Marché Biscuit Sucré

Contexte de l’étude de cas SHUPALe marché de la confiserie de sucre Le marché de la confiserie de sucre appartient au secteur de l’épicerie sucrée. Ce dernier est composé de 6 principales familles : sucre et épicerie pâtissière ; petits déjeuners ; pâtisserie industrielle ; confiserie ; panification sèche ; biscuiterie sucrée. A l’intérieur du sous – segment « confiserie », une redistribution des cartes est en train de s’opérer entre les intervenants, et l’inflation des nouveautés va en desservir

la journée et, plus généralement, pour favoriser l’équilibre alimentaire au quotidien. FG  DH  Repas le plus souvent sucré, le goûter permet de reconstituer les réserves de glucides en fin de journée afin de rester en forme et d’éviter les grignotages avant le dîner. Les aliments recommandés (fruits, produits laitiers, céréales, biscuits, boissons…) contribuent également aux apports en vitamines et minéraux. UN ESPACE DE LIBERTÉ, UN MOMENT À PARTAGER Moment convivial et privilégié

nouvelle recette, allégés en sucre et moins de matières grasses. En 2009, ce produit est un succès pour l’entreprise, d’où cette évolution positive. Pour les années à venir, l’entreprise pourrait renouveler sa recette, en ajoutant des fruits dans le biscuit, 2. [pic] Grace à ce graphique, nous pouvons voir une chute de 2005 à 2007 et à partir de 2008, le chiffre d’affaire augmente. 3. Part de marché de Biscuitéa : 281 000 000

l'industrie alimentaire Les producteurs de matières premières des produits salés d’apéritif + chips Organisme alliance 7 Présentation du marché Segmentation du marché La demande La consommation Critères d’achats Taille et évolution du marché Présentation détaillée des segments -Chips - Graines -Les tuiles -Extrudé -Les crackers ou biscuits Un marchée atomisé Les acteurs Les MDD La distribution Les innovations Les nouveautés Conclusion Partie marchandising

RECOMMANDATION NUTRITION GROUPE D’ETUDE DES MARCHES DE RESTAURATION COLLECTIVE ET DE NUTRITION GEMRCN JUILLET 2011 1 AVERTISSEMENT La présente recommandation n° J5-07 rédigée par le GEMRCN, et approuvée par le Comité exécutif de l’OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l’OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEMDA (brochure JO n° 5723). Sa mise à jour, validée par le Conseil scientifique de l’OEAP

ANALYSE DE LA DEMANDE APPROCHE GLOBALE  La multiplication de l’offre : une influence sur la demande. La demande sur le marché de l’épicerie sucrée est constante mais qui évolue. Grâce à la multiplication des offres, le consommateur est seul décisionnaire de ces achats. Il choisit en fonction de ces valeurs, ces goûts et sa personnalité. Cette multiplication des offres crée un faible sentiment d’appartenance que les marques tentent pourtant de développer. L’interactivité entre la marque

boulanger exerce son activité dans un commerce de proximité, dans les circuits de grande distribution ou encore sur les marchés. Pâtissier : Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. Spécialiste des bouches sucrées, c’est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat…) et de leur utilisation. Un pâtissier travaille, à son compte ou comme salarié, dans une entreprise

CONCEPTION GRAPHIQUE ET MISE EN PAGE : YOUNG & RUBICAM CORPORATE COORDINATION ÉDITORIALE : CORINNE DELAMAIRE (INPES) DIRECTEUR ARTISTIQUE : MARIE-LINE GREFFARD PHOTOS : PETER LIPPMANN (PORTRAITS) - FABIEN SARRAZIN (NATURES MORTES) PHOTOTHÈQUES : SUCRÉ SALÉ - SUNSET - ZEFA - GETTY IMAGES SEPTEMBRE 2002 Pourquoi un guide alimentaire ? Manger est un des grands plaisirs de la vie : depuis celui d’assouvir sa faim jusqu’au plaisir gastronomique d’un bon repas, en passant par le plaisir de faire

RECOMMANDATION NUTRITION GROUPE D’ETUDE DES MARCHES DE RESTAURATION COLLECTIVE ET DE NUTRITION GEMRCN JUILLET 2011 1 AVERTISSEMENT La présente recommandation n° J5-07 rédigée par le GEMRCN, et approuvée par le Comité exécutif de l’OEAP le 4 mai 2007, après avis favorable du 26 mars 2007 du Conseil scientifique de l’OEAP, se substitue à la recommandation relative à la nutrition n° J3-99 du 6 mai 1999 du GPEMDA (brochure JO n° 5723). Sa mise à jour, validée par le Conseil scientifique

pionnière du snacking sucré, na-t-elle pas pu obtenir le succès attendu de son produit ? _ Pour ce faire, nous identifierons les points forts et faiblesses de la stratégie mise en place par BN pour imposer et diffuser son innovation, puis nous mettrons en évidence les différents éléments qui ont été un frein dans l’élaboration de la stratégie. Les points forts et faiblesses de la stratégie de BN Etant donné l’évolution dans les habitudes alimentaires françaises, le marché du snacking possède