Le Marché Actuel Du Chocolat

 de  référence  sur  le  marché  de  la  confiserie   avec  des  produits  incontournables  :  ourson,  fraise  tagada,  dragibus.   Ces   différents   produits   sont   connus   du   public   depuis   des   années,   HARIBO   innove   chaque   année.   Il   y   a   cependant   une   très   forte   concurrence   sur   ce   marché,   qui   est   celui   de

l’organisation Question 1 : Type : Entreprise. Forme : Grande entreprise. Finalité : Biscuiterie et Chocolaterie Mercier. Nature de l’activité Production de chocolat et de biscuits salés, sucrés. Statut Juridique : Ressource : Champs d’actions géographiques : International. Question 2 : La Biscuiterie Mercier vend du chocolat et des biscuits salés, sucrés. Question 3 : En 2011 la décision prise par le PDG et de se lancer dans la production de macarons salés. Question 4 :

ANNEXE 2 ANNEXE 3 ANNEXE 4 ANNEXE 5 ANNEXE 6 ANNEXE 7 ANNEXE 8 ANNEXE 9 ANNEXE 10 L’entreprise, les marques La gamme de produits Gerlinéa Campagne Gerlinéa 2004 Le Centre expert Gerlinéa Le profil de la consommatrice Gerlinéa Le marché de la diététique Les tendances sur le marché de la diététique minceur Les concurrents directs Les marques et leur notoriété Évolution des investissements médias Pages 3 et 4 Page 5 Page 6 Pages 7 et 8 Page 9 Pages 10 et 11 Pages 12 et 13 Page 14 Pages 15 et 16 Page

du secteur de la confiserie, il est tout d’abord sujet à la saisonnalité (halloween, Noël…). Sa consommation est un plaisir aussi bien pour les adultes que pour les enfants mais le secteur ne semble pas subir les conséquences du contexte économique actuel. Toutefois, le secteur reste très concurrentiel, dans la mesure où les recettes sont relativement simples à reproduire. A terme, le secteur risque de subir les conséquences des récentes lois concernant l’étiquetage et la publicité des produits sucrés

I. Présentation du secteur de la biscuiterie 1) Définition du marché de référence ➢ Informations générales Le nombre important des recettes et des présentations offre une variété très large de biscuits et gâteaux : - biscuits secs et goûters - biscuits aux œufs et gaufrettes - biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments - madeleines, cakes, gaufres, pain d’épices, fourrés, quatre-quarts et génoises, spécialités régionales,… Malgré cette variété importante de biscuits

poussé l'un des plus petits pays du continent à faire confiance à ses produits de cacao de qualité supérieure.LE CACAO ACTUELLe cacao a été introduit à São Tomé et Principe au XIXeme siècle, la colonie portugaise est très vite devenue le premier exportateur mondial, mais quand le pays accède à l’indépendance, il y a belle lurette qu’il a été éclipsé par la Côte d’Ivoire sur le marché mondial. A partir d’ici, le cacao est parti partout en Afrique. Dans les années 80, Sao-Tomé exporte environ

commercialisée partout en Europe mais l’expansion de l’utilisation d’internet pour les commandes peut engendrer l’arrivée de nouveaux consommateurs et donc générer plus de chiffre d’affaires pour la marque. Socio-culturel : La tendance dans le monde moderne actuel est au grignotage. Les populations qui travaillent n’ont pas le temps de prendre de vraies pauses déjeuners ni de préparer des repas consistants et complets. De plus, l’apparition d’une multitude de barres chocolatées, en-cas, sucreries et autres

ne peuvent commencer leur journée sans leur dose quotidienne de caféine. En pleine évolution donc, le marché est bien évidemment partagé entre de grandes sociétés nationales. La plupart de ces entreprises opèrent dans l’importation, la torréfaction et la vente du café en vrac. Toutes sont très bien introduites dans les plus importants canaux de la grande et de la petite distribution. Le marché du café national est en pleine évolution. De grandes entreprises nationales et mondiales s’y intéressent

s’agrandit et implante sa première usine à l’étranger, en Norvège. • Puis entre 1900 et 1905, la marque installe des usines en Espagne, en Grande-Bretagne, en Allemagne et dans l’état de New York. • En 1904, Nestlé se lance dans l’industrie du chocolat pour ajouter une dimension gourmande à son éventail de produits. • 1905, tournant capital pour la marque. Nestlé et son concurrent de toujours, l’ Anglo-Swiss Condensed Milk Co. fusionnent et mettent en commun leur fabriques aux Etats-Unis et en

Confiserie Étude de cas: Haribo Enseignement : ComExp Elizabeth GARDÈRE Professeur des Universités IUT Bordeaux Montesquieu / Université de Bordeaux Département GLT Sommaire : Introduction I- Constat/Etat actuel de la confiserie II- Exemple : Enjeux, perspectives, préconisation Conclusion Introduction : A l’époque, le sucre servait de remède au même titre que les épices. Avec l’arrivée de la canne à sucre c’est le début de la confiserie.