Maladies Alimentaires

Février 2014 Thème choisi : Les troubles alimentaires Sujet choisi : L’anorexie et la boulimie Disciplines concernées : SES et SVT Sommaire : I. Introduction…………………………………………………………………………………………p II. Types et définitions des troubles alimentaires………………………..……………p III. La Boulimie……………………………………………………………………………………………p a) Définition b) Les personnes concernées c) Le temps et le lieu d) Les causes e) Le déroulement des crises f) Les conséquences g) Les traitements

LES MALADIES NUTRITIONNELLES ET CERTAINS CANCERS Les maladies nutritionnelles connaissent aujourd’hui un fort développement et touchent de plus en plus les jeunes. Ces maladies peuvent être mise à part car elles ne résultent pas d’une infection mais sont liées à la psychologie de l’individu, aux comportements alimentaire. Il en est de même pour certains cancers qui sont dus au mode de vie et aux mauvaises habitudes trop souvent adoptées par la population. Parallèlement, la société évolue, de nouveaux

6/ Nutrition, santé et société Les apports calorifiques sont les Protides ou protéines, les Lipides et les Glucides. Les apports non calorifiques sont les Sels minéraux, les Oligo-éléments et les Fibres alimentaires. Un sportif régulier a besoin de 3000 calories/jour, une employée de bureau 1800/jour. Le Programme National Nutrition santé (PNNS), créé en 2001 et relancé en 2006 à pour objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la pop Française en agissant sur l’un de ses

GRAND-DUCHE DE LUXEMBOURG MINISTÈRE DE LA SANTÉ DIRECTION DE LA SANTE SERVICE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires Lignes directrices pour l’interprétation Toute reproduction totale ou partielle, ou traduction de ce document est permise à la condition de citer la source. Edition Février 2011 Service de la sécurité alimentaire fiche FC/LZ/PH 9, avenue Victor Hugo L-1750 Luxembourg F-054 Rev02 Mise à jour : 01/02/2011 (352)

sel alimentaire à était le facteur le plus étudié car un abus de sel peut déclencher ou du moins entretenir une hypertension artérielle. Il serait responsable de 25 000 décès par an. Une étude a été réalisée en Finlande pour démontrer que la réduction de la consommation de NaCl d’environ 30 à 35% sur 30 ans est un facteur majeur de la baisse de plus d’ 1 point de la pression artérielle moyenne de la population et donc, de la chute de 75% de la mortalité cardio-vasculaire (Les maladies « cardio-vasculaire »

l’obésité est une maladie chronique, facteur de nombreuses maladies graves et raccourcit l’espérance de vie des personnes atteintes. En rapide expansion, on estime que la France connaîtra les prévalences actuellement observées aux Etats-Unis vers 2020… à moins que les politiques de prévention portent leurs fruits. L’obésité évolue en plusieurs phases. Elle est à l’origine une maladie comportementale liée à l’environnement du patient mais devient, à partir d’un certain stade, une maladie des organes

..................................................... 14 Séquence 2 : Groupes alimentaires............................................................................................................. 15 Activités de synthèse........................................................................................................................................................ 18 Séquence 3 : Équilibre alimentaire.................................................................................

millions. Les problèmes de santé liés aux excès alimentaires sont une menace sans cesse grandissante et l’apparition de ces problèmes n’est pas seulement limitée aux populations des pays développés. Au cours du siècle dernier, des progrès considérables ont été accomplis pour augmenter la quantité et la qualité des ressources alimentaires mondiales ainsi que pour améliorer l’état de nutrition des populations. Puisque les disponibilités alimentaires ont suivi le rythme de l’accroissement de la population

penser dans certaine circonstance que la nature fait bien les choses. Nous pouvons nous appuyer sur un exemple qui est celui de la chaîne alimentaire Pour grandir et continuer de vivre, les êtres vivants ont besoin de se nourrir, pour cela ils établissent des relations alimentaires entre eux, l'ensemble de ces relations alimentaires s'appellent la chaîne alimentaire. Ceci est la création de la nature qui se construit dans une logique simple mais réfléchie. De plus si l’on regarde le monde avec une

Les crises alimentaires du XX eme siècle ont formé un clivage entre le monde laxiste d’autrefois sur les règles d‘hygiène quant à la production alimentaire, et les excès de règles et de précautions mises en place par la suite. Tant qu’aucune crise alimentaire n’avait éclaté, les précautions prises envers les aliments et plus particulièrement les viandes étaient parfois douteuses. Au milieu du XIX eme siècle, même les animaux malades, une fois qu’il ne pouvait plus donner de lait, étaient conduits