Les Leaders Dans La Confiture

Champion...) : établissement de vente au détail proposant, en libre-service, des produits alimentaires mais aussi de grande consommation. Il réalise plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation. – le magasin de hard discount (ED, Lidl, Leader Price...) : d'une taille équivalent au supermarché, il se distingue par son agencement et par les prix pratiqués. – le magasin populaire (Monoprix, Franprix…) : équivalent à la surface des supermarchés mais en centre-ville. – le petit supermarché

sites) Catégorie de l'offre dominante du site Vins & alcools Chocolaterie, confiserie & biscuiterie Produits du terroir Café & thé Produits bio, équitables ou diététiques Épicerie fine Spécialités étrangères Produits frais (fruits et légumes…) Miel & confiture Foie gras & caviar Épices, huiles & condiments Multiproduits Autres produits d'épicerie Produits de la mer Surgelés Total Nombre de sites 150 121 112 60 45 40 35 32 26 26 24 18 16 12 3 720 Part dans le total 21% 17% 16% 8% 6% 6% 5% 4% 4% 4% 3% 3%

(augmenter la part de marché via la baisse des prix et accroitre la rentabilité des capitaux investis) des objectifs. -A l’horizon temporel : court ou long terme ? -Au degré de précision des objectifs : très précis/ ou plus vague (souhait de devenir leader du secteur d’ici 5 ans) => pas très convainquant -Au mode de définition des objectifs : centralisé (au sens top-down= je veux du chef d’entreprise) ou via une démarche participative associant le plus grand nombre de collaborateurs ? Ajoutons que la

bien Bien anomal Bien spécifique S. Mayol Bien banal cours de marketing + 28 2- Le processus de prise de décision  Les différents intervenants Marché des particuliers Marché des industriels Le consommateur L’acheteur Le prescripteur Le leader d’opinion Le conseiller La rumeur L’utilisateur Le décideur L’acheteur Le prescripteur Le conseiller Les informateurs S. Mayol cours de marketing + 2- Le processus de prise de décision  Les différentes phases du processus d’achat Prise de conscience

influence l’achat, prescripteur ou guide d’opinion [les prescripteurs conseillent, recommandent ou prescrivent un produit (les médecins pour les médicaments, les enfants pour certains produits alimentaires - yaourts, desserts - ou les vêtements) ; les leaders d’opinion sont des personnes qui, par leur position sociale, exercent une influence sur le comportement de l’acheteur (vedettes de cinéma, champions sportifs…)], - celui qui prend la décision, (homme, femme, rôle des enfants) - celui qui réalise l’acte

démocratisé les produits bios a. Les grandes et moyennes surfaces (GMS) Voyant le marché du bio prendre de l’ampleur, les GMS ont lancé leurs lignes de produits bio. Aujourd’hui, elles détiennent plus de 45 % des parts du marché. Carrefour est le leader du concept. Depuis, presque toutes les GMS proposent des produits bio. Elles proposent un packaging plus travaillé dans des rayons adaptés et étudiés. Pour faire découvrir leurs produits bio, elles ont su proposer des prix plus attractifs pour

du vin, les tourtes faites de raisins et d'amandes. Même en Chine, où il n'est pas fait usage de pain, la pâtisserie est développée avec ses nombreux gâteaux à base de riz cuit à l'eau et ses petits fours secs à base de farine de sésame et de confitures desséchées. En France, le gâteau national au Moyen âge fut la fouace, sorte de galette de farine fleur et de beurre, qui a donné naissance aux gâteaux feuilletés. En Angleterre ce furent les puddings à base de farine, graisses et raisins, puis

des ventes de Lotus Bakeries se fait en dehors de la Belgique. Lotus est la principale marque sur le marché des spécialités de pâtisserie en Belgique avec comme produits principaux: Madeleine, Frangipane, Zebra, Midi, Marshmallow, Carré Confiture, Pipettes et quatre-quarts bretons. Glacés, Pipettes et Jodekoeken comptent aux Pays-Bas parmi les produits les plus importants du secteur et y assurent, avec l’aide de quelques spécialités des autres pays, En France, Lotus Bakeries occupe

variation du change, du taux d'intérêt et des fluctuations du cours des matières premières. Exemple pour comprendre le fct des produits dérivés : Par exemple, un fabricant de confiture s'engage sur un prix constant sur l'année, il ne peut donc pas répercuter les fluctuations du prix du sucre sur celui des pots de confiture. Quand il détermine le prix de vente de ses pots, il doit donc faire l'hypothèse d'un prix moyen du sucre pour la suite de l'année. S'il achète son sucre au prix du marché pendant

économies d’échelle. Ces opérations se sont traduites par une élévation du degré de concentration. Ainsi, les dix plus grandes sociétés généraient plus des trois quarts du chiffre d’affaires sectoriel en 2009. -1,0% +5,7% +2,0% -369 ME 704 17 272 Leaders (*) BARRY CALLEBAUT FRANCE FERRERO FRANCE LINDT & SPRUNGLI MARS CHOCOLAT FRANCE NESTLE FRANCE (*) classement alphabétique Sur le marché dominant du chocolat grand public, deux groupes se distinguent par la diversité de leur offre : l’Américain