Marché Chocolat Praline

DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT RESSOURCES PEDAGOGIQUES CCMP 49, rue de Tocqueville - 75813 PARIS CEDEX 17 Tél: 01 55 65 65 97 Fax : 01 40 54 06 93 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccip.fr/ccmp Le marché des barres chocolatées Par M1358 Catherine THEVENARD-PUTHOD Université de Savoie Licence d'utilisation accordée à : Sciences Po - Paris TOUTE COMMUNICATION A DES TIERS INTERDITE ETUDE DE CAS Auteur : Catherine THEVENARD-PUTHOD Maître de Conférences en Sciences de Gestion à l’Université de

....................................................................................................................... 4 Chocolat et préparations à base de chocolat, café, thé 4 Chocolat – Produits en chocolat – Pralines ......................................................................................................... 4 Produit en chocolat : poudre, pralines, chocolat ............................................................................................. 4 Thé .....................

La glace Etude de marché Sandra AMMANCHERY Lu HUANG Nanqi JIANG Wenyuan LIN Han WU Xuan YU 2013 GB-IAAL 4 1 Plan • I. Analyse de l’environnement – I.1. Diagnostic de la demande – I.2. Diagnostic de l’offre – I.3. Analyse des facteurs clés de succès et des barrières – I.4. Analyse des innovations • II. Les 4 niches-secteurs ayant du potentiel • III. Analyse des entreprises • La roue créative • Le relevé de linéaire 2013 GB-IAAL 4 2 Introduction La glace existe

vue, ouïe, odorat, goût et toucher. Novimage /, , Cote : C 162 Bonnet Rouge invite ses amis : l'alimentation saine. Beauvisage, Juliette / Eveillard, Maryvonne / 12 dessins décrivent la préparation du repas ; 6 photos montrent des étals d'un marché : fruits, légumes, produits laitiers, céréales, poissons, viandes... Belles diapos /, , Cote : C 288 Camille fait des crêpes. Duquennoy, Jacques / Cette série séquentielle humoristique montre les étapes de la recette des crêpes. Atelier de

la pâte au rouleau. PÂTE FEUILLETÉE La pâte feuilletée, miracle de l’alchimie pâtissière, reste un véritable défi, .même pour un pâtissier expérimenté. Pour résumer, la recette est très difficile et longue pour les non-initiés. Il existe sur le marché une pâte feuilletée de la marque CroustiPâte. Pur beurre et prête à dérouler, elle est excellente. Cela ne vaut pas la peine de s’acharner et de perdre du temps pour tenter d’en réaliser une. D’autre part, votre boulanger-pâtissier se fera certainement

arrosé d'huile d'olive, de tortilla, de chorizo, de poivrons frits, le tout accompagné de café noir (café solo) ou de café au lait (café con leche). Plus traditionnellement, on mangeait des churros au chocolat (churros con chocolate), qui étaient une sorte de beignet au sucre chaud trempé dans du chocolat chaud épais. Mais les " churrerias " sont de moins en moins nombreuses et ce petit-déjeuner est maintenant davantage réservé aux petits matins après la fête, comme durant celles de fin d’année.

du risque ( Risque marché: degré d’originalité / risque technologie: degré de maîtrise / risque stratégique: degré de nouveauté pour l’entreprise) Partenariat, exploite la valeur de la marque, innovation architecturale et incrémentale Lancement de nouveaux produits : enjeu et démarche Deux éléments clés dans la gestion du flux de produits : • La maîtrise du risque • La maîtrise du temps 2 logiques En entreprise Comment s’organiser pour une logique de flux? Sur le marché Comment structurer

SOMMAIRE :   I] INTRODUCTION : ........................................................................................ 3  A)  LE CONTEXTE DE MA MISSION : ........................................................... 3  II] PRÉSENTATION DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE CHOCOLATÉE: .............. 4  A)  UN PEU D’HISTOIRE : ............................................................................. 5  B)  FERRERO FRANCE AUJOURD’HUI : ....................................................... 6  IV}

Résumé des changements Version 1 Release 0 Création Version 1 Release 1 Fixe le problème du beurre lorsque le prix est changé. Pas de calcul de calories pour un nouvel âromearôme sans calories renseignées Fixe le problème dur titre : « Chocolat Chocolat Chocolat » Vérifie que la source de MG ou d’ESDL est correctement renseignée Version 1 Release 1a Fixe le problème de la combianaison du beurre et de la matière grasse. Fixe le problème d’ajout d’un âromearôme optionnel. Version 1 Release 1b Modification

Louise Cochu Lionel De Cock Marguerite Durant Cedric Edrich Louise Lafosse Table des matières Introduction générale 3 Situation du marché 4 Introduction 4 Quelle est la composition de la crème glacée ? 5 Qui consomme de la crème glacée ? 6 Quels sont les acteurs présents sur le marché ? 7 Unilever 7 Nestlé 9 Isjboerke 10 Les marques de distributeurs 11 Quels sont les canaux de distributions ? 12