Le Fait Alimentaire

problématique ................................................................................... 31 1- Les évolutions des comportements alimentaires .................................................................. 31 2- Pratiques alimentaires : entre santé et plaisir ....................................................................... 32 3- Pratiques alimentaires : entre praticité et variété .................................................................. 34 4- Commentaire général ..........

2010 L’état de l’insécurité alimentaire dans le monde Combattre l’insécurité alimentaire lors des crises prolongées Key messages Messages clés Selon les estimations, le nombre et la proportion des personnes sous-alimentées sont en baisse, mais leur niveau reste inacceptable. Après les hausses enregistrées entre 2006 et 2009, sous l’effet de la flambée des prix des aliments et de la crise économique mondiale, le nombre et la proportion de personnes souffrant de la faim ont baissé, en 2010, grâce

Manuel suisse des denrées alimentaires Chapitre 20 Pâtes alimentaires et pâtes alimentaires composées Élaboré par un groupe d'experts Révision partielle 2004 M. UGRINOVITS, Schmerikon E. ARRIGONI, Insitut des sciences des denrées alimentaires, ETH Zürich A. DOSSENBACH, Ecole professionelle Richemont, Luzern Dr. G. HÄBERLI, CSNT International, Horn H. HANICH, Jowa, Schwerzenbach Dr. M. RYCHENER, Swissmill COOP, Zürich M. THORMANN, Hilcona, Schaan U. STALDER, Bundesamt für Gesundheit, Liebefeld-Bern

Dès mon premier repas au sein du groupe mon regard fut attiré par un enfant quelque peu différent des autres. En effet, celui-ci est doté de nombreuses capacités, comme celles de parler et de bien se tenir à table. Il communique rarement, mais se fait comprendre par des mots voir même des phrases, contrairement à la plupart des autres enfants il ne semble pas être dans "son monde". Mais alors que tous mangent, lui non. L'éducateur assis à ses cotés prend alors un temps particulier pour lui expliquer

applicable à la restauration 3 Les principes HACCP 4 Principales règles d’hygiène 5 Conception, équipement et entretien des locaux 5 Cuisines 5 Transport 6 Equipements 6 Déchets alimentaires 6 Alimentation en eau 7 Hygiène personnelle 7 Denrées alimentaires 7 Emballage des denrées alimentaires 8 Traitement thermique, congélation 8 Formation 9 Formalités et déclarations 9 Documents à présenter en cas de contrôle 10 Adresses utiles 11 Contacts CCI 11 Annexes

T.C.A. = Trouble du Comportement Alimentaire. Les TCA englobent l'anorexie (anorexie restrictive et anorexie-boulimie dite avec vomissements) la boulimie (avec et sans vomissements) et la compulsion alimentaire. Il ne faut pas confondre ces différents troubles L'anorexie mentale répond à une volonté active de restreindre son alimentation et de perdre du poids. Il peut s'agir d'anorexie restrictive (la patiente ne mange quasiment rien) ou d'anorexie-boulimie (la patiente mange très peu, et compense

investissements dans ce domaine porteur d’avenir. (Bilan Invest entre 2002 et 2007). Le chiffre d’affaires du marché mondial des alicaments est actuellement estimé à plus de 100 milliards d’euros, soit environ 5 % du marché total des industries agro-alimentaires. Le marché français des alicaments qui a représenté 900 millions d’euros en 2006, est en croissance très rapide, et connaît une progression annuelle estimée à plus de 10% en France. De plus c’est la grande tendance d’offres depuis plusieurs années

et les aides que ce projet reçoit et apporte. Ensuite, je vais parler des défis scolaires et communautaires qui découlent de ce programme Let's Move, mais également de l'initiative de financement de l'alimentation saine. Pour finir, j'évoquerais le fait que Michelle Obama n'est pas seule pour soutenir ce projet. Introduction : Au cours des trois dernières décennies, les taux d'obésité chez les enfants en Amérique ont triplé, et aujourd'hui, près d'un enfant sur trois est en surpoids ou obèse.

supermarché, format alimentaire de référence  Les magasins de proximité, pour le service et la praticité  Les magasins de cash et carry pour les professionnels  Les magasins d’hypercash, le drive et le e-commerce pour satisfaire de nouvelles attentes. Les hypermarchés Sur des surfaces de 2400 à 23000 m2, les hypermarchés Carrefour offrent un assortiment très large de produits alimentaires ( produits de grande consommation, produits frais…) et non alimentaire ( habillement, eletricité

........................... 2 Partie I : présentation d’entreprise d’accueille ......................................................................................... 3 1) Présentation de l’office national de sécurité sanitaire des produit alimentaires (ONSSA) .................. 3 1.1) La création de l’ONSSA ...................................................................................................................... 3 1.2) L’organigramme ...........................................