Malt

existant au sein de l’Union européenne. La production de matière première est bien maitrisée, avec des conditions climatiques favorables et un savoir faire ancien avec 12% la production de bières mondiales brassés avec des orges de brasserie et de malt français. Les bières spéciales sont en plein essor (environ deux tiers du marché) et l’image artisanale est très bien perçue par le consommateur Français. La brasserie est un secteur représenté en ce qui concerne les organisations syndicales et

LA BIERE La bière est généralement fabriquée à partir d'eau, de malt (céréale) et de houblon (plante). C'est l'une des boissons les plus populaires à travers le monde. La fabrication de la bière est réalisée industriellement ou artisanalement dans une brasserie, elle est obtenue par fermentation. Les versions faiblement alcoolisées sont présentes sur le marché. La bière apporte de nombreux constituants nutritifs (comme les glucides, les minéraux et les vitamines). A partir du 20e siècle, les médicaments

le responsable. Sur cette période, la production a augmenté en Afrique de 9%, en Asie de 6%, en Amérique de 1,1%, tandis que, dans le même temps, elle baissait de 1,3% en Europe. Grand pays agricole, la France reste le premier exportateur mondial de malt et le deuxième d'orge de brasserie.

transfert et la pérennité des modes alimentaires traditionnels en milieu urbain car lesdites boissons sont en accord avec la culture et les besoins alimentaires des consommateurs. De l’autre, elles subissent la concurrence des bières occidentales à base de malt d’orge importé compte tenu de leurs techniques artisanales à risques sanitaire, organoleptique et industriel. Il faudrait donc améliorer ces techniques à tous les niveaux pour permettre la standardisation de ces bières et leur consommation accrue au

réalise la majeur partie de ses ventes de juin à août, et une variation de un degré de la température peu entrainer une hausse ou une baisse de 4% du chiffre d'affaires", ajoute Gérard Laloi. Amères, sucrées, boisées, épicées ou acidulées... Selon le malt et le houblon utilisés lors de la constitution du bouquet, les bières changent de robe et de parfum. Il en existe une très large gamme allant de la blanche la plus suave à la brune la plus amère Les bières de soif sont peu à peu délaissées au profit

d’alcool | Kronenbourg (1664) | « Le goût à la Française. » | - France - Excellence - Raffinement - Couleur : bleu et rouge | - Intense au nez et en bouche - Robe ambrée aux reflets orangés - Notes prononcées de houblon, de fruits macérés et de malt caramel - Amertume légère - 5,5° d’alcool | Heineken | « L’esprit bière par Heineken. » | - Parfum - Fraîcheur - Couleur verte | - Bière fine et équilibrée | Desperados | « Imagine. » | - Jeunes, fêtes - Mix de couleurs : rouge, jaune

naturels de poulet, de boeuf ou de porc, arôme "fumé", maltodextrine, sauce au soja, arôme de caramel. Et ceux qui en cachent parfois : protéines de lait, d'avoine ou de riz, carragheens, isolat de protéines de blé ou de soja, sauce au soja, extrait de malt, concentré de protéines. Note IMPORTANTE : Selon une récente étude faite pendant 3 ans par á Liverpool, lorsqu'un aliment contient du GMS et le colorant E 133 ou BLEU BRILLANT FCF, il a été démontré que ce mélange rendait le GMS 7 FOIS PLUS NOCIF

le whiskey irlandais reconquit des parts de marchés dans le monde entier. ************************************************* Fabrication du whiskey   Le whiskey est fabriqué à partir de 3 ingrédients : l'orge, le malt et l'eau. Tous les grains d'orge dont la distillerie à besoin sont achetés à l'automne, après la récolte. Ils sont stockés, puis triés, puis séchés  dans des fours chauffés à l'anthracite, combustible qui ne produit pas de fumée. C'est à ce stade

Annexes : 11 Analyse du marché 11 Etude de la concurrence : 12 Heineken 12 Carlsberg 13 AB Inbev : 13 Bibliographie : 14 Introduction La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation, fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, généralement de l’orge, parfois du froment ou du seigle) et du houblon. La fabrication de la bière est réalisée industriellement ou artisanalement dans une brasserie mais est réalisable par le particulier. On peut regrouper les bières

plantes produisent des jus, de l’eau, etc..) est de 17 millions d’hectolitres par ans approximativement, (chiffres selon un article du journal « LA NACIÓN »). La malterie de Quilmes, située en Tres Arroyos, est l’une usine où l’on convertit l’orge en malt, pour préparer la bière. Cette Malterie a une superficie de 26 hectares, ce que lui permet de produire 215.000 tonnes de malte par an, un chiffre énorme par rapport à ses concurrents. De plus, l’entreprise Quilmes a 7 centres de distribution situées