Le Fait Alimentaire

Les colorants alimentaires Par Diane TRAN et Nicolas ZHANG 2nde groupe 3 A rendre le 22 Avril 2009 Pour la découverte et culture scientifique, classe de physique-chimie de Mme Yi-Durand. Les colorants alimentaires Plan Introduction I – Pourquoi utilise-t’on des colorants dans nos aliments a) Historique b) La science au service de l’industrie alimentaire II ‘ D’où vient la couleur des colorants ? a) Origine et variations de la couleur 1) Généralités sur la couleur

Introduction: Depuis 1960 la population mondiale a était multiplier par deux. Les Hommes n'ont jamais étaient aussi bien nourri, pourtant le risque de famine n'à pas était éradiqué. Pb: -Quels sont les moyens mise en oeuvre afin d'assurer la sécurité alimentaire? -Pourquoi est-il nécessaire de s'orienté vers une agriculture durable? I} Produire plus pour nourrir les Brésiliens ou pour founir le monde? Questions 1 à 3 page 71: 1) Les principales cutures commerciales du Brésilien sont le caffé,

DM STSS : LA FAIM EN FRANCE 1- La précarité alimentaire peut participer au processus d’exclusion L’alimentation est un des déterminant majeur de la santé, elle joue un rôle fondamental dans les questions d’identités, de lien social, familial et d’appartenance. Ainsi il faut être attentif à la notion de précarité qui est l’absence d’une ou plusieurs des sécurités permettant aux personnes et aux familles d’assumer leurs responsabilités élémentaires et de jouir de leurs droits

animal ou un être humain à rechercher des aliments, et que l’ingestion de nourriture fait disparaitre. Le Magnen (1973) : Un comportement de recherche, de sélection et d’ingestion d’aliments. Dans les conditions naturelles, il est conditionné par un état d’éveil spécifique du SNC traduisant un besoin énergétique, et il intervient en réponse à des stimulis externes traduisant la présence d’objets alimentaires. But - 2 rôles principaux : - maintient de la vie. - maintient de la santé, ingestion

DU DROIT COMMUNAUTAIRE SUR LA LEGISLATION INTERNE EN MATIERE ALIMENTAIRE 1-le processus de communautarisation alimentaire. L’entrée en vigueur du traité d’Amsterdam (1999) marque la naissance d’une nouvelle génération d’instruments aussi bien en droit de la consommation que dans les autres branches du droit : les normes de l’Union européenne. Bien qu’il existait déjà des directives fragmentaires en matière de sécurité alimentaire, le processus de communautarisation a véritablement pris son

aliments -Evolution du comportement alimentaire 1-Les besoins alimentaires : -Que~ont les principes d e alimentation equilibree ? ..4tt\¥\ -Qu'est-ce qui fait varier les be ins alimentaires ? 'l:Y -Quels sont les differents constitua alimentaires et rs propo repas equilibre ? 11-Le desequilibre alimentaif!? -Quels problem~ose !? sedentarite ? -Les complements alimentaires ont-ils un interet? -Quelles sont les principaux desequilibres alimentaires ? ntroduction : Aujourd'hui

L'alimentationL’alimentation Contents 1 L’alimentation est un besoin essentiel de l’Homme auquel la révolution industrielle et la mondialisation a permis de répondre 2 1.1 Le passage à une production alimentaire industrielle pour résoudre le problème de la faim . . 2 1.1.1 C’est à partir du XIXe siècle, au moment de la révolution agricole et industrielle que l’Homme parvient à éliminer en grande partie le problème du manque . . . . . . . . . 2 1.1.2 Le problème de la faim est davantage un problème

TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Sciences Sociales appliquées à l’Alimentation » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Unité d’enseignement n° 45 Les représentations alimentaires chez les sportives de haut niveau Présenté par : Année universitaire : 2011-2012 GHARBI Fella Sous la direction de : Patrick RITZ 1 2 Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation

Septembre 2010 Gabriel TAVOULARIS et Thierry MATHÉ Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l’activité physique. Pourtant, plusieurs enquêtes sur les comportements alimentaires effectuées en France par le CRÉDOC montrent que notre relation à l’alimentation évolue très lentement. Le modèle alimentaire français reste une véritable institution malgré les contraintes

TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Sciences Sociales appliquées à l’Alimentation » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Unité d’enseignement n° 45 Les représentations alimentaires chez les sportives de haut niveau Présenté par : Année universitaire : 2011-2012 GHARBI Fella Sous la direction de : Patrick RITZ 1 2 Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation