez un concept original ou optimiserez un projet existant – reprenant par exemple un hôtel familial pour le développer et l’étendre. Dans les deux cas, nous vous aiderons à approfondir vos connaissances en gestion de projet. Deuxième scénario possible: vous travaillez actuellement dans une entreprise hôtelière ou une chaîne hôtelière internationale

………………………………………..….…………6 B- DEMARCHE DE L’ANALYSE FINANCIERE………………….….……….….6 C- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE …………………………….…………12 PARTIE – I ANALYSE DE LA STRUCTURE FINANCIERE DE LA SOCIETE BETA……………………………………………………………………………………….…...18 A- PRENTATION DU DEPARTEMENT FINANCIER………………………....19 B- PRESENTATION DES BILANS DE LA SOCIETE………………………...20 C- ETUDE DE L’EQUILIBRE FINANIER…………………………………….....23 D- TRESORERIE, LIQUIDITE ET SOLVABILITE………………………….....28 PARTIE – II ANALYSE DES COMPTES D’EXPLOITATION DE LA SOCIETE